我的咖啡店——-黑白薄荷巧克力乳凍

/ 分類: 巧克力甜點 / 38 則回應



黑白薄荷巧克力凝乳凍

大概從我國中開始會做餅乾小點心起,始終有一個沒有徹底熄滅的夢想,
就是我一直好想要有一間小小的咖啡店…

可能是因為我有個做咖啡店、餐廳室內設計的藝術家表哥,很小時就常去他們開的店玩,
所以一直對能在咖啡店「生活」有個憧憬,
雖然那是個夢想咖啡店,可是我連實際的經營的理念都想好了,
如何省下開支,如何收取外快,如何裝潢、擺設等等。

也還記得很多很多年前在台灣時,那時很愛泡一家pub,總愛坐在吧台上,
不過其實也不是坐著,而是全身很懶的趴在吧台上,那超帥調酒師老闆總會和我閒聊,他說:
「小熊你很適合開一家小pub喔! 店名就叫「趴著不動」,
你當老闆,就整天趴在吧台上就好了,這就是你店裡的特色,
客人來都會為了想看那隻趴著的小熊,久了你也出名囉…哈」

所以,都還一直想做那個「趴在吧台上的女主人」,懶懶看著著這世界的熙熙攘攘…

首先當然裡面一定要醞釀著讓人失去理智的濃濃的咖啡香,
玻璃罐裡要有質樸的手工餅乾,供應各式我親手做的獨創蛋糕,
而這個咖啡店也是個小藝術展覽廊,它提供藝術家們免費的場地展示作品,
或是某個年輕吉他手,他可以在裡面安靜的歌唱。

想要一邊煮著咖啡、一邊聽客人朋友說著他心裡的事情,然後擠上一朵鮮奶油花在杯上送給他,
我會端出一小杯的滋味似凉卻醇苦雋永的薄荷巧克力凍,
像是體貼的說出一位在盛夏失戀人的心情,我會讓她獨自與這悲甜點對話,
然後在店的一角流下最後的一滴淚,

我會在桌上攤放著幾本用麻繩串綁著的紙片,讓飄忽而逝的心情字句,
有了盛裝的空白之地,和咖啡說再見時,心也清明…

想要眼睛看到的都是我喜歡的人,做著是我喜歡的事情,聞著我愛的咖啡香、
牆上或地上展示著的是充滿美感或創意的作品,談的是有趣的書,說著或許是不正經的笑話,
看著小情人打情罵俏的畫面,

在微火燭光中、他們在我的世界,我卻似乎能躲在吧台後,可以抽離這些人模模糊糊的喜悅悲傷,
我可以清清楚楚的,陪伴著來來去去的人們,分享他們生命中的這半個小時….

我很清楚這個咖啡店夢,就是夢想,是只能放在想像裡的,
夢想,是一間小咖啡店,它能讓我在裡面短暫的休息半個鐘頭,這是好的…

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黑白薄荷巧克力凝乳凍

這杯黑白薄荷巧克力凝乳凍,是在我夢想咖啡店中會提供的甜點,
滋味似凉卻醇苦雋永,
作法嗎我晚點會寫上,

我現在要去殺雞洗米煮飯剁排骨了,咖啡店掰掰~

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黑白薄荷巧克力凝乳凍
材料
黑巧克力色部分:
苦甜巧克力 200g
鮮奶油 125g
牛奶 125g
吉利丁 5g

白巧克力色部分:
白巧克力 200g
鮮奶油 125g
牛奶 125g
吉利丁 5g

薄荷層:
薄荷糖漿50g
吉利丁4g+熱水100g
作法:
1.將牛奶加熱,灑上吉利丁粉,約五六分鐘後徹底攪溶
2.鮮奶油加熱至將滾時離火,將苦甜巧克力切小放入,五分鐘後用打蛋器攪勻,再將1.一起加入攪勻,放冰箱凝固。
3.白巧克力部分作法相同,但要等放冷後才可倒在苦甜巧克力層上
4.薄荷層部分,將水加熱,灑上吉利丁,再一起攪勻即可。

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  • MMsBlog

    想要眼睛看到的都是我喜歡的人,做著是我喜歡的事情,聞著我愛的咖啡香、
    牆上或地上展示著的是充滿美感或創意的作品,談的是有趣的書,說著或許是不正
    經的笑話,看著小情人打情罵俏的畫面…
    小熊~
    我也好想有一家像妳這樣描述的咖啡廳…
    ^^

  • jessie

    曾在咖啡店工作的我
    已經不會在想著要有一份這樣的生活了
    畢竟現實與理想…差距很大呢
    在那種舒服的環境裡工作
    的確是會讓人留下甜美回憶的
    不過也是同等累人的呀
    小熊這個甜點看起來很優耶
    很想吃光光…

  • DTcook

    小熊每次做的美食都好美,視覺效果也很棒,真是達到色香味俱全呢~~

  • licathy

    有夢最美,希望相隨..
    但是真正能實現夢想的,卻了了無幾呀!
    不過咖啡與烘焙,的確是女生們極度嚮往的夢想啊!

  • macaron

    這醫種夢想好棒歐===
    這一道甜點色彩分明
    相信會因為它特殊的外貌兒大受歡迎~

  • alan

    我也是嗜咖啡的傢伙
    一天不喝全身不舒服
    不過卻很甘願得咖啡癮
    因為為一種美好的東西癡迷
    覺得心情反而更好

  • Blue0/oElf

    趴着不动,好好玩哦,细细。。。。(imagine……:)
    开咖啡店的话,可能会觉得咖啡的香味中夹着金钱的味道吧。。。(除了熊姐姐发大财,喀
    喀)
    我还是去趴吧台好了,细细,那不就变成“猪扒cafe”-_-!!!好像很变态,,,
    果然没JJ的好听,就像我那一个个失败的甜点,55~~小小悲哀。。
    不过这样也好!!有去趴吧的潜力,喀喀喀。。
    你的梦想很香浓唉,像咖啡一样,闻到香了,就像“偷”到了你的“TOP SECRET RECIPE”
    一样哦,细细(贼笑中。。。)
    梦想,我的很简单哦。
    自己的狗狗,自己的猪窝,自己的趴台位子,自己的。。。生活吧。
    很简单吧,,细细。。容易满足的人……就是猪,哈哈(耍宝中。。

  • 丹尼蘇

    好美的夢想!
    能將夢想與現實或工作結合需要一些犧牲、努力
    但是那種感覺和成就感是永遠忘不了的
    我想當有一天如果小熊有了自己的咖啡店
    也許妳又會有另一個夢想

  • 我問過很多女生~
    包刮我自己…
    夢想大概都是開一家咖啡店~
    好好玩喔!
    咖啡店乘載著好多人的夢想~

  • Joy

    有夢想還是好的﹐畢竟有個地方可以躲藏﹐可以抽離﹐這個權利不是每個人都會應用﹐
    謝謝熊將我們邀請進你“扒著不動”咖啡屋!
    (如果真的有那麼一天﹐那麼Joy一定也要造訪﹐無論是在英國﹑台灣還是南極!)