—–最愛的英式司康配方

/ 分類: 美美甜點 / 35 則回應


 

這個思康最特別的是它加了杏仁碎粉,烤過後香味濃郁,吃起來外皮香酥,
因為加了優格,所內部很柔軟濕潤。
吃時對切加上打發鮮奶油和草莓水果一起吃是英國人的標準吃法,
這食譜很好,是參照電視上一位女廚師的配方,
她特別會做這些點心類的東西,
可參考BBC網站,Lesley  Water 的「Rich Scone」有影片示範。

做司康是非常快速又簡單的,切忌揉搓過度,一般大略均勻成團就可以切片烘烤了。

材料:

225g自發麵粉(或是中筋粉加ㄧ大匙泡打粉篩勻)
55g 有鹽奶油
55g 杏仁打磨碎成的粉(不是杏仁霜)
25g-50g 砂糖
100ml 牛奶
2tbsp 優格
1個蛋

To serve:
草莓
鮮奶油

作法:
1.預熱225c/425F
2.把所有溼料類打勻蛋類,牛奶,優格攪拌均勻
3.奶油切小塊放進麵粉搓成麵包細粉狀,在中間挖個井,再把濕料倒進井中,快速的攪成一團,稍微有些塊狀無所謂(很濕,不過不要再加粉)。
4.倒在已灑了一層麵粉的桌面,表面再灑粉,快速壓成一大餅狀,切成六或八塊。
5.放在烤箱,烤10-15分鐘,表面金黃即可。

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