南陽街———日式牛丼飯,蒲燒鰻魚蛋燒

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日式牛丼飯

說起南陽街,好像是專門是為小熊這種人設計的一樣,換句話說~就是臨時抱佛腳這種人,
曾有一年,小熊真的幾乎是「住」在南陽街哩,白天去畫室,晚上補習,半夜去K書中心唸書兼睡覺,
就是這樣沒日沒夜的一年,徹底改變了小熊本來的女工命~

其實現在回想起那樣的一年,反而有些懷念,那是一段非常積極充實,
為了一個考上大學的理想,而去拼命的日子,
雖然在這麼短的時間內,學到的東西並不扎實,但它卻至少成了一個踏腳石,
讓我有機會走向更有希望的未來。

說起來,小熊個性就是比較投機取巧一點,缺乏耐性與挫折忍受力,
所以像南洋街這種一蹴卽成泡麵法,大概真的很適合我,

有時想想,或許南陽街的成功,可能並不只是填鴨教法卓越而已,
應該也加上混在裡面年輕學子的一點點報負與想要得到的挑戰心,
因為那樣的「想要」所以用功,因為那樣的被逼到盡頭,反而生出求生的鬥志,

想到現在的自己,已經躲在一個安全的港灣,
因為小船不再需要出航,所以積滿了落葉,因為不再需要捕魚,漁網也變成裝飾品,
有時想想,哀莫大於心死,
所以,是不是該試著找回在南陽街打滾的那強烈的企圖心,
再找到一個目標,能再義無反顧往前衝呢?

我想,所謂老了,可能就是指像我現在這種「可有可無,不冷不熱」的心態吧~

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以前在南陽街附近,開過一家「吉野家」牛丼飯,以前在那打滾時,幾乎每天都會經過,
所以現在只要想到南陽街,就會想到吉野家,
曾去吃過幾次,甜甜的口感吃起來不油不膩, 加上日本QQ米飯,還不錯,
卻記得那時覺得貴貴的,很少去吃,

其實這很容易做,效果也不錯,大家可以試試。

日式牛丼飯
洋蔥一個切絲
牛肉薄片(火鍋肉片)約四百五十克
柴魚高湯兩碗(可用烹大師調)
醬油半碗,味霖或清酒兩大匙,砂糖兩大匙(約二十克)
作法:
1. 熱一大匙油,將幾片牛肉下鍋煎炒出香味,再放砂糖,使之微溶化後,放進洋蔥續炒,加兩大匙醬油,味霖,去除醬味後,倒進柴魚高湯,煮滾。
2. 放進牛肉薄片燙熟,一片片燙,一熟即撈起,不要煮太久,待所有牛肉燙完,再放在飯上,淋上洋蔥肉汁、芝麻青蔥,即可。

(以上調味和份量請按照自己喜歡調整,味霖也可用紅酒取代,風味會稍微不同)

附送小菜

蒲燒鰻厚蛋燒
蛋四個
蒲燒鰻罐頭三分之一罐,捏碎
味霖兩小匙
1/4個切碎洋蔥
鹽少許,糖一匙
切碎細蔥

作法
將所料攪勻,熱一匙油在平底鍋,先倒薄薄一層後轉小火,底下凝固時,就快速捲起留在鍋內,再倒薄薄一層,使其能和第一層蛋捲接觸結合,再重複致完全煎完,
冷卻後切片。

(以上作法是參考以前在「藍色起士魚」網誌看過的鰻魚蛋燒)

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第一名,耶^^

MMsBlog 於 October 11, 2006 12:15 PM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

小熊,這個牛肉飯看起來蠻簡單的,可是火候大概不那麼容易掌握吧?不管如何,我要試試。^^

還有,怎麼我的湯煮不好是妳的責任?不用不用..我會再努力的。^^

MMsBlog 於 October 11, 2006 12:17 PM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

親愛的小熊,今天上的
菜都是我愛吃的,不管各來
一份喔!

包包

lihulihu 於 October 11, 2006 12:30 PM 回應 | email Homepage | 刪除 | 設為隱藏

早餐沒吃,中餐也還沒吃!!
好餓好餓…覓食去~

mi924 於 October 11, 2006 12:39 PM 回應 | | 刪除 | 設為隱藏

Dear小熊

今天的菜好棒哦,牛丼飯配蛋捲,
這個雞蛋捲,捲的真是漂亮,
我通常都是失敗,捲的超醜的說,呵
原來牛丼的作法這麼簡單啊,
我也要試看看,
請問小熊,那步驟1和2都要加入牛肉耶,
1是炒熟,2是燙熟,
那兩者的味道會不會差很多啊??

南陽街啊…我也去蹲過一年呢,
每天苦讀,真是一段充實而又茫然的日子,
這些時日都是靠著和朋友互相打氣來捱過
現在回想起來,卻有點懷念,
人一輩子能這麼努力的機會,大概也不多吧

小可 於 October 11, 2006 01:12 PM 回應 | | 刪除 | 設為隱藏

這道讚! 我最喜歡吃了
不過怎麼感覺小熊在最後有點灰心與沮喪呢?
好小熊… 有時安靜與沉寂是我們出發最好的動力
更何況… 做一個很棒的家庭主婦
也是一件很幸福的事呀
能把一個家安置的好好的
把老公餵的飽飽的
我覺得也未嘗不是一件很美的事

所以小熊 妳很棒
在神裡 神看妳為至寶….

GratefulMom 於 October 11, 2006 02:18 PM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

Dear Kai kAI:昨天剛從南部回來,今天爸爸說妳又有
新作品了,就立刻上網看妳的Blog。人生是一連串的奮鬥
史,有酸、甜、苦、辣,也有成功與歡笑!願妳能回復過
去的信心與勇氣,積極奮發向上,找回往日的[強烈的企
圖心],且設定一目標,努力往前,向著標竿直跑吧!
Grace 媽媽

PETER 於 October 11, 2006 02:41 PM 回應 | email | 刪除 | 設為隱藏

“其實這很容易做”
這句話小熊適用,
LING不知適不適用捏?

LING

ling3414 於 October 11, 2006 03:13 PM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

小熊真的很厲害,什麼東西都作的出來。
不管是哪個地方的料理都可以做的很讚呢

bunnylinn 於 October 11, 2006 03:53 PM 回應 | | 刪除 | 設為隱藏

小熊作出來的東西怎麼吃都是可口的!!
真的很厲害^++++++^

ballzi88 於 October 11, 2006 03:56 PM 回應 | | 刪除 | 設為隱藏

Dear 小熊
好诱人的饭饭!
很佩服小熊能把外面卖的美食,
都做的如此出色.

那一整年的努力没有白费,
完全不是投机取巧这四个字.
至于现在只是没有合适的机会,
等到有机会施展自己拳脚时,
小熊一定能做出一番事业来的!

Tatyana

Tatyana 於 October 11, 2006 04:58 PM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

小熊,這蛋捲真的漂亮
可是看了你文字的做法
我卻搞不清楚了
能不能用實際的圖來解釋呢?

別煩唷,因為我笨嘛!
無法舉一反三啊
對不住囉

angelsah 於 October 11, 2006 05:32 PM 回應 | | 刪除 | 設為隱藏

重慶南路距離南陽街不遠
我在那補習半年考研究所….

蘇蘇也會做這蛋捲,好好下飯

丹尼蘇 於 October 11, 2006 06:00 PM 回應 | email Homepage | 刪除 | 設為隱藏

小熊,
會考的時間真的是天暈地暗…只知道不停地溫習溫習再溫習
想起也有些怕, 但也真有點懷念

我也很喜歡吃吉野家, 現在可以自己弄了~ 謝謝你啊…
不過…我煮飯的機會不多, 哈哈..不知何時才可以試弄呢~

小汶

carray 於 October 11, 2006 06:27 PM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

這是豪華版的牛丼
吉野家都是薄的跟紙片一樣牛肉
哪有小熊做得這麼好吃

ritaray 於 October 11, 2006 08:03 PM 回應 | | 刪除 | 設為隱藏

我不能吃牛肉好可惜喔~
那來吃蛋捲好了!
蛋捲看起來好好吃喔^^

milla 於 October 11, 2006 10:39 PM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

哇!~~ 每次來你家都有好多好吃的喔!~~ 真好!!

carriec 於 October 12, 2006 02:25 AM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

我熱愛的飯飯^^
好好吃的樣子~~

小熊帶給很多人快樂的能量
我覺得很棒
有時我得到我想要的
到後來發現和我想像的不ㄧ樣
人就是這樣反反覆覆的過下去
不過有ㄧ個安全的港灣做依靠
很幸福 ^_^

Vivian 於 October 12, 2006 02:47 AM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

Dear小熊


這看起來太讚了啦
都要流口水了呢

以前我有看過另外一種做法
結果失敗了
發現妳這樣的做法好簡單喔
嗯改天一定要來試驗看看

南陽街啊
呵呵呵
我也待過耶
那條街上的東西我都好懷念呢
三商巧福 吉野家 路邊攤
好想回去吃啊

這蒲燒鰻魚蛋燒 實在太美了
只有細心的人才能煎出來

Eileen,

eileenwawa 於 October 12, 2006 02:50 AM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

吼 ~~~~~~ 小熊阿
我想要吃小菜ㄋㄟ 看起來真是太專業了

天阿…小熊 你來美國拉 開著餐廳
我們去 也可能打八折 哈阿哈ㄏ哈哈ㄏㄏ
為這個禱告好了 哈哈阿哈

塔塔流口水中

ritahsia 於 October 12, 2006 02:52 AM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

沒真正混過南陽街
卻常常在哪裡吃飯
有家在防火巷卻不怎麼乾淨的排骨麵超好吃
最常去的是”綠洲”
總以為到了那裡就很高尚
其實不過就是再普通不過的西餐廳
然後就是常常陪著朋友去大陸書店買譜
記憶最深的還是西門町的麥當勞
聯誼都約在那裡

小艾 於 October 12, 2006 04:02 AM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

好久沒有來你家
以後晚上不來了
看了我肚子好餓歐

meli 於 October 12, 2006 07:01 AM 回應 | | 刪除 | 設為隱藏

我肚子好餓喔!
要來去吃飯了 !
謝謝小熊的豪華牛肉飯!

依依媽咪

yi2yi2 於 October 12, 2006 12:02 PM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

MM
真的不難做啊
老實說也不需什麼火侯
只記得像涮牛肉片一樣
不要煮太老就可以囉
還有調味
柴魚湯味霖砂糖的平衡很要緊哟~

包包
請盡量啊~~

小可
ㄧ開始煎的牛肉是為了逼出香味
後來用燙的是為了保持肉的鮮甜味哟
所以一開始炒的牛肉會比較老
用幾片就好囉

蛋捲我是看過電視和十譜學的
是要有點技巧
因為不小心就會捲不起來喲~~

原來南陽街你也去呆過
我也覺得那段日子很充實啊~

GratefulMom

哈哈 小熊就是這樣囉
笑中有淚 淚中有盼望
我也不是故意的呀
可能天生就是這樣子吧

不過謝謝你捏~

媽媽
謝謝你的鼓勵啊
等待中~~

我就想你們大概去南部說
阿姨都好吧?

LING
真的很簡單啦
不騙你呀~

bunny
謝謝

ballzi
謝謝

Tatyana
謝謝你鼓勵我
真的哪有什麼是白費的呢
走過都留下痕跡呀~

angelsah
蛤~~~
要等到下次做蛋燒的時候才可以啦
我會注意的 下次~~

丹尼蘇
嗯嗯
我們的到過的地方有點點像捏~~

小汶
謝謝你來哟
牛丼飯真的很簡單
要試試看哦~

豬豬
我的牛肉也很薄啊
不過比吉野家的真材實料倒是真的啊~~

milla
謝謝 請用啊

carriec
謝謝哟

Vivian
你真的說重我的心理啦
我就是這樣耶
沒有一直想要
得到不珍惜
最後還是別人的比較好
真是滴~~

謝謝你誇獎哟~

Eileen
其實我這篇本來是要寫南陽街小小吃的啊
臨時改變主意
我也是很懷念說
好想回去啊~~

這一個飯真的很簡單
你試試囉~

塔塔
拜託了~~
我好想去美國耶~~

小艾
你說的大陸書店也是我媽買譜的地方耶
那附近有很多懷念的東西
像謝謝魷魚羹 的辣椒
想到就要哭啊~~~

meli
我自己看了也餓了~
你家也讓人很飢餓說~~

依依媽咪
午餐愉快喲

小熊

ikai123 於 October 12, 2006 01:00 PM 回應 | | 刪除 | 設為隱藏

我家的小朋友比較喜歡吃蛋啦! ^_^

Lijean 於 October 12, 2006 01:25 PM 回應 | | 刪除 | 設為隱藏

唉唷為~我愛吃愛我愛吃~這兩樣都很愛吃啦!
不管,不可以照塔塔的意思去美國開餐廳
要來臺灣~
我要為這個禱告!!發動台南鄉親父老~~
哈哈哈哈哈哈哈
不然小熊每半年輪流一次好了啦~~

說到小熊那段日子~
我也曾經這樣耶!
那時候真是努力的往前衝!
雖然到最後,還是慘敗!^.^|||
不過那段日子還是我這輩子最棒的回憶ㄋㄟ!

唉唷~一邊看文章,一邊又喵到那個牛肉飯,真是一整個流口水!@.@|||

HankAnnie 於 October 12, 2006 01:46 PM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

小熊,
小船不是不需要出航

只是不再需要急急趕路了
所以更有時間和精力欣賞沿途的風光啊
所以更有心情去經營讓每一步都精采豐富啊

你的船行至此風光正好
所以有這麼多人來與你同遊啊

小蟹子 於 October 12, 2006 02:05 PM 回應 | | 刪除 | 設為隱藏

兩樣都好想吃喔
之前也從藍色起司魚家看到這做法
也想試試看
小熊做的有夠漂亮

jessica0118 於 October 12, 2006 03:05 PM 回應 | | 刪除 | 設為隱藏

好久沒吃吉野家,這個我超愛的,還有他們的雞也超嫰
小熊食譜也抄回家,改天我要來試試這美味的牛丼飯^^

風鈴 於 October 12, 2006 07:10 PM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

Dear 小熊,

美過街外買的

hymanisaac 於 October 12, 2006 09:03 PM 回應 | | 刪除 | 設為隱藏

牛井真的很好吃,
不過太營養了,不敢常常吃

macaron 於 October 12, 2006 10:50 PM 回應 | | 刪除 | 設為隱藏

我懷念的是三商巧福的牛肉麵咧!哈哈!
一定被你笑了啦!
其實三商巧福的牛肉麵很硬,湯也不好啦!
但是那個酸菜太過癮了!隨意加到爽!!!
就是那窮學生最高興的吧!哈哈~
其實很多東西到後來,
只是變成一種與當時情緒感覺有關的記憶…心錨?呵呵~
可能你以後又有機會換個環境,
也許你會開始思念再英國這段安靜而沒壓力的時間,
天天在努力做菜,單純寫網誌的日子呢!

yastudio 於 October 12, 2006 11:37 PM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

DE尺E KAI:

G尺ACE 媽媽講得真好,我完全贊同。

你等著二姐給你會「花轟」的好消息!

八八

PETER 於 October 13, 2006 01:58 AM 回應 | email | 刪除 | 設為隱藏

看完後 決定去吃韓國烤肉 不知道為什麼 >>>

無聊的塔

ritahsia 於 October 13, 2006 02:45 AM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

今天写的这段关于恶补的学习经历与我的求学有很像的经历,
估计我也是爱抱佛脚的人吧,
其实一都在关注你在这个博客上付出的一切,
继续哦。

碧斜

onlyanmi123 於 October 13, 2006 09:53 AM 回應 | | 刪除 | 設為隱藏

親愛的小熊~

柴魚湯味霖跟砂糖的調味要平衡..有聽到喔^^

MMsBlog 於 October 13, 2006 12:08 PM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

老天…
那天晚上趕作業看到時
整個就是一個餓
小熊熊做得真美 ^=^
要把蛋捲成這麼美
要很有耐心吧

一條捲都沒捲成過的..

spot 於 October 13, 2006 12:15 PM 回應 | Homepage |


  • mickeywood

    蛋燒好像很少吃的fu 改天作來慰勞我的家人跟我男友吧^^
    因為我很愛日本料理 可是會吃不會做
    現在知道食譜了 我一定要是看看 ^^
    版主回覆:(04/30/2009 12:39:54 PM)
    ︿︿
    好啊!

  • DearKappa

    今天跟媽媽一起看了你的網誌~~~馬上就現學現做耶
    浦燒饅厚蛋燒做起來真的好好吃唷!!!
    你的食譜好好用呢!!
    我們晚餐就真的是牛丼飯加厚蛋燒唷ㄎㄎㄎ

  • rbecca

    你好厲害喔!!
    這兩樣都是我最喜歡吃的
    真希望可以學起來!!!!
    現在我都迫不及待的想試一試
    希望可以做成功
    對了!可以請教你一個問題嗎?
    請問味霖可以用柴魚粉取代嗎?
    這樣會不會吃起來風味不一樣?
    謝謝你提供做法!
    版主回覆:(02/23/2009 04:45:29 PM)
    味霖可以用一般的酒和糖代替
    那不是柴魚的作用喔
    做做看喔
    祝你成功

  • yuyuyu318

    哈囉你好!!
    我喜歡你的網智~
    我考薯條給我朋友家人吃它們都超愛的
    我應該要來參考你做的牛洞飯的
    我前幾天坐起來超甜的 布知道是什麼東西
    真是難以下嚥
    我打算看你的食譜再做一次!!依定會不錯的
    版主回覆:(03/29/2009 02:29:59 PM)
    不喜歡太甜就少點糖
    味道要自己調整喔
    很高興你喜歡我的網誌

  • dallasmommy

    小熊是最棒的^^
    無可取代

  • 小熊說

    Annie
    我看我最好還是呆在這裡好啦
    免得被五馬分屍
    哇哈哈
    野謝謝你的口水啦
    呵呵
    小蟹子
    你說的真的很好耶
    你真實的提醒我該去珍惜
    愛自己的生活
    謝謝
    jessica
    謝謝誇獎
    不錯吃喲
    風鈴
    試看看
    不錯吃喲
    hymanisaac
    謝謝誇獎
    macaron
    你的蛋糕比較肥吧~~
    雅姐接
    三商巧福
    還真的有一點回憶耶
    野不難吃啦
    你說的對耶
    應該要努力珍惜這個blog時光才對
    現在其實蠻好的哩~~
    八八
    我已經知道了啊
    哈哈哈
    大姐接好可憐哦
    一個人在那奮鬥
    不過姐接的文筆還是好的不像話
    隨便說都很好笑啊
    好想她耶
    難怪八八很疼他說
    塔塔
    韓國烤肉
    人家也想要~~
    碧斜
    很感謝你的鼓勵和留言
    我會繼續努力的喲
    MM
    好乖
    熊熊疼MM~~~~
    spot
    最近很忙功課吧
    要加油哦~
    家珍姐接
    謝謝妳
    聽你一說
    反而覺得應該好好躲起來~
    人家不喜歡衝浪說
    呃~~~
    小熊

  • 家珍

    人生有沉潛期,
    你現在就在這個時期,
    好好享受這個時期的平穩,
    也許,大風浪就快來啦!
    到時候別忘了準備許久的衝浪板哪