給二姊姊—-黑糖山東五子饅頭(做法小技分享)

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黑糖養生饅頭

前天是二姊生日,我果然沒有例外的,又忘記了……
我這種壞妹妹真是完全不同於二姊,我幾乎都是家人生日過了我才會想起來,
然後再補打電話說生日快樂和sorry。

二姊總是記得清清楚楚我們家每個人的生日,而且早在兩三個禮拜前一定會寄出生日卡片給我們,

我前天才跟優先生說我為甚麼這麼愛,這麼依賴二姊,
其實實在是因為二姊總是先那麼愛我,從小她就把我放在心理,了解我,真心的關心我,

我常覺得人的愛往往是有條件的:我愛你,我也期待你能這麼愛我。
或是:我愛你,我也希望你能完成我對你的期待。
人總是把「自己」放的好大,我想這就是所謂的自我中心,
也就是我們在做任何事時,
有意識無意識的會先以自己的感受、看法、期待、觀點加在別人身上,
我覺得這是人無可避免的「自我中心」

像二姊本來就是很能付出的人,在成為基督徒後,她更懂的完全放空自己,
先去聽你、了解你的意思和感覺,再慢慢把自己的意思說出來,
並不是強逼著你去接受她的意見,

我覺得這是一種是把「自我放空」的能力,是的,這是需要鍛鍊的能力。
那是一種比較無私的愛。

像我就真的做不太到,常常還是處在自私和自我的狀態中,
雖然我也很不願意這樣,可是常常還是太容易把自己擺在第一位,先考慮自己,再想到別人。

謝謝家人們,謝謝二姊,一直都陪著我,特別是在所有黑暗的時刻,
我知道總有人會支持、愛我。

愛人而不期待回報,好像真的很難!
可是我願意這樣試試,生命是需要改變的,
更何況我被愛的總是那麼多,是該給出去的。

前天是二姊生日,我忘了,只好在這裡大聲補說:
「二姊生日快樂!」
「二姊生日快樂!」
「二姊生日快樂!」
謝謝你!!

謝謝你!!

—————————————————————-

為甚麼在二姊生日要端出黑糖養生饅頭呢?
因為二姐的兩個孩子,也就是我小阿姨最最愛的馨馨和米米,
他們對許多食物都有嚴重的過敏,讓姊姊在做食物給他們吃時都要加倍費心。

這個饅頭又快又簡單也蠻好吃,米米又愛吃麵類的東西,
這應該是給姊姊和兩個孩子還不錯的禮物囉!
當然,給姊夫當早餐,配牛奶和堅果應該也不錯的。

黑糖山東五子饅頭

材料:
水250g
中筋麵粉500g
黑糖100g
速發酵母5g
各種乾果和堅果(如葡萄乾、枸杞、葵瓜子、南瓜子、芝麻等)
老麵約120g(沒有也沒關係,加了較香)

做法:
1.除乾果類全部放入麵包機打至光滑即可,不需出筋,用手有只需揉至三光即可。
2.讓麵團休息十五分鐘,再放入乾果類攪勻,此時在麵團上灑麵粉,讓麵團更結實,完全不黏手,
這樣灑粉吃起來較有咬勁。)

(說明:饅頭麵團較乾硬,跟麵包很不一樣,就算不精準不秤材料,直接用手揉都可以,
只需把握「三光」原則即可。)

3.休息五分鐘後整形,桿成長方條捲起,切成長方條塊。
4.底下墊不沾紙,放進微溫的蒸籠,放在鍋上做最後發酵,約二十分鐘至邊緣蓬鬆(不要發到兩倍大)
5.鍋子開火(此時蒸籠和饅頭也已經在鍋上),用中火煮至水滾後,再繼續蒸約二十分鐘聞到香味即可。
6.等約一分鐘再開蓋子,慢慢先開一個小縫,讓蒸氣釋出後,再全打開。

(說明:這樣整個蒸的過程才不至於讓饅頭熱漲冷縮的太快而失敗)

以上訣竅部分參考孟老師之饅頭做法

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  • 最近正好很想做饅頭包子之類的東西, 謝謝分享。想請問一下一個有點白
    癡的問題, 老面是不是就是把上次做的麵糰留下來的東西呢?
    版主回覆:(03/07/2008 02:45:16 PM)
    老面就是把上次做的麵糰留下來的東西喔
    當然人家有很講究的做法啦
    我比較隨便啦
    哈哈
    做戚風蠻好玩的
    我網站也有一個配方非常好吃又簡單
    你可以試看看(建議啦)

  • Miya0510

    小熊~~
    我好羨慕你會做饅頭,
    改天我也來試試看,
    希望能跟你一樣厲害。
    和家人濃厚的感情,
    是你最珍貴的寶藏。
    版主回覆:(03/05/2008 02:41:54 PM)
    這不難做
    不過我也是試很久了喔
    我家人感情不錯
    很慶幸!

  • 豬豬姐

    真令人感動阿 這種姊妹感情是很難得的 因為還包含著一種緣分在裡
    面 我也很愛雅 我把她們全家的照片都放在桌墊下 天天看呢 生日是
    記得 只是沒打電話 生日卡也寫了 只是還沒寄出去 不好意思
    這陣子生活滿動盪的 好不容易有辦公處 有網路了 趕快上線看看小熊
    網站
    版主回覆:(03/07/2008 02:43:27 PM)
    大姊姊來了!!
    我一直以為你都忘了我耶
    我也很愛大姊街呀
    真的
    原來你已經回去上班了
    我覺得不一定是緣分
    還有我們彼此心靈的相繫啊
    所以大姊街要偶而來說話
    不然我會想念你的!
    我連卡片也沒寫
    只好在這邊宣布
    彌補一下罪惡感
    哈哈
    下次大姊生日我也如法炮製
    不過要先忘記生日再說
    哈哈
    真是惡妹妹!
    我也愛你!!

  • carrieyoung

    好漂亮的饅頭,
    看起來即營養又好吃~~
    謝謝你分享這美味的食譜~
    carrie
    版主回覆:(03/07/2008 02:42:47 PM)
    謝謝你來 ^^

  • 二姐生日快樂喔!
    饅頭…哇~~我超愛的,有一陣子…我每個禮拜都會買一打饅頭回娘家,
    沒為什麼,只因為我自己超愛吃饅頭,我以為大家都跟我一樣,
    所以有時候會特別跑去買六張黎的,有時候會特別跑去買國光的,
    買了快一個月…有一次我老媽突然冒出一句話,
    妳下次回來就別買饅頭了,我還有20幾顆饅頭在冷凍庫裡冰著,
    不是怕你花錢錢是因為吃不完呀!而且你老爸牙齒不太好…咬不太動…
    Orz完全誤會了,先前我以為老媽怕我花錢…搞了半天原來是這樣呀!
    呵~~~這是提外話。現在我仍然很愛吃饅頭,只是買的次數會超微控制一下了!
    今天看到小熊這到饅頭食譜,才發現…原來好吃的饅頭的作法是這樣呀!
    下次…我來帶著我女兒一起揉麵糰囉!!謝謝小熊的分享喔~
    版主回覆:(03/07/2008 02:28:40 PM)
    我也很愛買國光啦光復饅頭
    每次看到都要買一堆 哈哈
    不夠還好我家人都牙齒利
    大家一起摩摩牙~

  • pian

    有這麼多人愛著自己,是一件幸福的事,好羨慕。
    每次看到有新美食,也令我心癢也想試做呢。
    版主回覆:(03/07/2008 02:22:54 PM)
    恩 是真的喔
    有時候實在我們都被愛
    只是自己看不看得到
    感受的到與否而已吧

  • hf555555

    放空說簡單
    要真正做到
    真的是粉難
    我們都在學習ㄚ
    遲來的祝賀.二姊生日快樂ㄛ~
    ㄚ芬
    版主回覆:(03/07/2008 02:21:53 PM)
    就是很難啊
    所以才要學麻

  • jesushome

    看了好想吃喔~
    我一定要試試
    要加你好友囉
    版主回覆:(03/07/2008 02:21:24 PM)
    謝謝 ^^

  • 你們家人感情真好
    我們姊妹這麼大了都還會鬥嘴吵架長不大 真是不成熟
    不過也好 永遠作爸媽的小孩
    養生饅頭還看過加枸杞子的 祝你家人都健康喔
    版主回覆:(03/07/2008 02:19:03 PM)
    我想也是因為我們都分隔三地的關係
    分開更懂得珍惜
    不過我們家三姊妹本來感情就好
    真的很幸福

  • egg0430

    自我放空~希望哪一天我會
    每次聽完別人意見~
    自己慢慢說出來的當下
    就開始覺得委屈~淚如雨下
    版主回覆:(03/07/2008 01:38:55 PM)
    唉唉~乖乖
    你需要人家多聽你了解你喔~~