紅豆紅麴饅頭

/ 分類: 中式甜點心 / 24 則回應



香甜健康補眼睛,三三粉紅饅頭

那天優先生跟我說:「欸~你那從台灣寄來的肉鬆都是粉粉的。」
我眼睛一瞪,大聲狠狠的說:「你幹麻吃我的肉鬆!!」
然後一個箭歨打開櫃子拿起來端詳,檢查我的肉鬆袋子:「你吃了多少湯匙???」
「不好吃你不要吃!那是人家的肉鬆!討厭討厭!」
這是人家的寶貝說,英國買不到這種粉粉的肉鬆!

對,那天他用了我精心做的三三粉紅甜饅頭,滿滿的紅豆、紅麴、枸杞、牛奶饅頭,
怪異的夾了人家心愛的肉鬆吃,還下了這種結論:「饅頭乾乾的,肉鬆粉粉的~~」

討厭~這是甜的饅頭耶!是人家精心製作的粉紅美麗養生好吃饅頭。
詭異夾了奇怪的鹹肉鬆,然後說不喜歡饅頭,連我千里寄來的肉鬆也一起挑!

這個優先生在結婚前跟我特別強調「我什麼都吃!都吃!」
結了婚才慢慢發現,原來這人這也不吃那也不吃,難養得很。

所以啊,三星級的餐廳沒有三星級的味蕾也是枉然,
三三粉紅愛心饅頭,沒有三顆接受欣賞的心也是白費。

啊,最近火氣脾氣有點大。
骨子裡流著大女人的血液也慢慢遮掩不住了~~

結婚就是這麼回事吧,是一個真心慢慢大白的過程。
可是沒辦法啦,他的胃口也跟我的肚量大小差不多。
作菜人的愛就在端上滿滿的一盤子菜、還有蒸一大籠的三三粉紅愛心饅頭
吃菜人的心態就該是「愛就是無怨無悔的把饅頭吃光光」。

前幾天打開冰箱檢查,發現粉紅饅頭已經消失了。
好吧,你也盡力了。
我也可以做回小女人了。
又可以安然無事過日子了。

—————————————————–

三三粉紅饅頭是好吃又健康營養的饅頭,小熊良心的建議,
希望大家也能幫我一起把它吃光光。

三三粉紅饅頭

材料:
紅麴醬20g
水230g
中筋麵粉470g+泡打粉3g篩勻
太白粉30g
糖80g
速發酵母3g
枸杞、紅豆(不要太軟的)共約一碗,可多加些葡萄乾之類的

做法:
1.除枸杞、紅豆全部放入麵包機打至光滑即可,不需出筋,用手有只需揉至三光即可。
2.讓麵團休息十五分鐘,再放入枸杞攪勻,此時在麵團上灑麵粉,讓麵團更結實,完全不黏手,
(這樣灑粉吃起來較有咬勁。)
(說明:饅頭麵團較乾硬,跟麵包很不一樣,就算不精準不秤材料,直接用手揉都可以,
只需把握「三光」原則即可。)
3.休息20分鐘後整形,桿成長方條,撲上乾燥的紅豆粒捲起,切成長方條塊,
(頭尾可揉成圓形,放十分鐘再揉一次會比較圓。)
4.底下墊不沾紙,放微溫的地方約二十分鐘至邊緣蓬鬆(不要發到兩倍大)
5.鍋子開火(此時蒸籠和饅頭也已經在鍋上),用中火煮至水滾後,
再繼續蒸約二十分鐘聞到香味即可。
6.等約一分鐘再開蓋子,慢慢先開一個小縫,讓蒸氣釋出後,再全打開。
(說明:這樣整個蒸的過程才不至於讓饅頭熱漲冷縮的太快而失敗)



  • MMsBlog

    我也覺得這個粉紅饅頭超可愛的,尤其又有紅麴和紅豆在裡面..好營養ㄋ^^
    優先生是被小熊養刁了啦..明明超好命的說..
    版主回覆:(05/21/2008 01:54:43 PM)
    嘿妹嘿妹~
    大家都這麼說耶~~

  • 好漂亮的饅頭阿….
    版主回覆:(05/21/2008 01:54:12 PM)
    謝謝

  • tulip3791

    小熊
    婚前婚後大不同啦
    這是每個結婚的人都會有這感觸的
    男人的胃口只會越養越刁
    不會越變越好的..
    我家大阿謝就是@@
    粉粉的饅頭..還有枸杞我女兒一定愛吃
    等妳下樓喔…
    祝闔家平安
    版主回覆:(05/21/2008 01:53:28 PM)
    可憐的我們~
    呵呵

  • 哇!好粉嫩的饅頭唷~
    真想咬一口啦!
    記得小時後喜歡把肉鬆當飯吃咧!
    好像現在也是捏!!!
    版主回覆:(05/21/2008 01:37:45 PM)
    我回台灣就猛吃肉鬆
    現在都只有早餐時吃一咪咪
    好珍貴啊~

  • calla

    it's 'ONLY' 肉鬆, 小熊. 🙂
    don't we all feel personal when it's about our favorite food? i
    made a cake flavored with pandan (斑蘭) one day. while i was
    enjoying my delicately pandan flavored cake, my husband asked
    me whether my cake was made of FROGS. without raising my eye
    brows, i said nonchalantly " yeah, it's with french frogs, the
    best!".
    the pink 饅頭 are very 'Hello Kitty'.
    版主回覆:(05/21/2008 01:51:55 PM)
    我看完笑了五分鐘!!!
    哈哈哈真是好好笑
    我覺得如果我做香蘭蛋糕優先生大概也會有一樣反應
    他們男生很奇怪啦!!!
    樓下卡羅老公也是怪叔叔一族
    我們這裡就是怪老公的美麗老婆俱樂部~~

  • 哈哈哈….原來小熊也愛肉鬆阿 :))
    在國外 肉鬆真的變得好珍貴哩~~
    不是想吃就能吃的"昂貴"食品 ><
    想當初剛來阿根廷的時候
    居然是生病了才能有機會吃"泡麵"
    夠怪了吧!! 哈 ^^"
    我還沒試過做饅頭耶~~因為家裡沒有蒸籠
    想了很久都沒買..因為實在是不知道要塞在那 🙁
    烹飪真的不只要美味還得兼顧健康
    你這個養生饅頭真的很不錯哩!!
    食譜出來的話 我會先記在我的小筆記裡 ^^
    等買了蒸籠再來試試 !!
    ps:這篇寫的真的很有趣!! 一大早就讓我笑的流眼淚了..:p
    這就是人生阿…呵呵
    版主回覆:(05/21/2008 01:46:24 PM)

    生活裏實在有很多事情好玩的
    對啊
    國外肉鬆不但超貴也不是很好吃說
    你們阿根廷物資大概又更缺乏啦
    可憐的小孩~~ ^^
    你們怎麼會去阿根廷的?
    好特別的地方喔

  • sfc5888

    好美喔!!
    顏色好像為少女所做
    而且很補血、營養、養生
    真是健康滿分
    A ling
    版主回覆:(05/21/2008 01:45:27 PM)
    就是很可愛的顏色呀
    我也很喜歡喔

  • hungskcl

    ^_^好巧喔!
    我剛學會做饅頭喔
    今天試做"枸杞饅頭"
    為了兒子的眼睛ㄇㄟ
    小熊做的粉美ㄋㄟ粉養生喔
    期待食譜
    版主回覆:(05/21/2008 01:44:49 PM)
    出來囉~~~快試試吧

  • icecococ

    呵呵,小熊~你真可愛
    我也會希望我自己做的東西不要被人家用怪怪的方式吃耶…
    如果吃到不好的味道還怪到我的作品上…真是會無言
    不過那饅頭看起來就是很讚~真美
    感覺好營養~~
    版主回覆:(05/21/2008 01:38:27 PM)
    就是咩
    最討厭這樣了
    這個很好
    又是枸杞又是紅麴的喲!

  • whitetw


    好美的饅頭
    看起來好好ㄔㄛ
    版主回覆:(05/19/2010 02:59:15 PM)
    對啊對啊^^