小熊家手工烘培廠—–人氣旺旺綠豆糕

/ 分類: 中式甜點心 / 33 則回應



隨便拍拍的綠豆糕照片

說起這次的美國行,小熊的最大任務,
自然就是作好吃特別的東西給我兩年不見的家人了,不但負責兩餐煮食,還take 特別 order~

兩三年前去美國時,就已承諾姊夫要做綠豆糕,結果那時根本來不及做就走了,
後來自己回英國作了,還寫成一篇美國姐夫,上海綠豆糕(連同比較美的成品照片)
這次去,就再也沒有藉口,非要認真做一大盤雙手奉上啦!

綠豆糕,材料很簡單,做法其實實在也是容易的,
可是唯一難的就是要用微火慢慢的將粉炒香,火候必須剛剛好,
需要不停翻動,火旺了就焦了,火弱了,也不夠味了。
再來就是和入糖粉、油脂,不停的拌炒均勻,
最困難麻煩的,是將這鍋易散易碎的粉油糖捏起,緊壓入一個個模中,
再細細小心的倒扣出來,烤過後就可以完成。

在一天我趁吃完早餐的空檔,拿出姐姐載我去「美心超市」買來的綠豆粉,
倒入一杯麵粉入鍋,就在陽光微斜入廚房的早晨,西西刷刷的炒起粉來,
我分兩批做,打算做成給大人吃的,還有孩子吃的,不加麻油,
沒想到才做完第一批,跟姊姊一起拼命壓出了小熊和Heloo Kitty的綠豆小糕,就已經中午了,
到下午我又繼續開工,忙到下午四點,第二批做的很難看,本想毀掉重做,被媽媽用力制止,
累的跑去沙發躺平,睡了一會起來,沒想到媽媽和姐姐已經用油紙將綠豆糕一個個包起,排放在盒子裏,本來有些做的殘殘破破的綠豆糕,竟頓時身價百倍起來!

可是那時我心裡暗暗決定,這輩子再也不做這個麻煩的東西了!

晚上吃過飯後,拿出這些可愛的綠豆糕,每個人都非常「愛不釋口」,
看著大家笑嘻嘻的樣子,馨馨米米可愛極了的開心滿足的表情,
我喃喃囈語,身不由己似的竟從口中說出這句:
「~大家這麼喜歡,我再做一批好了…..」
完全違反自己下午暗自下的「再也不做這個麻煩的東西」的決定~~

其實這次去美國,在我們各自分別這許多年後的相聚,
實在對聖經中的「愛的真諦」有一個很深的感受,
特別是那句,「愛是恆久忍耐,又有恩慈,愛是不自誇,不張狂」
還有「凡事包容,凡事相信,凡事 盼望,愛是永不止息」

其實我們家人本來都各自有許多不同的生活態度、觀點看法、
也有家人之間類似的性情,習慣,
我們雖然相愛,卻常發現我們的愛,實在還是不夠多,
我們這各自從臺灣、美國、上海、英國來的這八個人,
就像綠豆糕裡鬆散而各自存在的材料,卻一定要緊壓入一個模中,
耗盡心力倒扣出來後,仍可能不完美的缺個角,不圓潤。

就像姊姊做完綠豆糕後,最後累的不得了的下了一個結論說:
「綠豆糕,如果沒有極大的愛心是做不出來的!!」
油糖粉聚在一起是不容易的,我卻相信在這努力與愛的拌合、壓模過程中,
成果一定會是美好可口的。

回來英國的我,似乎仍意猶未盡的想念綠豆糕的滋味,
仍有些疲倦的我,心裡又暗自下了個決定,
明年或是後年,我還要去美國再做一大盤綠豆糕!

———————————————————————

那天做的綠豆糕,姊夫一口就吃掉一大個我們為他特別做的「超大心型」綠豆糕,
馨馨米米也一下說要吃小熊糕糕,一下說要Heloo Kitty糕糕的吃了好幾個,
爸媽也都好喜歡的邊吃邊說說:「怎麼這麼好吃哇!」,
才一下,辛苦了一天做的綠豆糕竟只剩了小半盒。
幾天後,在我本來要回英國的前一天,我們又買了三大包綠豆粉…..
打算作好帶去給大家吃,
那是一位很好姐妹請我去他們家為爸爸祝壽,歡送我而辦的晚餐會,
那天第二次做綠豆糕的下午,我們全家總動員,爸爸也一起來炒粉過篩,
大家一起分工合作壓模,馨馨午睡起來,也搬了大板凳來一起做,
七手八腳,還是做到六點半才完工,大家才匆匆忙忙的出門。
終於作出四大盒,一直到我離開美國,仍有一盒半,依依不捨的賴在冰箱裏。


全家一起做綠豆糕

我這次做的綠豆糕很隨性,照片也都不講究的隨便拍拍。
我做了純綠豆粉做的,加了麵粉炒的,加了即溶芝麻糊粉的,我自己比較喜歡加了炒香麵粉的,有股麵茶香味。
為了大家的健康,我使用純橄欖油,省略孩子會過敏的芝麻油,
但請勿使用初榨橄欖油(Virgin olive oil),因它不耐高溫,也會有股異味,
大家也可用黃豆粉、五穀粉代替綠豆粉、加入杏仁、花生碎粉等試試看,
基本上隨便做,只要炒香後、加油、糖混起都會很好吃喔。

綠豆糕

炒香熟麵粉 165 克
糖粉 360 克(請依自己喜好增減)
橄欖油油 205 克
綠豆粉 500 克
麻油 5 克(可省)

做法:

1.將麵粉、粉類過篩築成粉牆
2.糖粉與油拌勻,倒入麵粉中搓揉均勻。
3.放入模中壓緊,再敲出排列在板上,200度C烤五分鐘微黃後,取出冷卻即可。

食譜出自 http://ebake.dyn.dhs.org/。
 
 
 
 
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  • 好溫暖的照片
    很高興小熊廚房又開張了^_^

  • honeyfi

    這篇文章真是洋溢著滿滿的幸福與溫馨!
    綠豆糕會這麼好吃.
    一定是加了很多很多的愛心下去的緣故吧!^^

  • 好吃的綠豆糕,雖"搞剛"卻有全家滿滿的愛呢
    全家一起動手,完成後,不管賣相如何,
    喜歡卻是最重要的,
    吉兒

  • 妹雅

    真是幸福!
    齊聚一堂也真不容易,綠豆糕多了份濃濃的親情,
    滋味永生難忘!
    妹雅

  • TULIP3791

    小熊~
    可以和自己最親愛的家人在一起
    無論是做什麼點心或是菜餚
    吃起來都是人家美味..
    這種我們無法常常得到幸福
    真的是只有離鄉背井的人才可以體會得到
    這種難得的幸福感覺…
    祝福妳..

  • 好費工的綠豆糕,但是有著
    滿滿的愛喔~
    包包

  • ballzi88

    好漂亮又好吃的哦! ^^

  • licathy

    全家動手..
    樂趣無窮喔!!
    我也來吃上一個..

  • rita9797

    這麼搞剛的綠豆糕,被我搶頭香,哈哈~~
    很好吃但太麻煩,還是看小熊做就好…

  • rita9797

    這麼搞剛的綠豆糕,被我搶頭香,哈哈~~
    很好吃但太麻煩,還是看小熊做就好…