切慕溪水——玫瑰香蘭戚風

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玫瑰香蘭戚風

神啊,我的心切慕你,如鹿切慕溪水,
我的心渴想 神,我幾時得朝見神呢?
我晝夜以眼淚當飲食,人不住的對我說:你的神,在哪裡呢?

我的心哪,你為何在我裡面憂悶? 在我裡面煩躁?
應當仰望神,因他笑臉幫助我,我還要稱讚祂。
你的瀑布發聲,深淵就與深淵響應;你的波浪洪濤漫過我身,
白晝,耶和華必像我施慈愛,黑夜,我要歌頌禱告賜我生命的神。

你是賜我力量的神,為何丟棄我呢?
求你發出你的亮光和真實,好引導我,帶我到你的聖山,到你的居所。
我的心哪,你為何在我裡面憂悶? 在我裡面煩躁?
應當仰望神,我還要稱讚祂,
祂是我臉上的光榮,是我的神。

(節錄自詩篇42-43)
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玫瑰香蘭戚風

A:
100ml 香蘭汁(攪打6片香蘭葉與125ml水,過濾)(也可只用水)
4 個蛋黃
90g 砂糖
160g 篩過中筋麵粉
1/2 tsp 泡打粉與中筋麵粉一起篩過
1/4 tsp 蘇打粉與中筋麵粉一起篩過
1 tsp 香蘭精
50g玉米油
B:
4 個蛋白
糖60g
1/4 tsp 塔塔粉(也可用一點點鹽)

方法:
1. 將材料 (A) 混勻.
2. 用另一乾淨無油的碗,打蛋白與塔塔粉,起大泡後加入糖,以快速打至硬性發泡。
3. 將1/3蛋白與步驟1.混合,再輕快的與其它一起混合.
4. 到入9-inch蛋糕模,170 deg C 烤40-45 分鐘 ,一出烤爐,立刻到架起來放涼。
全涼後,以小刀沿邊取出,切成三片,夾餡,抹上鮮奶油灑上椰粉 。