楚河漢界——-鴛鴦排骨

/ 分類: 中式菜點 / 30 則回應



鴛鴦排骨

記得國小的時候,桌子一定是兩個小朋友人共用一張,座位也都是兩人一組,
所以那時分座位時都會很緊張,就怕會被分到坐在哪個討厭的傢伙旁邊就慘了,
可是常常還是很不幸,總會分到跟某個「無緣」的小男生在一起,
沒事兩個人還會在已經傷痕斑斑的桌上再用力的用尺割畫出那個楚河漢界,
然後再用鉛筆盒格在中間,說:「你不可以超過來!」有時不小心壓到線,還會粗魯魯被推回來!

可是等學期開始,兩人慢慢「日久生情」好起來的時候,
常常就會說:「你可以超過來一點點沒關係」
說完,不忘遞上一顆酸梅「請你吃!」還笑笑的,
從此也代表我可以隨便借用他的橡皮擦,手肘不小心壓到線,甚至是受歡迎的…

我想,人喜歡畫楚河漢界,好像就是天性,
而且人其實是需要界線的,也喜歡把自己的線畫在跟自己「同一國」的人一起,
因為這界線是人尋求自我定位和安全歸屬感的本能。

我覺得這個線很重要,並不覺得分你我這有什麼不對,
反而太強調每個人都一樣,不要分彼此差異的觀念我反而比較難接受。

可是我又知道,真正的愛不是因為我們都一樣,而是認清那個差異性,而愛那個不同,尊重那個差異。

界線,是可以被溶化和擴大的,就在我們接受彼此的時候,
在兩人之間有愛產生的時候,在我們有信任的時候,於是我們可以變成一國……

其實我是最喜歡跟自己類似人在一起的, 並不太喜歡和跟自己有太多衝突的人在一起,
躲在自己的安全區,舒服又輕鬆。

可是有時又想到像小時候那個被隔壁小男生「溫柔的允許」,
而能有更大的桌子空間可以一起用的情形,想想也不是太壞的事吧……

(可是有時又常覺得,旁邊那個小男生真是面目可憎,
常常忍不住想拿把他的橡皮擦丟在地上踩一踩才甘願…
真是討厭的傢伙! 我對他可是一點愛都沒有的!)

—————————————————————————

我們在這裡的中國餐廳,給「外國人」點菜的菜單是跟給中國人的完全不一樣的,
他們英文菜單上都是些糖醋雞、糖醋豬、糖醋魚,
要不然都是些豆鼓醬炒牛、豆鼓醬炒雞、豆鼓醬炒豬、豆鼓醬炒魚,
似乎「外國人」懂的點的中國菜就是這些樣式,餐廳也都省事,只供這些種類給他們。

所以我們和其他華人朋友去餐廳時,是絕不會點什麼糖醋雞之類的菜式,好像點這種菜,就會變成傻瓜一樣,
因為這種糖醋菜,已經掛上一個「這是不懂中國菜的傻外國人才會吃的東西」的招牌,
為了避免被當成傻B,即便糖醋的東西確實是中國傳統的代表菜,我們也絕不會吃它。
其實這樣分是應該的嗎?還是真的好傻,你覺得嗎?

鴛鴦排骨

材料:
小排骨600克 小黃瓜1條
第一次醃料:小蘇打1小匙 、 糖1大匙 、 500cc的水
第二次醃料:麵粉1大匙 、太白粉1大匙 、 醬油2大匙 、 胡椒粉適量

排骨A:蔥末1大匙 、 蒜末1小匙
排骨B: 蕃茄醬 1大匙 、 韓國辣醬1大匙、 牛排醬 1大匙 、 糖1大匙

做法:
1. 先將小黃瓜打斜切片後,排在盤子中間成為間隔備用;並將蔥切蔥花,蒜切末備用
2. 取一容器,先加入1.5小匙的小蘇打、500cc的水和1小匙的糖,再放入剁成約3公分長段的小排骨,拌勻醃40分鐘以上後,用水沖洗乾淨並且瀝乾水份備用
3. 另取一個碗,放入醬油、等量的麵粉和太白粉以及2大匙的水攪拌均勻,再放入排骨拌勻醃30分鐘備用
4. 取一容器,加入A1牛排醬、辣醬、蕃茄醬、1大匙糖 和2大匙水調勻成綜合調味料備用
5. 鍋中倒入適量的油燒至中溫時,放入排骨以大火炸熟後先撈出,將油再次燒熱後,放回剛才炸過的排骨再炸10-15秒,等排骨炸至熟透香酥後撈出瀝油備用
6. 以鍋中餘油,先爆香蔥末和蒜末,再放入一半的炸排骨,同時撒下胡椒粉拌炒均勻成為香酥排骨,盛入盤中的一邊備用鍋中燒熱少許油,倒入綜合調味料,再放入另一半的炸排骨拌勻成為京都排骨,盛入盤中另一邊即可完成。

此食譜參考修改至料理美食王

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  • 人長大
    已經不同了
    讀書一切一切回憶都好像是在昨天
    這個界線已經不可以分清
    因為我們一定要團結
    才可以將一件事情好好完成

  • 所以應該是鴛鴦、還是楚河漢界呢?^^
    反而羨慕小熊以前有和男生劃這種楚河漢界的回憶
    小薯的小學班上,男生奇貨可居,而且
    每個都很矮!!!
    所以200%不會有機會和小薯坐在一起
    小薯小學的時候就已經把身高一口氣長完了

  • 做我旁邊的男生都不會劃線喔
    因為小時候的我粉口愛呀(噁)

  • licathy

    挺厚工的排骨..
    不過..重點是..
    賣相粉好..(口水滴到鍵盤裡了.嘖~)

  • someways

    如能彼此尊重,差異性的存在是美好的
    如果不是的話,那還蠻糟糕的><
    JC

  • 小熊,
    我真是佩服你,
    雖然只有兩個人,
    可是你常常做功夫菜,
    相形之下,我實在太偷懶了。
    一看到要油炸,就縮手。
    這個鴛鴦排骨真美味,好想吃一口喔!
    依依媽咪

  • 很下飯的一到菜ㄟ
    每次看你寫這些兒時回憶
    都很有感觸

  • ….認清那個差異性,而愛那個不同,尊重那個差異。
    小熊說得實在很好
    是厚,好久沒吃這些糖醋XX了
    小時候我最怕這個分座位了
    有一次那個女的竟然跟老師說不要,看可不可以換
    埃,真傷
    我想是跟我那一次的"前科"有關吧
    http://www.wretch.cc/blog/dsunz&article_id=2436037
    還是分班重新做人比較好
    丹尼蘇

  • cph117

    給我一碗白飯!
    好吃,好吃!

  • 第一嗎?
    剛好被我眼到