想問問大家一些問題

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謝謝你們!
謝謝為我高興的朋友
好感動!

就像YY說的
來到美國
就像是和我的網路世界告了個假
如同回到真實的世界

每天起床
最想看到的就是馨馨米米的笑臉
和他們跑過來說:「小阿姨~~~早安!!!」
喜歡馨馨無憂無慮的大聲唱歌
喜歡米米啞啞的說:「小阿姨~~我喜歡吃這個麵包~~」
喜歡美國藍色的天空
修剪整齊的草坪
和家人在一起的吵雜不得安息…

仍會定期上來和大家說話
只是小熊廚房現在「真正」供食忙碌中

想順便問大家是否有無蛋、無奶製品、無堅果類卻仍很好吃的
的蛋糕麵包食譜?
我的兩個侄子女都對這些過敏
每天做菜都好傷腦筋哇!

麻煩大家了~
感謝喔!

小熊敬上



  • 可以用代蛋嗎?我是知道美國很多人怕膽固醇高都是用代蛋的啦~~
    牛奶可能可以用豆漿或水?? 堅果可以用葡萄乾??
    希望米米跟馨馨的過敏可以快快好(聽說長大就會好多了)~~才能吃到小熊阿姨好吃的蛋糕麵包呢﹗

  • 蘇家妹子

    沒蛋的糕點怎麼稱之為蛋糕呢???ㄏㄏ
    有些過敏症狀好像連豆漿也不行溜~
    很想吃又不能吃很傷腦筋吧!愛麗蘇一定有很多秘方…快招^^

  • 小徒弟

    小熊請參考這位周老師的美食部落格,周老師也是高手喔,裡面有無蛋蛋糕的食譜,它是加
    入發粉,類似發糕的做法。
    http://blog.yam.com/homeeconomics/article/9311692

  • Calla

    小熊,
    sounds like if you do a google search on VEGAN RECIPES, you
    should find many dessert recipes without eggs or dairy products.
    I've made Angela's gingerbread recipe and I quite like it. I am
    sure the smart you can adapt the recipe to suit your three
    little darlings' taste (perhaps replacing mixed spice with cocoa
    powder?). here is the original recipe
    (http://www.wretch.cc/blog/ahaenggi&article_id=3212582). Replace
    the required milk with soya milk or even water when you do it.
    enjoy.

  • Vicky Chen

    應該可以用黃豆渣,豆漿來替代,因為我家這裡就有一間專門賣利用黃豆渣及豆漿做出來的麵
    包,無奶蛋的問題所以您可以試試看唷:)

  • 「無堅果類」還好可用水果或葡萄乾等代替
    「無蛋、無奶製品」真的有點難吔!網路上真的很少這樣的食譜
    我想是否可用水解蛋白奶粉來替代牛奶,它是一種專門給過敏寶寶喝的奶粉且營養成分不
    變。只是不知做起來風味如何…
    可參考:
    http://www.csh.org.tw/into/child/article/2006/%E6%B0%B4%E8%A7%A3%E8%
    9B%8B%E7%99%BD%E5%A5%B6%E7%B2%89%E8%88%87%E9%81%8E%E6%95%8F%E6%80%A7%
    E7%96%BE%E7%97%85.htm
    對不起!只能出一些餿主意 :p
    我相信小熊還是可以成功做出美食來的,加油!

  • 我不會啦
    只是來看你

  • 愛麗蘇

    先給妳一個:
    豆漿400g+高粉4杯+糖4T+奶粉2T(配方奶也可以,沒有也沒關係啦)+鹽一點點+酵
    母10G+oil30G
    我都丟到麵包機裡面攪一攪,發酵好後再編成四條辮子
    或者也可以包一些有的沒有的弄成小餐包的樣子去烤
    中式小點心真的比較容易呢
    附近有沒有專門賣有機食品的商店呢,通常那裡都會擺放一些過敏體質可吃的產品
    或原料,也會有食譜可以參考
    先這樣。
    很高興小熊很快樂^-^

  • 小熊要「無蛋、無奶製品、無堅果類卻仍很好吃的蛋糕麵包」,我上網
    蒐尋找不到勒。素食的無蛋蛋糕裡,常使用乳清蛋白來取代蛋,但是乳
    清蛋白偏偏是從牛奶裡提煉的,所以也不能用(傷腦筋),我覺得可不可
    試試看用其它的食材來取代蛋及奶製品,像是豆漿、牛油、水果乾等
    等,或者改做中式的小點心吧,馨馨米米應該少有機會吃到,只要小熊
    一做,他們肯定會愛上的。祝假期愉快。

  • mariage

    小熊~
    對不起,沒能幫到妳的忙~
    希望小熊廚房可以每天都有幸福的美食供應喔~*