—–最愛的英式司康配方

/ 分類: 美美甜點 / 35 則回應


 

這個思康最特別的是它加了杏仁碎粉,烤過後香味濃郁,吃起來外皮香酥,
因為加了優格,所內部很柔軟濕潤。
吃時對切加上打發鮮奶油和草莓水果一起吃是英國人的標準吃法,
這食譜很好,是參照電視上一位女廚師的配方,
她特別會做這些點心類的東西,
可參考BBC網站,Lesley  Water 的「Rich Scone」有影片示範。

做司康是非常快速又簡單的,切忌揉搓過度,一般大略均勻成團就可以切片烘烤了。

材料:

225g自發麵粉(或是中筋粉加ㄧ大匙泡打粉篩勻)
55g 有鹽奶油
55g 杏仁打磨碎成的粉(不是杏仁霜)
25g-50g 砂糖
100ml 牛奶
2tbsp 優格
1個蛋

To serve:
草莓
鮮奶油

作法:
1.預熱225c/425F
2.把所有溼料類打勻蛋類,牛奶,優格攪拌均勻
3.奶油切小塊放進麵粉搓成麵包細粉狀,在中間挖個井,再把濕料倒進井中,快速的攪成一團,稍微有些塊狀無所謂(很濕,不過不要再加粉)。
4.倒在已灑了一層麵粉的桌面,表面再灑粉,快速壓成一大餅狀,切成六或八塊。
5.放在烤箱,烤10-15分鐘,表面金黃即可。

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  • 甜蜜美點, 可否跟小熊下order啦 ?! 讚哩!

  • carrieyoung

    我想來自澳洲的這對夫妻
    一定與優先生有個十分特別的故事吧!
    才會讓優先生無怨無侮的一直在付出,
    但只要是好事,其實也無妨阿,
    因來自心中最刻苦銘心的摯友又有幾人呢????

  • 嗯 思康餅 現在在台灣也可以見到囉 還不少哩
    不過還是要配個英式cream tea
    熱熱的喝 才有味道呢

  • GratefulMom

    優先生聽起來真是很重感情的一個人
    我想他也是很擇善固執
    能交到一個讓他感到安全的朋友
    他就會緊緊抓著不放
    不過… 小熊如果妳換一面來看
    優先生對妳一定也是這樣喔
    生命中有了妳… 他就會一直抓的緊緊的
    因為妳會讓他有安全感啊!

  • milla0820

    我覺得每個人都有讓人不解的一面~
    多去揣測也挺累的!
    假如他們可以讓優先生很快樂…
    這也是一件不錯的事呀~
    而且你優先生不會救你就太誇張了啦…
    我想他第一個先伸手先救的一定是你的!!

  • macaron

    喔喔
    這個醫定要學起來
    Macaron媽很愛吃思康耶…(macaron倒是很怕…)

  • jenny999c

    來自澳洲夫妻和優先生之間,或許有著一段不為人知的深刻故事吧!!
    才會使優先生不斷無償付出…
    …好想知道喔!

  • 其他我都能懂﹐就是小火車被搶走那個我不能了解優的出發點。自己去和偶像聚會不好嗎﹖而且我不了解是
    因為我家有人也有這種小火車被搶走心態–奇怪真是何必呢!﹖!
    看來熊發文時間和我上班開工時間突然有點配合了﹐現在再玩一次搶頭香吧﹖﹖!

  • 先秀個熊~~

  • 思微

    你好~
    可否請問什麼是自發麵粉呢??