香軟絲絲波特吐司——-請問各位一個問題?

/ 分類: 香軟麵包 / 17 則回應



波特吐司

我麵包試做過很多配方,也換過很多食譜,這份波特吐司麵團我很喜歡,

每次做都效果很好,會有絲狀組織,也有麵香。
我有時比較喜歡只是單純材料做的麵包,有時加的太多營養成分,反而做不出土司該有的香味。

做麵包比我專業的人很多,就不多說了,單純跟大家分享這個配方。
我沒有吐司模,我用蛋糕模做成小吐司, 分別做成洋蔥熱狗和紅豆的內容,很軟很好吃。

波特吐司

A
 高粉 30g
 水 150g
 鹽 2g

B
a 高粉 285g
b 奶粉 24g
c 糖 40g
d 鹽 4g
e 牛奶 134g (或水 100g 蛋 1 個)
f 乾酵母 5g
g 奶油 30g

做法:

1.A 料煮好放涼後, 秤91克備用
2.液體材料先調好,順序是ecdbg, 然後把放涼的 91克麵糊弄成小塊放入,最後篩入a,
  再把酵母放在麵粉上,設定1磅淺色,之後就全部交給機器去操作啦,
 之後用一般烤麵包手工操作更好。
 烤出來顏色是金黃色,表皮香酥,內部組織柔軟,也會有雞絲.

食譜出自於此http://ebake.dyn.dhs.org/

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最後,這個週末我跟優先生要去我一直想去的土耳其玩四天,下禮拜三再見囉!
還有,請問有誰去過伊斯坦堡?有什麼好玩好吃或是該注意的?
或是知道相關的訊息,麻煩你跟我說好嗎?感謝喔!



  • 期待小熊回來之後的分享喔 ^_^
    祝你們玩得愉快!
    版主回覆:(04/02/2008 12:19:16 PM)
    謝謝 ^^

  • MMsBlog

    看來已經好多網友在幫小熊了..這樣我就放心了^^
    小熊的麵包..在我心目中真是人間第一等美味ㄚ~~~~
    版主回覆:(04/02/2008 12:20:16 PM)
    很感謝大家
    你給我的討論區很有用喔
    謝謝!!

  • 波特土司
    這名字取得真特別
    還有雞絲在上面
    應該是非常美味吧
    版主回覆:(04/02/2008 12:21:18 PM)
    有種麵包就叫波特麵包
    不是我發明的喔

  • tomemaid

    小熊的土司真的好吸引人喔
    剝特土司真的有他特別的韻味喔
    也祝福小熊和優先生旅途快樂
    雖然無法去但是希望有機會能分享妳的之旅
    歐尼
    版主回覆:(04/02/2008 12:21:42 PM)
    謝謝歐尼
    麵包不錯吃喔

  • Looks good. Have fun and have a safe trip!
    版主回覆:(04/02/2008 12:25:34 PM)
    thanks!

  • carrieyoung

    很棒的土司,
    很有不一樣的風味,
    小熊要去土耳其,
    好棒哦~~
    每去一個國家都可以吸收到不一樣的文化,
    也是很美的收護~~
    carrie
    版主回覆:(03/28/2008 05:02:22 PM)
    是啊
    確實不同喔

  • 小熊~
    這個格友也去了土耳其很多小鎮
    不知道有沒有妳要的資料
    參考看看哦
    http://blog.mook.com.tw/agogovicki/336/page/1
    祝你們玩的開心點~ ^^
    版主回覆:(03/28/2008 05:03:27 PM)
    謝謝!去看囉
    很豐富耶
    謝謝!

  • 小熊要去土耳其哦~~
    真好~~世界的行腳又多了一個^^
    這位格友去過土耳其寫了很多文章
    寫得很棒
    給你參考哦~~
    http://blog.pixnet.net/angelsmileoo/post/13794038
    版主回覆:(04/04/2008 02:41:05 AM)
    謝謝!去看囉
    很豐富很棒喔
    謝謝!

  • 哇!!土耳其ㄟ
    好有異國氣息的國家喔!!
    等你回來分享囉!!

  • 頭香嗎?!
    是真的嗎?!
    波特土司..真是很讓人難忘耶..
    加了料,更增添口感呢..
    要玩的盡興呢,小熊..