變、遷、回家—-Q心莎菠蘿紅豆麵包

/ 分類: 香軟麵包 / 20 則回應



Q心莎菠蘿紅豆麵包

以前在台北唸書工作時,常常在坐火車回家前,會在台北車站的二樓逛逛,
順便買些零食在車上吃,這次回台灣,去了幾趟台北,也同樣在台北車站的二樓逛了好幾次,
只是心境已經不再相同。

以前離家住在台北,那時家裏總有很多事讓我想逃避著盡量不回去,總是一拖再拖,
實在非回去不可時才會帶著我養的小貓回家,小貓驚嚇的縮在外帶貓提袋裏,
偶而會無助的咪嗚一聲,提著沉甸甸的牠在台北車站走著,買了下一班的火車票,
趁空檔時就會走上車站二樓,逛著那些賣小飾品雜貨的店,看看美食街裊裊外冒的炊煙,
一直到時間到了,才會買個麵包,掛在貓龍旁邊,不甘願的下樓到月台搭車。

不想回家,是成長過程裏一直有的習慣。
可是在出國,遠離了台灣,卻朝思暮想的每天只想回「家」,想念台灣熱鬧的街,台北那樣不會睡著的夜。
從美國來到英國,在倫敦搬了七次家,再從倫敦搬到現在住的城市,
卻可怕的從沒有停止過「此處非兒家」的漂離感。
每次回台灣也都是來去匆匆,雖然一直都想留下來,,
應該心安的住在英國,不應該不滿足自己所有的一切。

這次回台灣,我用了台灣護照入關,一進到桃園機場大廳,那樣的空氣質感,暖熱的溫度,
我知道我終於回來了,見到笑容滿滿的媽媽,小碎步的跑到我面前,大聲叫著我的小名,
接著看到依然神采奕奕永遠不老的爸爸,甜美依然的大姐,我有一種美夢終於踏實的快樂。

然而,奇怪的是,我這次回來,不管坐在咖啡店,逛著街、去美容院剪頭髮、
我都知道──我曾經屬於這些地方,可是,我心裏的某些元素已經離開這裡。

走在我最喜歡的街上,我開始不習慣人群摩肩接踵,坐在車裏我尖叫連連,
驚嚇大家快速「精準」的開車方式,出門一趟,常常很不尋常的頭痛起來。

我知道,我真的已經變了。
在台灣,我卻有著「我不在家」的感覺,我只是暫留在這裡。

我到台北那幾次,還是不例外的又走上車站二樓逛逛,新穎漂亮現代感的樓層,
美食街一間間可愛的店面,每樣都遠比英國食品櫥窗精緻、引人食慾,
我還是愛不釋手的在麵包店挑了兩個香郁柔軟的麵包,掛在不再有沉甸甸貓籠的手上,準備離開。
走之前,有個西裝畢挺的花旗銀行信用卡業務員湊過來,要我辦一張卡,
我告訴他:「我在台灣連戶頭都沒有咧,怎麼辦信用卡?」
然後我再說:「我得回家了,謝謝你」

—————————————————————————–


Q心莎菠蘿紅豆麵包

去過很多國家,我一定要大聲的宣佈,「台灣的麵包是世界第一名」
台式麵包料多香甜,蓬鬆柔軟,歐式麵包軟硬適中,天然酵母麵香不膩人,
這次在台北車站二樓在「麵包優先」買過兩次麵包,真的驚人的好吃、好吃、好吃!!
(下次介紹)

回英國想吃台式麵包只能自己做了,
雖然再怎麼「掙扎」還是永遠比不上台灣任何一家麵包的五花八門、眼花撩亂,
卻是自己做的,其實真的覺得,能有一個可以親手做出剛出爐麵包的廚房,
是比只能買麵包的生活,更幸福。

這個麵包我用了一種「馬鈴薯碎粉」,是一種加水就可變成馬鈴薯泥的即溶粉,
加這個有助麵包的柔軟保濕防老化的效果,
我在裡面包了「天山雪蓮子紅豆年糕」,口感很有趣,外鬆軟、內彈彈,好吃好吃!
另一種我在麵包上面加了沙菠蘿,也很香喔!

Q心莎菠蘿紅豆麵包
材料:
高筋麵粉400g
馬鈴薯碎粉(potato flake)20g
奶粉25g
水275g
砂糖60g
速發酵母4g
有鹽奶油30g

做法:
請以一般麵包製作程序即可,這麵糰手揉也很好操作。

酥皮菠沙(參考至Lisa 's Kitchen

材料:
奶油75g
糖75g
低粉175g

做法:
1.奶油室溫軟化加糖拌勻,再加入低粉搓成粉粒狀冷凍備用
2.麵包發好後抹上奶水或蜂蜜蛋水,灑上菠沙稍壓即可入爐烘烤

Counter Stats
melbourne electrician
melbourne electrician Counter



  • Jessie

    小熊
    妳這一篇讓我很有感覺
    人不就是因為有了歸屬感才感到安心
    有時我覺得我也不屬於任何地方
    也許是還沒找到一個自己認同的所在吧
    好久好久沒來留言了
    小熊應該忘了我了…
    希望小熊新的一年寫部落格沒有壓力噢~~~
    版主回覆:(02/19/2008 02:45:21 PM)
    我當然還是記得你
    怎麼這麼說 ^^
    這種”回家”的感覺對我而言並不容易
    希望有一天你也能有

  • carrieyoung

    小熊
    你描述得真好,
    回家的感覺,
    結婚後,我也有這樣的感觸,
    應該是我們也有了屬於自己想呵護的家了,
    明白了有個可以陪伴自己一生的人,
    這樣的心,在我生了女兒後更是強烈,
    "回家"這句話的義意,
    願小熊幸福快樂~~
    carrie
    版主回覆:(02/19/2008 02:42:23 PM)
    結婚後,我其實並沒有立刻有這種感覺
    一直到這次才這樣
    這種感覺很好
    希望你也很幸福

  • GratefulMom

    小熊妳描述的真是好貼切
    讓我們這些海外的游子真是有這樣的感覺
    還記得雅姐在我的blog 有留言過
    她說她在美國也住好久了
    回台灣雖然很高興但總是沒有家的感覺
    只有回到天家也許才最快樂吧
    真的呢…
    不過妳寫的最後一段
    好感動… 我現在就是這樣
    飄流到達拉斯… 能抓著我老公的衣角… 牽著我孩子的手
    我知道我已經到家了
    小熊做的麵包看起來超好吃的
    真想對著銀幕狠狠咬一口喔!
    版主回覆:(02/19/2008 02:37:09 PM)
    其實我是這次回去才有這種感覺
    之前還是想留在台灣
    我其實是感謝神讓我心定下來
    要不然我還不知道要漂多久
    我現在很好
    很喜樂

  • 原來馬鈴薯粉是這樣用的..
    以前看到不知道怎麼用所以都沒買來用過.
    下次試試看.謝謝^^
    包包
    版主回覆:(02/19/2008 02:35:17 PM)
    馬鈴薯粉還有另一種是馬鈴薯澱粉
    那種好像太白粉耶
    會不會不一樣?

  • tulip3791

    小熊
    原來妳搬了這麼多次家喔..
    那很辛苦的
    而切適應一個新環境都必須要花時間的..
    妳今天所寫的回台灣時候的心境
    我感受好深刻…因為我也是如此
    只有親人是唯一不變的感覺
    而身邊的環境卻讓自己覺得有點陌生感..
    似乎不在那麼熟悉…
    妳用的這麼馬鈴薯粉不知道和我用的是否相同
    加熱水就可以變成泥..加在麵包中還蠻保濕的..
    祝福妳天天幸福開心…
    版主回覆:(02/19/2008 02:31:49 PM)
    還好現在有個家了呢
    你也是有兩個情牽了呢~
    馬鈴薯粉就是你說那種
    我之前做夏威夷麵包有用過呢
    效果不錯

  • licathy

    很有創意呢..
    包了年糕,加上麵包的口感,
    Q中帶軟,好好玩啊!
    版主回覆:(02/19/2008 02:30:21 PM)
    真的不錯
    可以消耗年糕喔

  • 蘇蘇

    好感動….
    最後你所描述地那幅美麗的圖畫,讓我掉下了眼淚
    好感動…
    .
    .
    .
    .
    .
    .
    版主回覆:(02/19/2008 02:26:58 PM)
    妳的眼淚也讓我好感動~
    謝謝蘇蘇的用心

  • 嗯 真的 有自己的家了當然心靜就不同啦
    我婆家娘家都只有十分鐘之遙
    不過 現在的家 才覺得是歸屬的地方
    (有時候寤寐中 恍惚還在想 我到底在哪啊)
    小熊的麵包好美 我也贊成 台灣的麵包真的很厲害的
    版主回覆:(02/19/2008 05:07:55 AM)
    其實我不是結婚就有這種心境的
    真的是突然覺悟的啊

  • 真是替妳高興~
    找到安心的窩呀!
    原來妳養過貓咪喔~那現在有養嗎?
    我超愛吃菠蘿胖滴...
    妳做的Q心莎菠蘿紅豆麵包~看了令水晶猛吞...@@
    版主回覆:(02/19/2008 05:02:15 AM)
    現在沒有養貓了
    不過隔壁貓還是會常跑來喔
    謝謝你為我開心 ^^

  • cherlo

    實在太佩服妳的好手藝, 能夠自己做出好吃家鄉味的麵包,
    還好 LA 買的到台式麵包.
    妳寫出的心聲, 我深深的認同, 我愛台灣我的家
    雖然我深愛台灣, 只是離開太久, 回台灣感覺真的不一樣了
    因為現在家是在, 愛我及我愛的人所在的地方 ~
    祝小熊永遠幸福快樂!!
    版主回覆:(08/15/2012 07:40:17 PM)
    謝謝你的留言
    讓我知道你了解我的心情
    這裡的麵包是港式的
    也蠻好吃 貴的要死就是了
    希望能在見到你喔