我家秘密瓜園—–涼心辣炒花枝、福建炒飯

/ 分類: 中式菜點 / 22 則回應



福建炒飯

最近真是有深痛的感覺,似乎現在在臺灣,萬萬提不得的幾個字就是自己的「臺灣」、
還有「獨立」、「聯合國」等,
這幾個字前面更加萬萬不能加上「愛」字!! 那將會變成眾矢之的,
而且你如果想要狗血淋頭,就好膽把這幾個字加在一起唸!
沒有愛、不能說,最好的就是大家一起沒完沒了的恨,用力一起幹架!
這樣不安與敏感動亂的生活環境,實在覺得人心需要喘息與寧靜的空間,甚至需要心靈治療。
然而,說起英國人的生活,其實也被許多連鎖大企業、超市所主導,資本主義的影響下,
造成市場壟斷,小企業無法生存,於是很多new age份子,
崇尚回歸自然,減少物質的欲望並且反璞歸真,
於是,能過一個自給自足的生活,不但可以避免買到大量生產農藥化學殘留的農產品,
加上英國人本來就愛園藝,另一方面也可以將自家後院的土地物盡其用,
於是很多人開始自己種菜吃,甚至還會去租塊土地,
一方面娛樂,修身養性,還能達到心靈治療的效果。

近來聽說有一種新興的園藝治療,(horticulture therapy)
即是利用植物、園藝、及人與植物親密關係為推力,
結合精神投入、希望、期待、收穫與享受全過程,協助病患獲得治療與復健效果的方法。
園藝治療是藉著從事園藝活動的過程中,
幫助人們了解自己及周圍世界的一種治療方法。
廣義的園藝治療包含景療 (Landscape therapy),
藉由景觀元素所組成的環境來作為刺激感官的工具,
以達到舒緩身心、治癒疾病的目的。
與植物接觸可以放鬆心情、舒緩壓力,人置身於通滿植物的環境中,
血壓降低、肌肉放鬆,恐懼感也較為減低。 植物的顏色與氣味亦有其療效:
不同的顏色會造成人有不同的生理、心理感受,如紅色令人心跳加快、藍色使人放鬆等等。
一些香氣植物如薰衣草可舒緩頭痛、失眠 的情況,天竺葵可減緩焦慮及疲勞的狀態等。
簡單的說,園藝治療就是經由花、水果、蔬菜、樹和灌木,
發展個人的心智和情緒,提升社區的豐富、健康,並將花園融入現代文化中的藝術及科學。
每個人喜歡的植物,都代表一個人對生命的期許,並可發現所喜歡的植物中,
有些元素和自己很像,種手栽種植物,可以發現人與植物的生命連結,
同時達到勞動與休閒的目的,而透過植物更是教導死亡的最好方法。(林一真)
想起電影「The Constant gardener」(疑雲殺機)裡那個英國外交官,
曾細心的用布擦拭他辦公室的盆栽,外面混亂無秩序、雜草叢生的環境中,
如果沒有一個能不斷照顧國家花園的政治家,
或許只有自己,才能成為不斷照顧自己心靈的園丁吧!
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今年也不負所望長了不少東西,算算種了以下數種東西:
小白菜、空心菜、菠菜、芥藍、地瓜葉、玉米、蘿蔔

香草類有:羅勒、巴西利、薄荷、蔥、薰衣草、辣椒、香菜
水果有:蘋果、櫻桃、葡萄、藍莓、還有自己長出來的一堆桑葚
這張是藍莓,不過生的不多

還有幾種比較台灣吃不到的魚翅瓜,是香港人才吃的,這種瓜非常清甜好吃,
煮好後會變成一絲絲如魚翅的形狀, 已經收成了兩大顆,最近每天吃魚翅瓜,真的吃不完囉!
以下這張是還在長的瓜。

另外還有一種義大利瓜(courgette)又好像叫節瓜,無論炒菜做義大麵都好吃,
這種瓜最神奇的是非常適合做蛋糕,蛋糕加了這就會變的非常濕潤好吃,
我看過一本專門說巧克力和courgette的食譜書,我之前也介紹過

Awfully簡單的好吃蘋果巧克力蛋糕

這就是正在長的courgette

今天先介紹這個節瓜作出來的兩道菜,

辣炒花枝
節瓜削薄片,和花枝蒜頭辣椒一起清炒,很好吃!

另一種是福建炒飯,這裡的餐館都有賣,其實就是炒飯加上燴香菇海鮮,
這道優先生很喜歡,炒飯較乾,配上鮮美燴汁,確實調合得當,也很不錯,有飯有菜,
作炒飯和一鍋燴湯就完成晚飯囉。

種菜好處多,大家一起來種,
貓頭鷹出版社也出了一本「自己種菜吃」很實用,姐姐妹妹可買來參考喔!

晚點也將我用節瓜作出來的巧克力小蛋糕貼出來,實在很容易又好吃,
不得不分享囉!

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