義大利栗子巧克力麵包

/ 分類: 香軟麵包 / 19 則回應



神奇的甜麵包

這麵包做了好一陣子,一直沒機會貼出來,剛烤出來當然非常好吃,
保濕性很好,放了三天都還不錯,以直接法做出來的成果能這樣真是很奇妙的!
一定要跟眾家麵包姐妹分享。

神奇的甜麵包配方

高筋粉 85% 510g
低筋粉 15% 90g
糖 14% 84g
鹽 1.5% 9g
奶油 14% 84g
蛋 10% 60g
奶粉 6% 36g
水 50% 300g
乾酵母 1.5% 9g
改良劑(可略) 0.25% 1.5g

 
請照一般後油法操作。

出自http://ebake.dyn.dhs.org/


義大利巧克力栗子餡

還有我用了一本義大利食譜中的「義大利巧克力栗子餡」,很好吃!
只需在栗子餡裡加入可可粉,奶油、捏碎的奶油餅乾或是消化餅乾、少許糖即可。
我沒有特別量份量,請依自己口味調配,喜歡也可加些榛果,味道也不錯。
栗子餡也可以改成地瓜餡,比較經濟健康,也很好吃哟。
以下這張是另一種義大利麵團包的餡,有點像酥餅,改天有機會再貼上。

加入書籤:





 

 

Counter Stats
web counters
web counters Counter