士林夜市——大餅包小餅(作法極簡易)

/ 分類: 中式鹹點心 / 37 則回應



大餅包小餅

說起大餅包小餅,第一個想到的當然是士林夜市,
士林夜市是一個充滿熱鬧好玩記憶的地方,高中時曾和兩個姊姊在龍江路一起住了將近六年,
由於離士林夜市不遠,我們三個姐妹常騎著兩台摩托車就去逛夜市,
即使後來搬離了台北,我們全家最愛去的地方就還是士林夜市。

兩年前我回台灣時,二姐那時也帶著馨馨米米,因為大家都好懷念那個熱鬧的士林,
於是我們就抱著馨馨米米的大包小包東西,又去了那裏。
好像每次去都感覺愈來愈熱鬧,上次去已經整個擴展到那個「三角形屋頂的建築」附近,
吃的玩的賣的東西真的什麼都有,已經不只是賣爸爸最喜歡吃的士林大香腸而已,
還有起士、墨魚汁各種各樣的烤香腸,各種出其不意的小吃,什麼都有,
什麼都想買來吃吃看。不過在經過那家「十全大補排骨」店,
還是不免俗的一定要吃碗排骨湯才甘願,不過這碗排骨湯也喝了好久,
期間馨馨米米都帶去上了一次廁所,好不容易的才繼續走。

就從那家人多的不得了的火鍋店開始,像下游泳池一樣,我們一群大小人就從那裡游進人池中,
一進夜市就有一家賣現烤牛舌餅的攤子,香的不得了,總是忍不住就買一個花生的,
邊咬著,就看見賣博美狗等名牌小狗小貓的攤子,於是就會把咬兩口的牛舌餅收起來,
帶著馨馨摸摸抱抱小狗,再往前逛了包包店,衣服攤子,又會再買根水煮甜玉米,
可是絕不會是啃著吃,而是一粒粒很有耐心的扭下來吃,
再繼續往前,也買了幾樣髮飾和小衣服了,甜牙齒發作,
於是我們就會轉往一條賣生煎包、河粉煎的小路上,喝一碗愛玉冰,
看見以前從來沒吃過的「蜜汁雞排」還有旁邊的什麼攤子都大排長龍,
看到對面的「甜甜圈先生」排隊人群也是多的滿出來…

其實那次去,爸爸媽媽也都受不了這樣擁擠的人群,
兩個小朋友也都累的哭鬧的要睡覺,於是其實沒有逛多久,我們只好選擇離開。
折騰了好久,才想起來每次必吃的「士林大餅包小餅」還沒有吃呢,
還好那時米米已經睡著了,於是爸爸很體貼的把車停在那個小吃城的附近,
和媽媽一起待在車裡,我和二姐就手挽著手,帶著小馨馨一起飛奔去找了大餅包小餅攤子買,
還順便買了好吃的天婦羅,泡泡冰…
買回車上,大家就一人選一種口味,一邊吃,一邊開上高速公路回家了。

有時真的覺得,時間就像一條走不回頭的單行道,
剛剛在回想士林種種的回憶時,一下想到的是十幾年前的士林,
一下思緒又回到兩年前在那個街上吃生煎包的情景,
很多事情真的走了就走了,
士林夜市,是有太多回憶的地方,
今年回去,或許再去一次吧!

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我今天做的這大餅包小餅是我自己不小心做出來的,我覺得蠻好吃的,重點是非常簡單,
小餅單吃有點像花生酥糖,如果更講究一點,自己烙荷葉餅更好吃囉!

我只是利用吃不完的春捲皮,包捲進甜味花生醬(花生醬加一些糖粉攪勻),
最好要包緊,不要用捲的,而是用包春捲似的包入花生醬,
否則花生醬在炸時露出來,很快整鍋油都焦黑了,炸過,或是在表面抹上油,中火烤乾脆,
這就是小餅的照片。

用新鮮春捲皮趁熱把壓碎的小餅包入,再灑入一匙花生粉,如果喜歡也可以加進一點香菜,這樣很像一種花生糖餅,如圖:



捲起:

就完成囉!真的很不錯喔,外軟裡脆,我覺得很像士林賣的,當然如果用荷葉餅效果一定更好了。

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