我的咖啡店——-黑白薄荷巧克力乳凍

/ 分類: 巧克力甜點 / 38 則回應



黑白薄荷巧克力凝乳凍

大概從我國中開始會做餅乾小點心起,始終有一個沒有徹底熄滅的夢想,
就是我一直好想要有一間小小的咖啡店…

可能是因為我有個做咖啡店、餐廳室內設計的藝術家表哥,很小時就常去他們開的店玩,
所以一直對能在咖啡店「生活」有個憧憬,
雖然那是個夢想咖啡店,可是我連實際的經營的理念都想好了,
如何省下開支,如何收取外快,如何裝潢、擺設等等。

也還記得很多很多年前在台灣時,那時很愛泡一家pub,總愛坐在吧台上,
不過其實也不是坐著,而是全身很懶的趴在吧台上,那超帥調酒師老闆總會和我閒聊,他說:
「小熊你很適合開一家小pub喔! 店名就叫「趴著不動」,
你當老闆,就整天趴在吧台上就好了,這就是你店裡的特色,
客人來都會為了想看那隻趴著的小熊,久了你也出名囉…哈」

所以,都還一直想做那個「趴在吧台上的女主人」,懶懶看著著這世界的熙熙攘攘…

首先當然裡面一定要醞釀著讓人失去理智的濃濃的咖啡香,
玻璃罐裡要有質樸的手工餅乾,供應各式我親手做的獨創蛋糕,
而這個咖啡店也是個小藝術展覽廊,它提供藝術家們免費的場地展示作品,
或是某個年輕吉他手,他可以在裡面安靜的歌唱。

想要一邊煮著咖啡、一邊聽客人朋友說著他心裡的事情,然後擠上一朵鮮奶油花在杯上送給他,
我會端出一小杯的滋味似凉卻醇苦雋永的薄荷巧克力凍,
像是體貼的說出一位在盛夏失戀人的心情,我會讓她獨自與這悲甜點對話,
然後在店的一角流下最後的一滴淚,

我會在桌上攤放著幾本用麻繩串綁著的紙片,讓飄忽而逝的心情字句,
有了盛裝的空白之地,和咖啡說再見時,心也清明…

想要眼睛看到的都是我喜歡的人,做著是我喜歡的事情,聞著我愛的咖啡香、
牆上或地上展示著的是充滿美感或創意的作品,談的是有趣的書,說著或許是不正經的笑話,
看著小情人打情罵俏的畫面,

在微火燭光中、他們在我的世界,我卻似乎能躲在吧台後,可以抽離這些人模模糊糊的喜悅悲傷,
我可以清清楚楚的,陪伴著來來去去的人們,分享他們生命中的這半個小時….

我很清楚這個咖啡店夢,就是夢想,是只能放在想像裡的,
夢想,是一間小咖啡店,它能讓我在裡面短暫的休息半個鐘頭,這是好的…

————————————————————————

黑白薄荷巧克力凝乳凍

這杯黑白薄荷巧克力凝乳凍,是在我夢想咖啡店中會提供的甜點,
滋味似凉卻醇苦雋永,
作法嗎我晚點會寫上,

我現在要去殺雞洗米煮飯剁排骨了,咖啡店掰掰~

———————————————————————-

黑白薄荷巧克力凝乳凍
材料
黑巧克力色部分:
苦甜巧克力 200g
鮮奶油 125g
牛奶 125g
吉利丁 5g

白巧克力色部分:
白巧克力 200g
鮮奶油 125g
牛奶 125g
吉利丁 5g

薄荷層:
薄荷糖漿50g
吉利丁4g+熱水100g
作法:
1.將牛奶加熱,灑上吉利丁粉,約五六分鐘後徹底攪溶
2.鮮奶油加熱至將滾時離火,將苦甜巧克力切小放入,五分鐘後用打蛋器攪勻,再將1.一起加入攪勻,放冰箱凝固。
3.白巧克力部分作法相同,但要等放冷後才可倒在苦甜巧克力層上
4.薄荷層部分,將水加熱,灑上吉利丁,再一起攪勻即可。

加入書籤:

MyShare


HemiDemi


Del.icio.us


furl


Google Bookmarks


Yahoo! My Web

Counter Stats
website counter
website counter Counter