地瓜黑糖英式鬆餅

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地瓜黑糖英式鬆餅

我們三人姐妹會中,其中一個好喜歡英式鬆餅,
今天做的這個黑糖地瓜英式鬆餅,是我們第一次聚會時做的點心,
還各自帶回去給自己的先生,男友呢。

有人不太喜歡英式鬆餅,覺得有發粉味,我自己覺得其實還好,
尤其是剛烤好趁新鮮時,剝開一半加上打發鮮奶油或只是奶油和果醬,
配上一壺伯爵茶,就是傳統英式下午茶了,殼香脆心軟綿,真是相當美味呢,
優等生就比較喜歡英式鬆餅,多過麵包喲!他覺得比較香。
這個做起來非常快,很簡便,三十分鐘就可以下手了,省時省力,
偶而換口味,或是趕時間也都蠻不錯的喲。

我加了一種新鮮的乳酪,義大利甜點很愛用的ricotta新鮮起士,
混入蜂蜜,無花果乾,直接吃就不錯了,
可是英式鬆餅還是配鮮奶油或奶油以較好吃喲

黑糖地瓜英式鬆餅
A
225g (一杯)自發麵粉(可用全麥更健康些)
1 tsp 泡打粉
55g 奶油切約0.5cm小丁
40g 黑糖,請徹底捏碎
如果喜歡肉桂,也可加一小匙
B
微波爐丁熟的地瓜150g,切成1 cm小丁
C
125ml (半杯)牛奶
作法:
1. 烤箱預熱220C, 425F
2 將A徹底拌勻,加入B,再加入C成濕軟麵糰
3 倒在灑了麵粉的桌面,折三折至稍勻,不要過度攪拌,壓成2cm厚,
以模型押出5cm大的圓,抹上牛奶或奶水。
4 烤8-10分鐘即可。

如果要隔日才吃,請用小烤箱噴水烤脆,即可恢復新鮮。