小熊愛世界的——無國界Q軟滑透明米捲

/ 分類: 中式菜點 / 3 則回應



小熊無國界Q軟滑透明米捲

這種半透明的「米春捲」其實應該算是越南菜,對越南菜一直好喜歡,
因為不只是味道好,更是每次吃時都有暖暖的親情陪伴…….

以前在台灣時好像沒有吃過幾次越南菜,小時候爸媽帶我們去吃過,
最記得的是一種用甘蔗做的蝦,就是一枝小甘蔗棒穿過一隻蝦,
還有就是「鴨仔蛋」,就是吃蛋裏還沒出生的小鴨,還有毛,
不過小時候並沒有去吃它,現在想來很可怕~~
但是還是記得越南菜很新奇,很飽足

小熊曾在來英國前,在美國住過一段時間,那時二姐已在美國,
所以姐姐好像照顧孩子一樣照顧我,甚至還用自己的打工費來做我們的生活費,
那時我們相當節儉,但有時二姊姊也會帶我去打牙祭,
最喜歡的就是便宜又大碗的越南麪,濃甜的湯頭,加上大量的生香菜等,
覺得健康清爽又好吃滿足。

我後來離開了美國,來到英國, 幾年後又因為姊姊結婚,又回去美國參加婚禮,
也順便去了洛杉磯三阿姨家玩,三阿姨非常熱切招待我們,
可以感覺出她真的很愛很照顧媽媽,所以也把我們當她自己孩子般照顧周到,
我們在那裡的中國城玩,發現居然有「路邊攤」,賣的就是正宗的越南春捲,
透明的薄皮Q軟嫩,裡面包的是蝦、香菜、薄荷葉、豆芽等,一樣爽口不油膩。
用料豐富實在,飽滿營養。

在不同的時空裏,吃過好多種不同的越南菜,但相同的是在吃的時候都有濃濃的親情陪伴,
都不是大魚大肉的盛宴,反而是簡單的小吃點心。
但都有一種輕鬆滿足卻喜悅的安全感………….

小熊生命裡愛很多,要感謝一直很多給我很多愛的爸媽,姐姐,阿姨們,
還有曾陪我一起成長的朋友們,

小熊並不優秀,不屬靈也沒有虔誠,或為神作好的見證
但總得到很多,最感謝的是那沒有放棄我的神,
只是擔心那「屬天的獎賞」這輩子就用完了
,會不會見主面時變成「一級貧戶」啊?
真是有點擔心………

————————————————————————-

這越南春捲並不正宗,是小熊自己變化出來的。
有點介於台灣的涼拌粉皮,涼麵加上日式壽司魯香菇,
配上泰式甜辣醬,包上越式春捲皮,
真的清爽好吃,低脂幾乎無油,而且簡單方便,皮Q軟滑
如果買得到這種越式春捲皮,一定要試試哦!

任何愛的配料大概都可以加入的。


小熊無國界Q軟滑透明米捲

材料:
黃瓜、豆芽、香菜、胡蘿蔔、蛋皮絲、雞絲、紅椒、
日式滷香菇:用醬油、糖、米霖、烹大師魯入味。

也可加碎花生,更香:
作法:
將越南春捲皮一次一張浸入熱水五秒鐘使之變軟,即可包入餡料,和甜辣醬 (用沾的也行),即可供食。

也可用麻醬+醬油+蒜泥+少許糖
魚露 + 檸檬汁 + 糖 + 蒜泥

這裡有正宗作法,我做過也很好吃
http://www.euphocafe.com/recipe.asp?rid=182 

回應
 

今天我第一名
呵呵呵
沒想到我也寫這個
有空在跟你聊

愛麗蘇 於 July 14, 2006 11:46 AM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

這真的很好吃
清涼爽口
很夏天唷
小熊用的配料真是豪華呀…

bunnybaking 於 July 14, 2006 11:57 AM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

挖,這個也是MM的最愛,我跟小熊一樣,覺得越南菜是在國外的我最愛的打牙祭方式,大概這種份量不多,味道清爽
的小吃..正是我喜歡的style吧。

MMsBlog 於 July 14, 2006 12:40 PM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

南加州的越南粉真的很讚
spot生病病的時候,也愛去吃一碗熱騰騰的湯麵
老天…那一大碗熱湯喝下去
就像小熊熊說的感覺 “吃完病好像好了一半呢!”
好漂亮,清爽,無負擔的無油捲捲
夏天吃這個最棒了 =^.^=

spot 於 July 14, 2006 12:49 PM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

前陣子逛超市看到越南春捲,
正想說怎麼用,
沒想到今天就看到小熊上菜,
我也要買來做.
小熊:所謂的熱水是煮開的嗎?

ling 於 July 14, 2006 02:18 PM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

Dear 小熊
我杀回来了^-^
我对越南米粉和米卷也有一种特别的喜爱,
不过不是要吃很多次的那种,
但是每次吃的时候总有种很浓厚的回忆在里面.
在我以前就读的学校旁边有一家全Toronto最好吃越南牛肉粉,
常常会去吃,不光是粉连饭都做的很好吃,
但是毕业以后想再回去那里吃牛肉粉,
那家店却变成了印度咖喱了,
而且自此之后虽然也吃过不少,
但在也没有吃到过那么好吃的牛肉粉了,
直到现在都还常常为那家店惋惜,
只能在回想了~~

你的米卷做的好诱人呐,
有专业水准哦!
要是再加上煎过的花生碎就更完美了!

Tatyana

tatyana 於 July 14, 2006 02:45 PM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

小熊
這個米卷好豐富喔!來一個吧^^

小點心比山珍海味來的美味,往往也讓人最回味了

風鈴 於 July 14, 2006 03:17 PM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

原來這是越南春捲,
喔,光看你這些食材擺放的樣子
就滿足了,真的很美啊。

我也覺得越南麵很好吃,
湯頭很棒,雖然吃的機會不多。

sally 於 July 14, 2006 03:51 PM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

小熊都是你啦..
米國已經半夜了…
來到你家..
又是降子好吃的東西…
看的我又餓了….
嗚嗚….

剛剛已經吃了一碗涼麵還有一塊布郎尼當宵夜後才留言的Rebecca….
p.s今天跑步一小時..又等於沒跑了啦!!QQ

rebeccabady 於 July 14, 2006 05:19 PM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

我買得到這種越式春捲皮,我下次買菜一定要買來試試!! ^__^
“吃蛋裏還沒出生的小鴨” 不會吧?!~~~ 這有點恐怖ㄋㄟ!~~~

carriec 於 July 15, 2006 03:01 AM 回應 | | 刪除 | 設為隱藏

哇!~~~~ 我們兩個是心有靈心一點通嗎
我昨天才找到了這個食譜
http://www.euphocafe.com/recipe.asp?rid=182
我常常去越南餐廳跟泰國餐廳吃
所以昨天突然想吃越南春捲 哈~
其實我們這邊都是沾花生醬
真的不錯吃喔!~~!!!
越來越愛你的部落格了
哈哈哈哈哈哈哈…………. 讚!

舊金山威嫂 於 July 15, 2006 03:35 AM 回應 | email Homepage | 刪除 | 設為隱藏

哈哈 我今天才剛剛吃ㄋㄟ
哈哈哈哈哈

謝謝小熊的祝福優
妳也要幸福優

塔塔 於 July 15, 2006 05:01 AM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

愛麗蘇

那今天是不是就「有頭有尾」耶
因為蘇蘇平常都是最後的說

bunnybaking
沒有很豪華啦
士看起來很豪華而已說

MM
是厚
這種吃起來最「爽快」囉

spot
妳住在小熊最想去的地方耶
那裡真的很好
什麼都有呢
好想再去呀

ling
熱水是煮開的哦
放在淺盤裡 浸一下就拿起來
好吃捏

Tatyana

常常都這樣呢
喜歡個什麼店家
偏常常會因種種因素而吃不到
變成了想唸一個地方的好理由呢
很高興看到你   希望你沒這麼忙囉
加花生碎  正宗作法是如此沒錯哦

風鈴

小點心加上感情和回憶真是比比山珍海味來的美味耶

sally
這不是正宗作法
士我自己改過的峨
不過也蠻好吃的鴨

rebeccabady
不用啦
我覺得妳不用跑
一直吃都會瘦巴巴啊
太可恨啦

carriec
那皮是怎麼捲都好吃哦
關於「鴨蛋」
是正宗越南菜哦
不騙你

威嫂
妳那食譜我做過
也很不錯
只是我材料欠東欠西
就發明了這個「涼麵式」
也不錯額
方便嘛 隨便加就不錯說

塔塔
看到你的生活
才是讓人充滿幸福感啊

小熊

ikai123 於 July 15, 2006 08:34 AM 回應 | | 刪除 | 設為隱藏

我一直相信你得到的一定相當於你的付出
小熊身邊有這麼多的愛,你一定也付出不少
見到你這麼一寫…我也感激起身邊所有愛我的人

反而在台灣時認識一位越南華橋開的餐館
越南菜式很地道,來到香港嚐試的越南餐廳都”港化”了
就如在台灣和香港吃的日本菜,絕不同於到日本吃的口味

小熊的介紹果然不錯,春捲的內在配料都是清爽不油膩
炎炎夏日真值得一試

曉鈴

Mickey1996 於 July 15, 2006 12:26 PM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

溫哥華有好棒的越南河粉
很好吃呦!這個春捲皮
我們這也有,下次也來試一試
謝謝分享
小熊感恩父母家人,相對的
我想他們也很高興擁有妳的陪伴
就像我常說,很感謝兩個兒子的
陪伴,讓我成為一位母親
Lisa

chen6162 於 July 15, 2006 02:13 PM 回應 | | 刪除 | 設為隱藏

O.M.G.
很令人感動ㄉBlog
第ㄧ次看到這麼Professional ㄉ食譜和圖片
我拜託寧ㄧ定要多跟威嫂聊聊

威爺 於 July 15, 2006 05:21 PM 回應 | | 刪除 | 設為隱藏

無名的訂閱好像真的怪怪的
妳這篇也沒有出現在我的訂閱裡耶
奇怪

馬小薯 於 July 15, 2006 06:31 PM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

小熊:明天要去永康街剪頭髮
順便去誠記吃個午餐好了
要點些什麼呢?
聽說生牛肉河粉不錯,
甘蔗蝦好吃、越南春捲炸的
和你做的這種透明米捲各來一份
最後再加一杯越南咖啡,
一定好吃的啦!

tiger33 於 July 15, 2006 06:54 PM 回應 | Homepage |