愛上蔣公———紅豆鬆糕(附食譜)

/ 分類: 中式甜點心 / 41 則回應



紅豆鬆糕

這個年代,不知道還有沒有人把總統蔣公當成絕世偉人的?
的那個年代,聽到「總統蔣公」和「國父」—就要立刻禮正站好!
還有就是升旗的時候,如果聽到國歌響起,就是無論你操場旁邊或是廁所中間,
也是要立刻立定不動,嘴巴抿緊,以示對國家民族萬分的敬意,是虔誠愛國愛鄉的表現!
還有那時如果說方言是就等同亂丟垃圾、隨地吐痰一樣,都是要罰六百的!

在仍是戒嚴的年代,那時的政府似乎就是用這樣制式的方法來控管極為分裂不安的局勢,
所以把總統蔣公偶像化,也時在是一個好方法。

說來奇怪,人好像永遠是需要偶像的,那個典範在夙昔,高尚情操,能力卓越,智識不凡的人類,
就算現實生活沒有,也要在電影電視裡找到一樣英雄角色來滿足這個對完美的追求想望,
好像有了偶像,生活會比較容易,活著會比較有意義。

小時候也確實是會對老師說的「人類的救星」充滿了高不可攀的偉人感覺,
長大後,言論自由了,對那個年代的是是非非了解了一些後,也就不再那麼將他們完美化了,
而且最後我發現,
我可以躺著、歪著、扭著說:「蔣中正蔣中正蔣中正」好像也並不會天打雷劈。

有人容易有一時的激情感動卻善變不定,
似乎一秒鐘內就能掏心掏肺,下一秒鐘可以變的清清冷如水………

固執不變的人,多半保守、食古不化。
多愁善感、今天哭明天笑的人、總會讓人總有新鮮感,
我想選老公,選個不動的石頭,但還是比牆頭草好多了吧….

一個會愛上蔣公至死不渝的人,應該是個忠貞不二的人吧………我想…

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紅豆鬆糕

這個紅豆鬆糕據(Alan)說是蔣夫人的最愛,當她去世時,台北圓山飯店的訂單,可接到快一年後才做得出。
也是因為看了老虎33去圓山吃氣死人的紅豆鬆糕,才想起要做的。

作出來QQ又不像年糕密實,我覺得好吃,還不錯。

討厭各種米糕年糕類的優先生說:「不是最難吃」(被他氣死)

我是參考一本極古老的米食食譜做的,照片中的紅豆鬆糕是用的是很小的蒸籠做的。
這個好像很簡單,其實並不容易做的好。

對於紅豆鬆糕我的印象不太深,因此無法判定我做的對不對,
不過一般是要灑青紅絲的,我沒有,就沒放了。

因為有朋友有興趣知道這食譜,
我就把我從民國七十三年由台灣省政府糧食局出版的「米製餐點食譜」,
參考做出來的紅豆鬆糕食譜分享,請大家試做後,告訴我和台灣賣的一不一樣好了,謝謝!

紅豆鬆糕

材料
糯米粉一杯,再來米粉一杯(我用粘米粉),砂糖1/4杯,水半杯
熟紅豆粒半杯(要冷的,乾一點,像蜜紅豆),紅豆餡半杯

作法:
1.將粉糖類混合後,加水半杯,拌勻搓揉成小碎粒,再過篩成極細粉粒
再加入熟紅豆粒半杯混合,靜置十分鐘
2.小蒸籠鋪上紗布,不要用碗等底部不透氣的容器,會不熟
將1.料一層層灑上,不要壓,中間加紅豆餡,上層再灑米碎粒,青紅絲,蒸10-15分鐘即可。

這裡有一個可能更好的食譜,請試試看

是楊桃文化的食譜,請參考

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  • tina tsang

    Dear 小熊,
    Would you please post the recipe of 紅豆鬆糕 or
    email to me? Thanks in advance!!!
    My mother-in-law likes it very much!
    Sincerely,
    Tina

  • 第一次聽到彼岸的同胞叫蔣公中正先生“蔣光頭”﹐我差點沒有把他揍扁!不過呢﹐後來就沒有那麼激動
    了–現在我自己也常常這樣叫﹐很有親切感哈哈哈~~看過這些名人偉人真實的傳記就知道﹐他們﹐也不過
    是人!如果熊有機會﹐可以和優去中正紀念堂看很多有意思的蔣公的東東–他可是畢生以耶穌基督的門徒自
    居﹐都寫的很明白的在裡面呢!還有蔣公以前的聖經–要不是帶我家那位美國人回去瞻仰﹐從來都不
    知道中正紀念堂裡還有那麼多乾坤呢!再說到食古不化﹐我家那位也是﹐我給你“一掬同情之淚”啦!

  • GratefulMom

    呵呵… 聽起來小熊的優先生
    真的是很擇善固執的人呀
    妳說的很好玩
    如此深綠的人 怎麼會視蔣公為偶像呢?
    我對這個紅豆鬆糕很有興趣
    因為我最喜歡吃紅豆做的東西了…

  • flowerbee

    蔣夫人最愛的紅豆鬆糕
    真的是好有名…到處賣鬆糕的店家都打著蔣家牌呢^^
    前幾天去逛了台北的南門市場
    有看到好多攤在賣紅豆鬆糕喔!
    不知道正不正統..不過吃起來滋味有點粉粉QQ的
    不紮實但滿好吃的
    裡面分好多種~~包紅豆,豆沙,芝麻,棗泥的都有
    不知道跟小熊做的一不一樣齁:)

  • 蘇蘇

    丹尼蘇抗議說緊張的是我,不是他
    他是那種很冷靜很冷靜的
    先說第一名這件事
    我們把你最近發文的時間作了個整理
    算一算今天應該要發文才是
    在最可能發文的時間時,他要我打開電腦幫他看一下…..
    就這樣,拿到第三次的第一名^_^
    麻煩來了,紐西蘭海關管制比當年蔣公時代的戒嚴還嚴
    他們非常的固執不變,杵在那裡說一定不可以帶這個那個進來
    食物要申報,木頭裝飾品要申報,有的還要消毒才可以
    沒辦法,海關的X光可是紐西蘭的環境救星啊
    我真的不確定番紅花可不可以用寄的
    麻煩的事讓你去想吧
    連小熊都說不容易作好的點心
    我看我還是乖乖不要碰吧

  • alan

    忘了說
    小熊我要我要食譜
    我就是討厭加了青絲紅絲甜甜東西的
    每次看到有人賣想買
    發現上面有一大堆紅紅綠綠的鐵定拔不完
    就打消念頭了
    我最愛的就是吃起來QQ感覺的那種
    像廣式或客家莊
    過年常賣的有桂圓或黑糖的那種糕
    或是一種底下舖了綠葉
    裡面放了菜脯和著花生糖粉叫「粄仔」的
    就是我的最愛了
    每年我都要找一個時間
    跑到屏東內埔的黃昏市場去買
    所以小熊的紅豆鬆糕食譜給我
    說不定我真的會去買個蒸籠來玩玩看

  • alan

    真是怪事
    我老是當老三老四老五老六老七老八
    看了小熊的紅豆鬆糕
    真的好想吃哦
    不瞞小熊
    我和優先生一樣
    是蔣公的崇拜者
    不是因為仰望他的豐功偉業
    或是世界偉人等等的
    而是小時候不知為何
    總覺得他很帥
    跟媽媽說我長大要嫁給他
    因為我太小會鬧
    爸爸媽媽上台北洽公沒帶我
    媽媽還特地到總統府前面照張相
    回來跟我說
    蔣公就住在這兒
    結果,我還沒唸書
    蔣公就死了
    我記得我也哭得要死
    因為我想嫁的人他連看過我一眼都沒有就死啦
    哈哈,現在覺得很好笑
    不過我老媽也真是的
    那時為什麼不戳破我的白日夢
    還害我哭了好久

  • jessica0118

    呵呵~
    優先生可真蔣公阿
    好詭異@_@
    有那麼嚴重嗎
    我到是挺隨便的
    蔣公和我可是一點關係也沒有阿:P
    但想想熊熊說的好想也對…
    呵呵
    好像人真的都需要一個偶像耶

  • dsunz

    哈哈哈
    手都在發抖,好好笑…..
    等一下要去參加以琳學校的家長會
    回來再說心得感想
    蘇蘇

  • dsunz

    First
    丹尼蘇