荔枝玫瑰與覆盆子——Ispahan,法式玫瑰小圓餅

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Ispahan,法式玫瑰小圓餅

在一個記不清年份的四月,我一樣拿著那一大疊的托福考試資料,
騎著車到那家我最喜歡的咖啡店,坐在最角落的靠窗位置,然後,
我將一本本的教科書攤放在那從窗外透進來,有著美味顏色的陽光中,
希望那些難以下嚥的考試資料,能裹上這層四月氛圍掺上咖啡香味的糖衣,
讓我吞嚥下去後,能醫治我已經病入膏肓的英文癌症。

小姐微笑著過來問我今天要喝什麼,
我想了一下,想到不可以喝玫瑰奶茶………於是,我要了壺覆盆子水果紅茶,
紅豔豔的茶色,透過玻璃壺,在桌上漾出一整片的瑪瑙湖,
讓我能游在其中,能夠讓我暫時忘記一些不確定的心情和擔憂的事情……

下午五點,差不多了………
才一抬頭,果然就看見他穿著西裝,推開掛著鈴鐺的店門,微笑著坐到我對面的位置,
他才放下公事包,掀開我眼前的壺蓋說:「你沒點什麼玫瑰之類的茶吧?嗄?」
他不喜歡我喝玫瑰茶….

他自己點了一杯expresso,也沒問我要不要,
就霸氣十足卻其實細心體貼的叫了一個白巧克力起士蛋糕給我。

他有著慧詰的大眼睛,在說話時,長捲的睫毛還隱約透出著一些銳利的光,
即使他有著滄桑的眼神,很多人卻還是只看到他的那張娃娃臉,讓人以為他只是個年輕大男孩,
其實,他真是不折不扣的,入世很深的,一個老男人。

在那段準備離開台灣的日子中,他即使知道我就要不顧一切往前飛,
他仍像不知道我就要離開般,一下班就要來陪我喝咖啡,
告訴我他今天做了什麼事,遇見什麼人,他也喜歡說笑話讓我開心,說自己的心情讓我關心聆聽。

他不喜歡有關玫瑰的一切東西,所以從不送我玫瑰,可是他手中卻從不缺要給我的小東西………
夏天,他會帶著一大串我最愛的的荔枝來看我,
冬天,他會細心的買一個Christian Dior的紅色皮革小錢包送我。
早上,會特別去那家早餐店買糯米飯團和清漿,送到我住的地方,
夜晚,他會帶我到那家小pub,他喝著他的的蘇格蘭whiskey,我喝著他為我點的vodka lime。

在我真的要離開的那年,他說,他要帶我去一個很熱的國家,
在那裡可以吸飽三年的陽光,這樣可以撐過三年的寒帶生活。
我們在那個國家,吃過著像李子一樣大的荔枝,
這荔枝,很濃郁的甜香,她晶透厚實的果肉,就像喝了過多糖水,變的太胖的玫瑰花瓣一樣的滋味,
嚼著沒有紅色的多汁花瓣,就像吃著沒有玫瑰花束的一段感情,
並沒有不好吃,但就是少了那抹紅色…………

我終於還是走了,就再也沒有在夏天回來過了,
那年那個熱帶的荔枝,也是我最後一次吃到的新鮮荔枝,
在這個國家能有的,只有滿是糖水沒有香味的的罐頭荔枝,
我沒有選擇的只好移情別戀,選擇了那一樣有著紅色顆粒外表的覆盆子,
好看的小漿果,淡淡的酸、微微的甜、軟軟的質感,
吃在口中,沒有夢幻,卻能有想像延伸感……

現在我看著後院種的玫瑰,泡一壺覆盆子玫瑰茶,
陽光下,紅豔豔的茶色,透過玻璃壺,在桌上漾出一整片的瑪瑙湖
讓我能游在其中,讓我能夠回想一下那曾有著荔枝般滋味的日子………

(以上故事純屬想像,如有雷同,純屬巧合)

——————————————————————————–


打開的Ispahan

Ispahan,伊斯巴翁,是一個古老的國家,也是一種玫瑰的名字,
然而,它更是一位法國傳奇甜點大師Pierrre Herme,他自己創作中最滿意的作品,
Ispahan,是由玫瑰、覆盆子、荔枝及卡士達奶油起士醬所組成的甜點,並夾在兩片粉紅色的macaron之間,

這三種食材有一種奇妙的絕佳配搭性,荔枝本身透著玫瑰的淡香,
覆盆子的微酸口感,就像為玫瑰和荔枝間搭了座小橋,讓這三者能完整的成為一體。

我今天做的這個「Ispahan」,只是從這甜點得來的靈感,和原作並不相同。
圓餅的部分我使用牛粒的作法,吃起來像外脆內軟的小蛋糕,
牛粒中加進Twining出的這種wild raspberry and rose茶包,

吃起來真的滿口馨香,
夾上乳酪鮮奶油餡,覆盆子和荔枝,真能感受到那股Ispahan特有的「戀愛滋味」,

好幸福哦……

Ispahan,法式玫瑰小圓餅

玫瑰小圓餅
材料:蛋黃3個,糖30g。
蛋白3個,糖65g

中筋麵粉 80g,
wild raspberry and rose茶包兩包拆開 (可以可可粉十克代替),
糖粉適量。

做法: 
1. 蛋黃與糖30g混合打發至顏色發白。
2. 蛋白打發,糖65g分三次加入繼續打至中性發泡(提起攪拌頭,蛋白泡呈直立尖角狀)。
將 蛋黃加入蛋白泡中快速拌勻。
3. 烤箱預熱至200C/400F,烤盤上鋪好烤盤紙。
麵粉與wild raspberry and rose茶粉拌勻加入蛋糊中。
將麵糊裝入擠花袋中,在烤盤紙上擠出一個一個的圓堆直徑七公分的小圓,
然後用濾網將糖粉灑在麵糊表面,送進烤箱烤約12分鐘。取出待涼之後填餡即可。

以上作法參考:愛在廚房 

餡料:
鮮奶油200g,乳酪起士50g,砂糖20g

填餡作法:

奶油乳酪用攪拌器打發再加入鮮奶油與一起打至發起,放入檸檬汁打勻,然後加入糖拌打均勻即可。

組合:將烤好的玫瑰小圓餅夾入餡料、一圈覆盆子和荔枝即可。

有關這甜點的由來和照片,很多網站都討論過,
請大家自行前往參考,貝式奢華玫瑰布丁macaron的餐盤筆記
法國傳奇甜點大師Pierrre Herme的故事

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今天第一名耶 ^^
抱歉,原諒我的幼稚
我不禁想著,這故事是杜撰的,
還是小熊的真實故事呢,
幸福中有一抹淡淡的離愁…
沒吃過覆盆子和荔枝組合的甜點,
好特別的組合,
我很愛吃荔枝,西瓜這類甜甜的水果,
荔枝只當成水果吃過,
倒沒吃過用荔枝做成的甜點…
小熊圖片上的荔枝是罐頭的嗎?

小可 於 November 30, 2006 02:40 PM 回應 | | 刪除 | 設為隱藏

美到不行
好想吃

alan 於 November 30, 2006 03:13 PM 回應 | email | 刪除 | 設為隱藏

小熊妳知不知道
這個小圓餅
台灣的晶華酒店一個賣好貴好貴

貴到我連看都不想看
因為我記得這種小圓餅的陽春版
其實在許多麵包店都有賣
一包大概五十元不等

小熊做的小圓餅好好看
故事也很好看
既浪漫又有點殘忍
殘忍到小熊連玫瑰都不想用
只用了荔枝

alan 於 November 30, 2006 03:21 PM 回應 | email | 刪除 | 設為隱藏

拍謝

小熊的小圓餅比晶華賣的那種高級許多
是真的
下次回台灣到晶華的一樓看看
妳就知道我說的

alan 於 November 30, 2006 03:23 PM 回應 | email | 刪除 | 設為隱藏

看起來超級美味的ㄌ,捨不得吃,捨不得吃…
evon

evon 於 November 30, 2006 03:57 PM 回應 | email Homepage | 刪除 | 設為隱藏

超美的小圓餅
太美了 想吃都捨不得咧 怎麼辦????
grace

ccookk 於 November 30, 2006 04:21 PM 回應 | | 刪除 | 設為隱藏

我喜歡吃荔枝,尤其熱情的南部”大樹鄉”的名產<玉荷包>
每年產季回高雄,父親一定會到水果批發市場買一籃
讓我吃的夠,外加女兒賊習慣,帶一籃回家
那年老爺帶我到捷克自助遊時幾乎每天買一盒在吃
新鮮覆盆子的滋味,一直停留在腦海裡未退,微酸微甜的好滋味
在台灣這些進口莓類都不便宜
綜合玫瑰的香氣…
這甜點以遠超過我一直想吃的法國小圓餅喔!
台北賣很貴的ㄋㄟˋ

hungskcl 於 November 30, 2006 04:45 PM 回應 | | 刪除 | 設為隱藏

好美的故事~
好吃的法式玫瑰小圓餅~
來到這兒的我好幸福說!!

jenny999c 於 November 30, 2006 05:22 PM 回應 | | 刪除 | 設為隱藏

這真的只是故事嗎?
我看的很認真耶

aprillove 於 November 30, 2006 06:38 PM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

小熊太厲害了
這故事
這照片
這美味
實在引人入勝
我收到MyShare嘍^^

阿餅 於 November 30, 2006 08:00 PM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

我看得很認真說~
結果是純屬虛構呀…呵呵
還是來欣賞每每的小圓餅好了^^

milla 於 November 30, 2006 08:12 PM 回應 | | 刪除 | 設為隱藏

這個點心就是妳之前跟我說
做出來的很不錯的ㄏ,果真看起來
太好吃了,找時間再來做︿︿

包包

lihulihu 於 November 30, 2006 08:48 PM 回應 | email Homepage | 刪除 | 設為隱藏

只怕有人會吃醋喔^^

馬小薯 於 November 30, 2006 09:05 PM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

小熊:
这个故事写的好残忍哦,
怎么会有这么好运的女生,可以遇到这样的两段感情!
你的心好浪漫呢!
佩服!
每次来我都只会说真的好艺术哦!
(一来这里就语言匮乏,等我去查字典,看看艺术的同义词还有哪些,呵呵)

0夏天0^^y 於 November 30, 2006 09:33 PM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

Hi..我喜歡底下那個玫瑰花墊耶..好美,真夢幻!

gracelee0708 於 November 30, 2006 09:56 PM 回應 | | 刪除 | 設為隱藏

葵也是很認真的看著故事,
以為那是小熊的初戀情懷,
淡淡感傷為這感人小故事,
結果最後竟寫上純屬想像,
除了廚藝小熊有創作潛力。

向日葵 於 November 30, 2006 10:24 PM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

小熊越來越會寫故事了呢!帶有點憂傷的故事

我也不喜歡玫瑰的味道,不過覆盆子應該很棒^^

bunnylinn 於 November 30, 2006 10:49 PM 回應 | | 刪除 | 設為隱藏

小熊
我很喜歡粉紅色
所以也喜歡玫瑰..喜歡覆盆子..喜歡荔枝
喜歡蛋糕裡點心裡透著淡淡的紅
賞心悅目的點心也許更是讓我為烘焙著迷的原因喔^^

看起來好棒~
讓我多了解了Ispahan:)

flowerbee 於 November 30, 2006 11:21 PM 回應 | | 刪除 | 設為隱藏

看起來好美好高級喔!!~~~

carrie 於 December 1, 2006 12:58 AM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

存暑想像?NO!!!
我才想說阿我都跟上故事了勒!
不管你怎麼說吧!我是死心眼把人物對號入座啦!
哈哈!這樣才有哀淒的真實美啦…
好看的故事…細膩的茶香…
喜歡…
(為何夢見他,那好久好久以前……)歌聲響起……

yastudio 於 December 1, 2006 04:59 AM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

很棒的甜點,好美的故事
本來已經在打瞌睡的我
忽然醒來,好像也想起了什麼?
Lisa

chen6162 於 December 1, 2006 05:49 AM 回應 | | 刪除 | 設為隱藏

聽雅的口氣 好像有秘密 哈哈哈哈哈

居然讓小可拿了第一…今天跑太慢了
這個故事真的很好看耶
雖然有點霧霧的感覺 可是小浪漫
又讓塔塔夫人回憶過去了 哈阿哈哈哈ㄏ

塔塔 於 December 1, 2006 06:23 AM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

真不希望這個故事是真的…
因為讓人覺得心情悶悶的,是心情喔…
小熊寫的好觸動人的心,很容易就被故事情節帶著走…

不過,幸好擺上一個讓人雙眼一亮的點心!
好想用手挖一口乳酪鮮奶油來吃喔~~
我對那種帶點米白、微黃的鮮奶油最沒輒了!

truth0930 於 December 1, 2006 10:28 AM 回應 | | 刪除 | 設為隱藏

小熊可以考慮出書喔!
今天的文章市場上的接受度很高,
是暢銷書的料。
或許過不久就會有出版社找上門了。加油!

文輝 於 December 1, 2006 10:56 AM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

ㄏㄏ..小熊的文筆愈來愈好..寫的故事..引人入勝感同身受..

能在這裡看到小熊這個Ispahan法式玫瑰小圓餅..也真的是好幸福ㄟ^^

MMsBlog 於 December 1, 2006 12:19 PM 回應 | | 刪除 | 設為隱藏

小熊做的很美啊!

Eva 於 December 1, 2006 02:54 PM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

啊~人家正在走入劇中耶~
如果有機會吃到~就會想到您的美~
這種有圖畫的食物吃起來好有味道哦~

橘子皮

chj9199 於 December 1, 2006 03:36 PM 回應 | | 刪除 | 設為隱藏

好像層層積木, 亦像巨無霸包,
荔枝玫瑰覆盆子特別名字,
與別不同口感

Shirley 於 December 1, 2006 04:20 PM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

今天這個材料我通通有
好想試試看喔,
可以做幾個呢?還有要烤幾度烤多久??

輝哥說這個是暢銷書的料….
ㄟ…ㄣ…ㄚ….
用這個來釣魚好了
等釣到了,再寫一些別的文章
(我不是說你寫這個不好啦)
只是這種文章寫多了很容易跳不出去….
(沒有,沒有,我不是說這篇不好)
只是想要再深一點的,或是再淺一點的…
(我都不知道自己再說什麼了,別理我)

好像有點越描越黑….
說具體一點的好了:
我喜歡你提到吸飽陽光,還有荔枝跟沒有花的感情…..
嗯~~還有提到夏天冬天早上夜晚如何如何
還有開頭那一段很吸引人
還有結尾那兩段筆調就很小熊,我喜歡
最後一段,大概會觸動許多還隱約有著夢想的人吧

其實最棒最棒的是那句”就像為玫瑰和荔枝間搭了座小橋”
真是奧秘啊
我都想馬上咬一口,
嚐一嚐”好幸福哦…..”的滋味

蘇蘇 於 December 1, 2006 06:48 PM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

來回看了好多遍
覺得不加上”上頂”
就很美 直接吃應該就很棒了哄!

對我來說甜點真的是有致命的吸引力
每天來看小熊精心製作的漂亮甜點
真的是一早開心的動力啊~

sunny1203 於 December 1, 2006 09:11 PM 回應 | | 刪除 | 設為隱藏

Dear 小熊:多麼感人的故事,人的一生當中總有[片片楓葉情],
有些許的惆悵,些許的落寞!但終究是片片回憶,楓葉雖是紅灔
灧的,但終究會是[落葉]、會是[枯葉]!虛構的故事,仍然引人
遐思,小熊妳的想像力真豐富!妳的Ispahan口味是微酸微甜的
戀愛滋味,再加上淒美的故事,總之,是多麼的對味啊!到底是
小熊富有創意、富有巧思的濃濃藝術作品啊!Grace媽媽

PETER 於 December 1, 2006 10:15 PM 回應 | email | 刪除 | 設為隱藏

很美的故事
我一開始還以為是小熊和優等生的故事呢
小圓餅真美!!

Tina 於 December 1, 2006 10:44 PM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

故事很美…讓人感動

bluelqe 於 December 2, 2006 03:10 AM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

喜歡來這欣賞美味的糕點及美食,會令人很放鬆呢!!
(我還以為故事是真的,瞧!大家也入戲很深咧)

p.s第一次留言^^

wukiyu 於 December 2, 2006 07:04 PM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

小可
故事就是要寫的像真的麻
假假就不動人囉
呵呵

那荔枝是罐頭~~好可憐的我~~
故事後半段再也沒有新鮮荔枝是真的啦~~哈哈

alan
味什麼沒有玫瑰是殘忍捏?
荔枝很浪漫呢
很多古文學作品都有它喲
呵呵
反正還是謝謝你誇獎囉~

妳說晶華賣的那種大概是法式的macaron
那個被好多blog捧為天物啦
說成是少女的酥胸之類的
大概如此價錢也這麼居高不下了

evon
謝謝
謝謝

grace
謝謝
謝謝

hungskcl
荔枝是我最愛的哟
想起台灣都可以這樣「一籠一籠」的吃
真是幸福的不行啊~~

jenny999c
謝謝
謝謝
大家一起幸福吧~~

aprillove
是是是故事啦
謝謝妳很認真看~~呵呵

阿餅
謝謝
謝謝
又是好光榮~~~

milla
謝謝觀賞哦
呵呵 拍謝~~

包包
是啊
就是這個
不過他烤出來是會有裂紋那種哟~

小薯
只是故事啦
有什麼醋好吃捏
呵呵~

0夏天0^^y
妳實在太好笑了啦~~很可愛耶
哈哈
這故事只有一段感情啊
哪來兩段?
謝謝妳誇獎喲

gracelee
謝謝
妳的喜好真特別~~~

向日葵
呵呵
謝謝誇獎啊
故事要幾可亂真才好看啊
哈哈

bunny
謝謝囉
不知道那男主角像不像某人呢?

flowerbee
我也是耶
妳做的點心真的都好美
我也好喜歡你的作品哦~

carrie
謝謝

小熊 於 December 3, 2006 10:28 AM 回應 | | 刪除 | 設為隱藏

雅姐接~
妳好三八哦
哈哈
妳這樣一鬧大家都要搞不清楚啦~~~
是虛構是虛構~~
人家阿婆啊總還可以寫寫愛情故事嘛~~
這樣生活才有味道嘛~~哈哈

Lisa
謝謝
這樣的感覺
或許大家都曾有過吧~

塔塔
謝謝捏
哈哈~
塔塔也是浪漫過的人哦
一定沒錯啦~~

truth
謝謝妳哟~
哈哈
小熊本來就是比較鬱鬱的
所以寫的東西也比較這樣呢
希望不影響你心情啊~~

輝哥
你這肯定是安慰我啦~呵呵
雖然看了心裡很高興
這個寫的很淺淡不夠深刻
其實應該寫多一點的
MM
謝謝
謝謝捏
真的好高興~

Eva
謝謝

橘子皮
謝謝妳
你也好會說哦
講的讓人很開心~

Shirley
謝謝

蘇蘇
妳的意思是說這種故事
寫的人自己會陷在其中不能自拔嗎?
還是說這個故事可以在寫深刻點?

我自己覺得故事發展不夠廣
感情部份詮釋的有點模糊
怕寫太多人家會睏去
呵呵~~

謝謝你給我意見
我很需要耶
有時都不知道寫的到底怎樣說~

這個餅一個約五公分大
可以做大概十六片吧
合起來就是八對囉
你們一人兩個剛剛好~~
烤溫我有寫喲
在上面

sunny
妳是說你看這甜點好多遍是嗎
呵呵~~

謝謝你捧場 真開心~

媽媽
妳寫的真好耶~~
那個[枯葉]!
實在太可怕啦~~哈哈哈

對啊~~
甜點配故事
吃起來比較有意思 呵呵~~

Tina
謝謝妳

bluelqe
受到飽覽群書的你的讚美
很受用呢~~
謝謝

wukiyu
歡迎你常來喲
謝謝妳的誇獎^^

小熊 於 December 3, 2006 10:30 AM 回應 | | 刪除 | 設為隱藏

我也看故事看的很認真
一個一個字看… 呵呵
原來只是小熊寫的故事
寫個很好呢
尤其是這句話”即使他有著滄桑的眼神,很多人卻還是只看到他的那張娃娃臉,讓人以為他只是個年輕大男孩,
其實,他真是不折不扣的,入世很深的,一個老男人。”

小熊很有寫文章的天份^^
故事很真實又生動

jessica0118 於 December 3, 2006 02:50 PM 回應 | | 刪除 | 設為隱藏

macaron深深認為小熊做的比較好吃….

macaron 於 December 3, 2006 05:56 PM 回應 | | 刪除 | 設為隱藏

故事好有畫面,
虛構卻有更多想像空間,

很讚。

sally 於 December 3, 2006 11:20 PM 回應 | email Homepage |

  • 西子
    謝謝誇獎啊
    呵呵
    macaron
    謝謝誇獎~
    sally
    謝謝~~
    vivitan
    哈哈
    謝謝~~
    雅姐接
    唉呦
    豬啦~~~
    toro喵
    對啊
    妳說的一點沒錯耶
    這三個成分味道很洽當調和
    真的非常特別~
    zchmelody
    謝謝誇獎
    歡迎你來玩哦
    小熊

  • zchmelody

    我觉得你的文采很好!~~~~~
    棒呦

  • 我這次去法國有吃到喔
    還拖某人的福搶到最後一個
    真的好好吃..
    沒想到玫瑰、覆盆子和荔枝的味道竟是如此的協調呢
    運氣真好 ^^

  • 哈哈哈~
    苗得好黑啊~好黑啊~~

  • 小熊的故事寫的好精采喔!!
    讓我陷入情節…