這個叫做精采!—-越南牛肉河粉

/ 分類: 日式料理 / 24 則回應



越南牛肉河粉

這次去美國,主要是看看家人,爸媽,姊姊的新生寶寶,還有我「朝思暮想」的小馨馨米米,
加上我也喜歡馬里蘭的生活和教會,所以在那一個月,即使每天只是過平凡的居家生活,
煮煮菜、逛超市、Costco、吃烤乳豬、去麥當勞、上教會,
加上去吃了幾次大餐,每天都還是很開心,畢竟這樣平淡卻充實的感覺,
每天都會和不同人接觸、談話聊天的生活,是我在冷清安靜的英國所缺少的。

我沒有小孩,所以姊姊的三個小孩我就好像自己的孩子一樣,
這次去也剛好是馨馨米米第一次要去學校的學期,
打從我聽到他們要去學校心裏就有點擔心,
特別是米米才三歲,看著他小小的手和腿,大大的頭和無辜的大眼睛,
就要拿著大書包上學,面對外面可能遇到的壞小孩,想來真捨不得。
馨馨快五歲,每天都唱著「真善美」裡的英文歌,
編著沒有人聽懂的英文,煞有介事的和弟弟玩著對話,
其實也覺得是該讓小小兔子蹦蹦跳跳出洞呼吸不一樣的空氣的時候了。

他們去的是教會辦的學前幼稚園,第一天上學,因為是同一天,
所以我帶馨馨參加第一天的入學,馨馨很乖,進教室就認真的自己找位子畫起畫來。

後來老師開始說故事,她也很認真的聽老師說,這個老師非常專業,充滿親和力,也讓人有十足的安全感。

姊姊後來就跑來看馨馨,於是我去看米米,老師說故事時,米米緊張的坐在我的腿上,
不願意坐在地上跟其他小朋友一起,其實那時很想抱著米米說「不要怕,阿姨一定會保護你!」
後來米米就好些了,很認真的玩起拼圖。

課上完離開前我們幫他們和老師照相,米米很害怕又很禮貌的拒絕過於熱情的老師…


米米說:「嗚~你不要太過來~~」


老師說:「沒關係麻~~只是照個像~~」


米米最後以行動表示,站起來,鄭重的拒絕太過親熱的老師!

呵呵~好好玩~

除了帶他們上學,我也和姊姊帶他們去Burger King的遊戲區玩,
在那裡拍下姊姊充滿愛情的看著嘉嘉的照片,嘉嘉開心的笑著,

這張照片,不就是叫做「生命的精采片刻」的一張照片嗎?
因為愛,而有了嘉嘉,因為有了嘉嘉,姊姊開心的笑著。
好美的畫面。

姊姊也帶我去吃了我非常想念的又濃又清爽越南牛肉河粉,
滿滿的現燙蔬菜,各式切成薄片沙朗肉片,肥牛暔、牛筋、牛肚,
鋪滿了整個碗上,擠些檸檬汁,真的無油又好健康的感覺,真的好好吃!

我們還叫了越南春捲,包滿了生菜、蝦仁,沾上稍濃的類似沙嗲的沾醬,非常爽口。

店裡的越南員工知道我們從台灣來,還親切的跟我們說台語,說他去過台灣種種事情。

總而言之,在美國的日子總讓我有十足的充實感,
和從小就一直保護我的姐姐在一起總是好安全,
爸媽也開心的想跟我說話,想陪我聊天、看電視,
馨馨米米也總是好懂事好甜蜜的,在吃飯的時候說:「我要陪小阿姨坐!」
姊夫也總是非常捧場的說我做的菜真好吃!
在他們幫馨馨米米洗澡時,大方的邀請我一起去陪他們玩,大方的分給我屬於他們家庭的幸福。
嘉嘉雖然才兩個月大,卻整天笑嘻嘻的,是個快樂幸福的小寶寶,因為每個人都好愛她呢!

真的很羨慕、很喜歡那裡的生活。
也對姊夫、姊姊教養孩子的方式非常的推崇,因為他們的愛心和不懈怠的管教,
兩個孩子是我見過最乖巧聽話、充滿安全感的大方又聰明活潑的孩子。

姊夫也在教會主日學中分享過基督徒教養孩子的方式,下次再跟大家分享了。

——————————————————————————-

這個越南河粉,是我非常喜歡的,英國家裡種了許多的薄荷、九層塔、香菜等,
就做了這越南河粉,應該加更多種的牛肉,不過因為沒有,就從簡了。

主要這湯頭如果燉的好,河粉煮好,加上生鮮的各類香草、豆芽,麪就會非常好吃了。

越南牛肉河粉
1.牛骨1.5lb先燙去血水洗淨.如要燉牛暔、牛筋、牛肚,也一併清理燙去血水洗淨,
但先不要切,燉好後吃之前再切薄片味道較好。
2.加入清水3000cc.
3.加入紅洋蔥2個, 薑4片, 魚露6大匙, 柴魚粉4大匙, 香菜兩顆, 胡椒粉一小匙, 醬油兩大匙, 鹽適量.
4.用小火熬3個小時或湯只剩七分
5.去表面浮油,濾掉所有雜質即可.
6.在湯碗中放入切成0.5cm寬的新鮮河粉, 上敷豆芽, 九層塔, 紅洋蔥絲及生薄牛肉片,
或是煮好的 牛暔、牛筋、牛肚 薄片澆入滾燙的高湯, 擠入檸檬汁就成了.

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  • 好溫暖的感覺喔!^.^
    可是米米實在好好笑…他害怕老師靠近的樣子
    真是好可愛唷!
    我也喜歡越南河粉
    可是台南這裡都沒有好吃的!

  • licathy

    哈..米米雖然年紀很小…
    但是很有個性喔!!超讚的..
    越南河粉,很清爽的感覺耶..
    正適合台灣現在不冷不熱的天候..

  • Dear小熊
    我今天中午剛外出吃完越南麵回來耶
    好巧啊 妳正好PO這道湯
    看起來不難做 可是很花時間熬湯吧
    我覺得妳這次來美國跟家人有很美好的時光耶
    替妳開心
    不過妳說的心情我真的都懂
    我覺得妳會羨慕喜歡在美國的生活是因為比較容易跟華人在
    一起吧 還有就是妳有家人在身邊
    我覺得這樣的心情是不一樣的
    其實我也很羨慕妳在歐洲 不過我相信長期住和去旅行的心
    情應該也不一樣吧
    人 好像活到一定的年齡 會開始思念家人和朋友 甚至是
    食物的方便性 很多很多 為什麼我說妳說的我都懂就是因
    為我在這裡也是也相同的心情
    可是我也在美國ㄋㄟ 所以啊 我覺得不是美國英國的差別
    是週圍的人事物帶給我們的充擊吧
    希望妳在英國要活得越來越快樂喔
    Eileen,

  • jessie

    我想小熊和家人的感情一定是緊密連結在一起的
    所以妳總是很掛念著家人的一切…
    我覺得米米好可愛呦…而且很有個性呢
    真有趣啊
    幸福是可以去掌握的
    所以小熊也可以在英國創造出屬於自己的甜蜜家庭的…

  • 加白蘿蔔去熬湯也不錯喔

  • MMsBlog

    這個越南牛肉河粉是我的最愛耶..三不五時都要去吃ㄧ次。
    米米長得好可愛..小熊看了..不會想自己也生一個(小聲問)?? ^^

  • 我也愛吃pho
    以前常去seven corner跟Roseline的越南店吃
    不過從沒想過自己做
    畢竟那湯頭是需要很好的材料跟火侯的
    好不容易在中心診所附近有家美式的越南餐廳開了
    常去品嚐懷念的滋味呢
    小朋友真可愛
    是老天賜與的最好禮物呢

  • 米米真的很可愛…
    用很明確的行動拒絕了老師熱情~~
    老師最後應該傷心地摔倒了吧…

  • 好利害,連pho 都被你做出來了。我也很愛吃pho,以前住的地方有很多
    很便宜的越南餐館,搬到現在的地方已經很久沒吃了。可以照著你的食譜
    試試看囉。

  • michelle212

    感覺得出來小熊在美國有個很愉快的假期呢
    小馨馨和米米真的好可愛哦!!
    ^^
    思微