初嘗天堂——芒果乳酪蛋糕,巧核果餅底

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芒果乳酪蛋糕

說到我最喜歡的甜點,應該就是乳酪蛋糕了,
可是對乳酪蛋糕深深的情結,後來實在不只是因為它的美味,
因為藉由它,居然讓我成為基督徒的一個小小轉捩點…………..

記得那時第一次去美國時,那是小熊除了去馬祖外離開台灣最遠的地方。
剛到時眼睛所見的天是籃的、樹是高壯健康的、些微乾燥的空氣,
一切都是新鮮美好,
而且美國人都怕空間太多似的,寬廣的公路上,男女老少都開著超大型旅行車,
在那裡似乎人也變得心胸寬廣起來~

那時姊姊每週末總會安排帯我去不同地方玩,有時去看Amish的莊園,
逛很大的mall,吃很甜的肉桂捲配咖啡和好吃極了的手工現做pretzel,
還有就是去吃極盡奢侈的「Cheesecake Factory」的昂貴乳酪蛋糕,
我和姊姊總是分著吃一片,心滿意足的分享那個幸福……


Cheesecake Factory的昂貴乳酪蛋糕
( 出自thechesecake factory.com)

我們每週還會固定到一個查經班去,要開半小時的車才到的了,
可是那時對基督信仰有很多的不了解,也有很多的疑問,
所以每周去就是和那個帶慕道組的頑固組長開辯論會,說聖經這不對,那不合理的…

雖然如此,我們每週都還是乖乖去那個黃大哥和Linda姊姊家報到,
我想,可能實在是因為每次去時,我們從極冷的室外踏進那大房子時,
迎面而來的溫柔暈黃燈光會先將我起霧的眼睛抹亮,
從那台立式白色鋼琴中傳來的鍵音,和圍坐在地的大家充滿感情的歌聲,
總讓我結霜的骨頭架子「嘩啦啦啦啦」的,被刷洗出乾淨的原色來。
他們總會輪著做晚餐,所以空氣中總會繞著溫暖人心、那種很屬於家燉煮食物的馧香蒸氣…..
溫馨,是的! 那個房子充塞著一個元素,讓我們每週都會千里迢迢的跑去汲取在心房,打包帶走的東西,
是一種叫做「愛」的熱牛奶……

那時候的姊姊正在試圖走過生命中的幽谷,
所以常常在會後會留下來和那個Linda姊姊說話,我通常會陪在旁邊,
他們兩位講的情感翻騰,我還是無知的像個小朋友,
撥弄著小東西,吃吃桌上的糖果,一邊想要趕快回家,
記得有一次桌上放了一片乳酪蛋糕,我拿著小湯匙,一咪咪一咪咪的把它吃完了,
吃完還不忘記下評語:「嗚~~好好吃哦~~」

那天要走時,那個Linda姊姊除了拿了一堆東西給我們外,
還從冰庫裡取出那個只吃了一片的「Cheesecake Factory」的昂貴乳酪蛋糕,要我們一起帶回去!!
那時真的要流下眼淚來,光那一片蛋糕就要三四美金的啊!

不但如此,兩天後竟有兩個年輕力壯的博士先生(包括那個頑固組長),
扛著一個全新的白色書櫃來到我們住的地方,並花了五小時拼裝,
只因為我們和那Linda姊姊提了我們在找我的書櫃的事…..

我那時實在好驚訝,是什麼力量讓那個房子充滿元氣?
是什麼樣的人,可以這樣讓愛滿溢出來,而這樣大方的讓我們兩個姐妹都得到慰藉呢?

從此,我相信有一個神,祂是愛的源頭!

那個給了我一個大乳酪蛋糕和漂亮白色書櫃的神!

即使如此,那時我還是不想認識祂,覺得我自己以前信的東西和觀念也挺不錯的~~

可是那時祂已經開始了我的「歸隊計畫」,

雖然在那之後,我還是像個自己要在塵暴沙漠中摸索出方向的傻瓜,
可是祂總是悄悄扔下不少救濟包,間或直升飛機救援行動……
總之,祂有衛星眼,一直沒有讓我死在途中變成蛤蟆乾………

我對乳酪蛋糕深深的情結,是因為每次一看到它,吃到它
總是提醒了我,那個有著馧香蒸氣、昏黃燈光的大房子,
心裡飽足著回家的夜晚,

還有
那個初嘗天堂醇美滋味的第一次接觸……

—————————————————————————

對乳酪蛋糕的喜愛,
這要追溯到台灣在很多年前剛推出的輕乳酪蛋糕開始,那時真是為之瘋狂,
是每次去咖啡店的必點之一。

後來在天母吃過玫芝重乳酪蛋糕,又驚為天物!
去了美國後,吃了「Cheesecake Factory」餐廳的蛋糕,
那滿滿足足扎扎實實的乳酪蛋糕,真是可以感覺到它用料的品質和誠意。

我這個芒果乳酪蛋糕,跟Cheesecake Factory餐廳的優雅蛋糕真是不能比,
不過味道仍是香醇濃郁的,我多加了一顆蛋黃,芒果的味道和顏色仍不明顯,
下次要用香味濃厚的芒果試試看,
因為優先生喜歡監堅果和巧克力,所以在餅皮加了核桃碎,不喜歡則將兩者省略吧~

芒果乳酪蛋糕

底部材料:
全麥消化餅乾碎削 160g、小塊核桃碎80g、融化奶油 60g、融化苦甜巧克力 70g

內餡:
奶油起司 400g、白細砂糖 80g、蛋 2 個、蛋黃1個、鮮奶油 50g、芒果果泥 160g、蘭姆酒少許
做法:

1.將底部的材料全部混合,舖在直徑8吋的圓形蛋糕模底,
用湯匙的背面將餅乾屑分佈均勻,同時壓緊、放在冰箱讓它完全定型。
2.奶油起司加入糖用漿狀的電動打蛋器打軟,一次加一個蛋,直至全部均勻,
加鮮奶油,最後拌入芒果泥及蘭姆酒。
3.把打好的起司料到入模中,表面抹平,入210℃的烤箱中,
隔水烘烤10分鐘後,將溫度降至150℃,烤50分,竹籤插入不沾即可。
4.冷後才可脫模。

我超愛乳酪蛋糕的!!!!!!!!!!

janicism 於 December 13, 2006 02:17 PM 回應 | email Homepage | 刪除 | 設為隱藏

舊金山第一間Cheesecake Factory開幕的時候
我一個禮拜至少去四五次哩
威爺都說我瘋了
哈哈哈阿哈阿哈…………..

janicism 於 December 13, 2006 02:18 PM 回應 | email Homepage | 刪除 | 設為隱藏

好看又好吃, 看起來就很吸引!!

ballzi88 於 December 13, 2006 02:53 PM 回應 | | 刪除 | 設為隱藏

看到的是濃濃的乳酪蛋糕,
相信一定很美味!

ziemonho 於 December 13, 2006 03:09 PM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

hi,
你這個芝士蛋糕真係好吸引~

waisum 於 December 13, 2006 03:10 PM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

那個乳酪蛋糕切面..
真是超吸引人的啦….

licathy 於 December 13, 2006 03:39 PM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

很美的見證,聽得我好感動!
聖經說:在母腹時神就揀選了我們.
妳說的真好”歸隊計畫”,誠願普天下的人們都能成為神的兒女.
乳酪蛋糕做的好優質,小熊好棒!!

妹雅

妹雅 於 December 13, 2006 03:58 PM 回應 | | 刪除 | 設為隱藏

晚上去廠商的Christmas 啪替
喝啤酒吃一些手指油炸燒烤食物
唉那些哪能算是食物
小熊的菜才是

丹尼蘇 於 December 13, 2006 05:30 PM 回應 | email Homepage | 刪除 | 設為隱藏

我也好喜歡乳酪蛋糕和芒果喔

口水都快流下來的玩具熊

raycandy 於 December 13, 2006 05:41 PM 回應 | email Homepage | 刪除 | 設為隱藏

好香喔~~
感覺好好吃~~

小鬼 於 December 13, 2006 05:43 PM 回應 | email Homepage | 刪除 | 設為隱藏

很好 我剛打了一堆 都不見了>< 我要說的是 小熊做的這個蛋糕 很有歐洲蛋糕的模樣
樸直 厚實 好香呢!

菲菲 ^_^

feifei2006 於 December 13, 2006 09:52 PM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

對,美國的肉桂捲都是甜的不像話…
我最愛吃芒果了,沒嚐過芒果乳酪蛋糕的組合耶.
尤其台灣夏季盛產芒果,如果哪家店能把這組合搭配的很好吃,一定大賣的!

主耶穌真了解小熊,知道要從吃的方面著手,吸引妳慢慢向祂靠近…呵呵…

於 December 13, 2006 11:19 PM 回應 | | 刪除 | 設為隱藏

對,美國的肉桂捲都是甜的不像話…
我最愛吃芒果了,沒嚐過芒果乳酪蛋糕的組合耶.
尤其台灣夏季盛產芒果,如果哪家店能把這組合搭配的很好吃,一定大賣的!

主耶穌真了解小熊,知道要從吃的方面著手,吸引妳慢慢向祂靠近…呵呵…

truth0930 於 December 13, 2006 11:21 PM 回應 | | 刪除 | 設為隱藏

看來熊的“歸隊計劃”還有下一集~~
我也最愛cheese cake了!不過通常喜歡吃原味的﹐滿口cheese﹐ mmmm……….

joy4love 於 December 13, 2006 11:35 PM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

西子今天也正打算做一個起司蛋糕
呵呵
我也很愛吃起司蛋糕呢
等等要先去超是買塊cream cheese回來^^~

jessica0118 於 December 14, 2006 01:11 AM 回應 | | 刪除 | 設為隱藏

have been reading your blog for awhile,
but never get a chance to drop some lines
here.. but your mango cheese cake looks
reli good~ and I totally agree
that “cheesecake factory” is expensive~
and actually the size if their cheesecake
is huge!

Judy 於 December 14, 2006 01:37 AM 回應 | email | 刪除 | 設為隱藏

看起來好好吃哦!! 我忍不住要流口水了呢!~~~

carriec 於 December 14, 2006 02:25 AM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

愛 上帝就是這愛的源頭…..不是ㄇ

小熊 想到這些 我就想要哭
看到好吃的蛋糕…我這個新娘
真的變成肥娘 哈哈哈哈阿哈哈

現在要記口阿….

加州塔塔 於 December 14, 2006 07:01 AM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

又要鬱卒了,這裡買不到材料啦!

Lijean 於 December 14, 2006 08:35 AM 回應 | | 刪除 | 設為隱藏

我們家那口子也超愛起司蛋糕低…
只是現在減肥中…很久沒做了…
流口水中…..
evon

evon 於 December 14, 2006 09:24 AM 回應 | email Homepage | 刪除 | 設為隱藏

我也愛起司蛋糕,
每次買切片蛋糕,
裡頭一定要有一個起士蛋糕,
簡簡單單沒有多餘的奶油,
簡單兩個字,就是好吃! ^^

小可 於 December 14, 2006 09:54 AM 回應 | | 刪除 | 設為隱藏

芒果乳酪蛋糕看起來好可口捏!
(好感人的小故事,人情的溫暖真得會讓人永遠都放在心裡,在異國能夠遇到這麼好
的人,是幸福滴)

wukiyu 於 December 14, 2006 10:03 AM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

(悄悄話)
小熊的點心都好專業,好吃:p
攝景也好專業,是用單眼相機嗎?拍的好美喔~

jenny999c 於 December 14, 2006 10:46 AM 回應 | | 刪除 | 設為顯示

好漂亮!
我們家也喜歡乳酪~

包包

lihulihu 於 December 14, 2006 12:08 PM 回應 | email Homepage | 刪除 | 設為隱藏

我也是最喜歡乳酪蛋糕了^^

milla0820 於 December 14, 2006 01:00 PM 回應 | email | 刪除 | 設為隱藏

看了這篇,忽然好想念 cheesecake factory…
以前只有生日的時候才捨得去吃~

msvento 於 December 14, 2006 02:27 PM 回應 | | 刪除 | 設為隱藏

這裡真是太棒了啦
我會不會太晚發現這裡的
讚讚讚讚啦
美食部落格
我最愛起士跟巧克力的阿

凱莉 於 December 14, 2006 03:47 PM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

起司蛋糕我超愛
記得第一個幫我「定味」的起司蛋糕
是國中大姊上台北唸書後帶回來
在敦化南路忠孝東路口的if餐廳的起司蛋糕

那時覺得好濃好濃的起司味
讓我把其他的蛋糕全從我的生命中趕出去
每到咖啡廳點的都點起司蛋糕

直到這兩年才開始偶爾會點波士純派或是冰凍的檸檬派
看到小熊的芒果起司
讓我想起和起司蛋糕初相遇時的感動
好像和起司蛋糕的初戀又回來啦
不過看小熊做起司蛋糕費的功夫
我覺得我應該是沒辦法完成
下次我也要好好點一片濃濃起司慢慢品嚐
(因為買一整個要吃好久又太肥了)

alan 於 December 14, 2006 04:24 PM 回應 | email | 刪除 | 設為隱藏

我也喜歡乳酪蛋糕
待會兒就去買

aprillove 於 December 14, 2006 06:21 PM 回應 | | 刪除 | 設為隱藏

原來「Cheesecake Factory」的乳酪蛋糕這麼優啊!
真是後悔我們到芝加哥時,只在它的店門口拍了照。
小熊的蛋糕也很棒啊!
看得我又嘴饞了。

依依媽咪

yi2yi2 於 December 14, 2006 06:38 PM 回應 | email Homepage | 刪除 | 設為隱藏

真不错,学习学习

babydoll825 於 December 14, 2006 09:58 PM 回應 | | 刪除 | 設為隱藏

我也最愛乳酪蛋糕呢!
常買吃吃看的乳酪蛋糕
如果小熊的乳酪蛋糕買得到
那就太棒啦!
小熊家附近開始下雪了嗎?

tiger33 於 December 14, 2006 11:30 PM 回應 | | 刪除 | 設為隱藏

好感動喔!
妳寫得好細膩~~
真是那樣的,每次就為了那溫馨和愛,
八八的跑到團契去吸取神對我們的愛,
Linda他們也真是充滿愛心的咧!
我還記得兩博士搬櫃子來裝時,
妳一直呆呆站在那看他們裝,
眼中充滿淚水…….
妳那時一定心裡在想:
“為什麼?為什麼??我那麼不配,
但主卻那麼愛我????為什麼???”
因為我也有同樣的經歷啊!
(就在我那房東姐妹減我很多房租那天啊!)

初嚐天堂的滋味…真美…
Cheese cake,真好吃…

但是,但是,…
為什麼你會還好沒變成”蛤蟆乾”咧????
你現在是蛤蟆嗎?????呵呵~

雅姐接

yastudio 於 December 15, 2006 05:12 AM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

威嫂~
對~
妳真是瘋了…..

ballzi
謝謝

ziemonho
謝謝

waisum
謝謝

licathy
謝謝

妹雅
其實跟你比我的手藝還差一截呢
不過謝謝你喲
妳說的也好棒
希望這樣的愛也能讓更多人感受到呢!

丹尼蘇
謝謝喲
在外面的party有時還真是會讓人反而有些寂寞想家厚~~
那天你回家心裡一定特別溫暖哟~

外國人真的都吃手指點心耶
我們這也是~

玩具熊
謝謝

小鬼
妳到底心情好了沒?
我去你家留不了言
真奇怪啊

菲菲
對啊 哈哈
妳這麼說心裡開心些了
是比較像歐式那種喲
台灣蛋糕都好美啊

truth
哈哈哈!
真是不好意思啦
好丟臉哦 ^//^

芒果乳酪我常見人家做啊
台灣應該有賣吧?

joy
對啊
有適合的篇幅內容再繼續
cheese cake 原來大家都喜歡這個哟~~~

西子
cheese cake 大家都愛吧

Judy
很謝謝你終於冒出頭說話囉~~
很高興看到你的留言
妳應該就住在美國吧?
要不然你不會知道那size囉~~

也謝謝你的誇獎呢!

carriec
謝謝你的誇獎

塔塔
謝謝你
妳根本不胖吧
蛤~~

Lijean

I’m sorry~~

evon
就做低脂的吧~
要不然呢~~~~

小可
謝謝你謝謝你總是會來喲~
如果我開蛋糕店
一定送你貴賓卡
買蛋糕送起士蛋糕~~~

wukiyu
妳說的是
尤其在那異鄉更是會記得一被子呢~~

悄悄話
謝謝你~
我都是用普通數位而已啦
我沒有單眼相機捏

包包
謝謝你~

milla
謝謝你來~

msvento
原來你也去過美國啊~

凱莉
很高興你「發現這裡」哟~
哈哈
怎麼都不嫌晚哦~
歡迎你再來
最近網路老出現問題
如果沒來得及去拜訪你家
請你要再出現讓我知道黑~~

小熊 於 December 16, 2006 06:44 PM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

alan
原來你也有起士蛋糕情結耶
不過看來我是比你大一些囉
哈哈
我現在還喜歡的是芋泥蛋糕喲
好好吃
其實起士蛋糕很容易做
野有不用烤的
妳可以試試看哦

依依媽咪
阿唉
真是太可惜~
那家餐廳我很喜歡耶
菜色也很有趣喲

babydoll
謝謝

家珍
我們今年是暖冬哦
還有七八度
一直到二三月反而最冷耶
謝謝你的關心~~

雅姐接
屋屋~
所有人裡面你最能感同身受了說
大家說不定看不太懂我再說什麼啦
這個故事和畫面真的我永遠記得
他們的好我也銘記在心
很感謝他們呢

蛤蟆~~只是比喻啦
我是天鵝~~
嘻嘻

小熊

ikai123 於 December 18, 2006 12:35 PM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

Dear小熊:很高興妳能為主做見証,基督的愛放在弟兄姐妹
心中,所以妳在查經班的時候,能深深的感受到上帝的愛,因
為主就是[愛]呀!主愛妳,相信衪會引領祢。Grace媽媽

PETER 於 December 25, 2006 09


  • xiaoho

    覺得網誌經營不錯、來幫這邊灌個水^ ^
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