日式寒天芝麻凍豆腐,韭菜蝦仁水餃

/ 分類: 中式菜點 / 51 則回應



日式低卡凍豆腐

這種韭菜蝦仁水餃,是優先生最愛吃的東西之一,常做,我本來一向討厭吃水餃,
可是現在被影響好像也覺得蠻好吃的囉。

我知道水餃餡好像不難,可是餡要拌的不出汁才是好的餡,以下是我的作法,鮮甜可口。

韭菜蝦仁水餃三鮮水餃

【材 料】
豬絞肉 300公克
蝦仁(用泡開的蝦米也很香)200公克
韭菜 一小手腕粗
大白菜葉三片切細用鹽揉搓,十分鐘後擠去水分
蒜一小片磨細
蔥 12公克

【調味料】
鹽 2Tbsp
雞精粉 4公克
細砂糖 1Tbsp
蛋白一個
料理米酒 10公克
擠白菜出的水 50公克
白胡椒粉 1茶匙
香油 1大匙

【做 法】
1.韭菜、蔥洗淨並瀝乾水份後,分別切成碎末,備用。
2.準備一鋼盆,將豬絞肉放入盆中並加入鹽後攪拌均勻加入蛋白一個至豬絞肉呈有黏性。
3.於作法2中加入雞精粉、細砂糖與醬油及料理米酒後,一起攪拌均勻,備用。
4.將50公克的擠白菜水分2次加入作法3的盆中,同時一面加水一面攪拌至水份被豬絞肉吸收。
5.再加入作法1的蔥末一起拌勻,再加入白胡椒粉與香油攪拌均勻,最後再將作法1的韭菜末、
白菜加入盆中,拌勻即完成了三鮮餡。
6.再於每張餃子皮中,放入作法7的餡料後再包呈水餃形狀,即完成。

這個日式低卡凍豆腐也很清爽可口,很像在日本料理店吃的凍豆腐喔!
非常簡單好做、營養,夏天中午吃一個當午餐真的飽足減肥又健康喔!

日式寒天芝麻凍豆腐

洋菜3g
濃無糖豆漿500g
芝麻醬一大匙(不加則是原味,比較不香但熱量更低)

作法:
洋菜、濃無糖豆漿一起煮開,加入芝麻醬徹底拌勻,稍冷後放入冰箱冷凝,
(“不是放冰庫,也不可以放冰庫”,洋菜約四十度就會結成塊狀了,)
到扣取出,淋上柴魚醬油、蔥花即可食用

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  • 哇最上面那張真的是豆腐嗎
    看起來很像布丁之類的東西
    好想吃看看

  • 我很愛吃餃子
    還是女兒貼心,呵呵

  • 優先生是否也傳承到了刀子嘴 豆腐心呀^^

  • jing0511

    看到這豆腐就讓我想到上個禮拜買沒3天的豆腐居然壞了!保存期限還有兩天耶!
    實在是又愛又恨啊!
    涼拌豆腐真的是很適合怕胖的人的選擇啊!~

  • alan

    小熊這個低卡豆腐我喜歡
    最近也買了那個小時候媽媽帶我們去菜市場買的洋菜條
    這個洋菜條比洋菜粉棒
    不但可以做寒天凍,洗乾淨以後還可以當素海哲皮涼拌
    看到小熊的形容婆婆
    其實她這樣就很好命了
    命最不好的婆婆是兒子不愛,而媳婦也不體貼的
    小熊的優先生雖然看不出媽媽的愛心,但媳婦小熊看到了
    這樣就夠了啊

  • flowerbee

    小熊好能體會婆婆的心意
    這樣的媳婦還不棒~ 那天下媳婦的標準好高耶^^
    寒天凍豆腐..
    我喜歡的低卡又清爽喔!

  • lihulihu

    剛剛才偷師蜜桃草莓豆奶寒天凍,
    現在又新上芝麻豆腐凍,都是減肥勝品
    都一起帶走囉!謝謝^^
    包包

  • lili188818

    凍豆腐..簡單的好美味!
    寶貝媽咪

  • MMsBlog

    哈,還真的..以為小熊的留言數又滿了咧?開心開心^^
    小熊的婆婆跟我新婚同事的婆婆很像..表面嚴肅..其實內心寂寞..她們其實很以她們的兒子為榮..可偏偏兒子們..跟
    她們的心靈距離好遠好遠..
    這也是一種悔叫夫婿覓封侯的代價吧?
    水餃..好吃^^

  • MMsBlog

    不會吧?我第一?