超簡易做菜,兩分鐘做五味醬配四道菜

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五味何首烏魯豬心

最近天氣愈來愈熱,聽說台灣已經熱到36℃了!而加州竟然已經到42℃!
真是可怕的暖化現象!
記得小時候六月好像還不會這麼熱,現在台灣冬天也不會太冷了。

不過英國現在好像還是偏冷,等以後暖化到一個程度,台灣變熱帶,英國變成副熱帶,
~真是好可怕呀!

有時想到住在台灣那麼熱的大家,要吃飯可能都沒胃口,更別說下廚做菜囉,
所以今天為大家端上三道非常非常簡單的主菜,只需「煮」熟,調個五味醬就可以開飯了。
而且這五味醬真是「酸甜辣香鹹」兼而有之,吃起來非常開胃,
五味,就是指蔥、薑、蒜泥、香菜、辣椒,不過我沒有加辣椒,
其實這些香辛料可可以自己調整,還可以用九層塔,我覺得甚至可以加些果泥,
像鳳梨汁或是磨歲的蘋果或梨子也很不錯,喜歡辣的也可加辣椒油,
蕃茄醬用泰式雞醬代替也很不錯,調出自己喜歡的口感就好。

【五味醬材料】

A.薑末15公克

蔥末40公克

蒜末15公克

辣椒末10公克

香菜或是九層塔15公克

B.蕃茄醬4小匙

蠔油1小匙

醋1小匙

醬油膏2小匙

白糖1小匙

香油適量

薑以上混合就可以了。

以下是變化的菜

五味醬可以配沾白切肉
白切肉我是用帶肥的五花肉條,燙過熱水去腥,鍋中放蔥薑鹽酒,
肉放入煮開約十分鐘,熄火,十分鐘後再開火,煮五分鐘,竹籤刺入沒有血水流出
待冷即可切片

涼伴皮蛋加五味醬

將圖中材料切丁,皮蛋、花生、小黃瓜、花生、番茄拌起即可。

第一張圖是五味何首烏魯豬心

用何首烏藥包加蔥薑蒜醬油等,魯煮過去腥處理乾淨的豬心,泡隔夜切片即可。

五味醬還可沾花枝、做涼麵,非常好用。