西西里酸辣海鮮煮……與………..西北沙拉

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西西里酸辣海鮮煮

其實我覺得自己真的愈來愈有「涼沙圓」化的趨向了,
(不懂請參照上一篇http://www.wretch.cc/blog/ikai123&article_id=4189789#comment42482651)
換句話說,就是老了呀,請千萬不要被小熊常常喜歡「裝可愛」騙了…..
為什麼呢?
本來我的生活圈都是充滿朝氣的年輕人,
可是自從和優等生結婚後,
我發現我的世界頓時充滿了落葉………………
而且好多事情都想不起來啦…………..

首先,我住的這地方,左邊右邊對面都是退休的老老人家,
再走十步到巷子口,是一個超大的老人院,
再多走五百步,就是那巨大佔地千坪的國家公共墓園…………

常常我自己一出門,跟我一起等車的是那個法國瘦小老太太,
回家下車時,我會跟著一排老人家慢慢顫巍巍著下車,
加上優等生愛搞花拈草,我們常去的園藝中心,也好像老人聚會處,
常常我們選擇去玩的地方,也都充滿了老老人家家家家…………

不知道為什麼,優等生大概覺得老人家們比較有修養吧
也很喜歡跟老人家在一起,
所以我也覺得自己慢慢日漸老去,被同化………….

去年和優等生為了補度蜜月,選擇坐了那種「豪華郵輪」,
繞地中海玩了七天,
本來滿懷期待的要享受一個年輕奔放的南歐假期,
結果一上船…………….
哇哈挖啦咩咪媽哦
又!
全部都是人山人海的老老人家家家家………
拄拐杖的,坐輪椅的………..
全部船上共八百人吧~~
像我們這樣年齡的人,除了餐廳經理外
真是沒有了呀…..

繞地中海玩的其中有一站就是到西西里島,
它的行程選擇有去看黑手黨出生地,到達美樂吃披薩還有去看火山,
我們選擇去看火山,
我大概真的老了,小時後地理又不好好念,
在西西里島的那座火山好像叫什麼?
也好像是歐洲最大的活火山嗎?
實在想不起來了…………

咦~~我真的是去年去的嗎?

我到底是去愛琴海還是加勒比海夏威夷啊?

完全搞不清楚啦…………

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

西西里島海鮮煮,吃這菜時實在提醒我在西西里島那天的午餐,
是和兩個退休70歲的英國老太太同桌吃的,
雖然好像很熱情有勁的西西里酸辣海鮮煮與西北沙拉,
跟老人家有點不合適,但我就想起這段故事來囉……

這份西西里酸辣海鮮,我使用了以下香料:

 

 

月桂葉( bay leaves) : 月桂葉在西式餐點中時常會使用,它帶點苦甜微微辛辣的氣息常用在燉煮肉類、湯類、海鮮魚類和義大利頓飯時,甚至煮甜的卡士達醬、甜米飯布丁都可加入。 這種香草在乾燥時香味比新鮮的強,長時間的燉煮會帶出更濃的芳香。所以它貯藏很容易,新鮮摘下後任其乾燥即可置入密封袋保存。

薄荷(mint):它的味道清涼、甜香,用途很廣泛,西式餐點中時常會製作成薄荷醬汁用來搭配羊肉類料理,特別是中東料理中,也常使用薄荷和優格及小黃瓜來做成搭配肉類的醬汁,也會用新鮮的薄荷來泡茶,非常提神醒腦,去油解膩。 它新鮮時最為芳香,保存的方式是以包鮮膜包好後置入冰箱冷藏庫,但是顏色香味都不如新鮮的好。 

巴西利
(Parsley)
巴西利是每個廚房都該要有,用途極廣的香草,不但可拿來裝飾也可增加食物的風味,幾乎各種鹹味的西式菜餚都試用,而且用量很多,將它切碎後加入醬汁或混入新鮮沙拉中用皆可
可分為扁平與捲葉兩種,但香味和用途是類似的,不過扁平的巴西利較常使用在地中海式的料理中,保存方式是以包鮮膜包好後置入冰箱冷藏庫,但是顏色香味都不如新鮮的好。  

 

西西里酸辣海鮮煮
材料:
500g 切成5CM 方塊的馬鈴薯
500g中型洋蔥
2片蒜頭碎
1tsp 乾辣椒片
2.5cm 長的薑碎末
6 胡椒粒
1 月桂葉
400g 去皮蕃茄丁或罐頭
4 白魚魚片(如盧魚等)
8個大蝦
500g帯殼淡菜以及蛤蜊
120g白酒
薄荷末,巴西利末,檸檬汁

作法:
1.
將材料除海鮮類由第一個順序放在兩三大匙橄欖油中,
2.
馬鈴薯煎黃,香辛料炒香,去皮蕃茄丁等,加蓋煮至軟, 
3. 馬鈴薯熟後放下白酒煮開、再依序放下海鮮煮至熟即可,但要小心海鮮最忌煮過頭,
     大約放下海鮮類煮開後即要離火,如果煮的肉柴鮮味盡失就是敗筆了。
 
4. 上桌前再灑上薄荷末,巴西利末,檸檬汁

 

西北沙拉

西北沙拉
材料:
2個熟透酪梨
2個大蕃茄
1個紅洋蔥切細斯
85g義大利火腿(我用培根)
2Tsp橄欖油
2Tsp 檸檬汁
帕梅善起士削片
2Tsp 粗切香菜
鹽和黑胡椒

以上都非常好吃清爽健康,很適合炎熱夏天,
酸辣帶鮮甜,很適合中國胃的口味
和沙拉相得益彰~~
配義大利麵或拖鞋面包都適合哦!

(參考Sainsbury’s 美食雜誌)

妳這兩道菜,色彩超級鮮豔,好美喔.
看了都想吃.
哈哈,下次請搭加勒比海的郵輪,應該年輕人會比老年人多很多啦.
地中海/歐洲這些地方,比較貴,就都老人玩. 呵呵.
grace

ccookk 於 June 9, 2006 10:51 AM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

Dear 小熊
海鲜和沙拉都好鲜艳啊!

其实都是老人的情况很正常啦,
我有一次做观光火车,
也都大部分是老人,
也有整个家庭一起旅游的.
因为只有 老人才有钱有闲,
年轻力壮的都在拼命赚钱啦,
国外都是这样的,
等到有钱不用再工作时,
便在余生享受生活了.
我觉得国外的生活真的是节奏很慢,
刚来时还适应,
现在回国倒是觉得节奏快的有点受不了了.

Tatyana

tatyana 於 June 9, 2006 12:55 PM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

啥米~
又是這種酸酸辣辣的料理啦!!
不管啦!!哪有人家一直做好吃的吸引人啦!!
管他住什麼地方,重點是…有的吃就好!!^.^|||

HankAnnie 於 June 9, 2006 01:54 PM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

也覺得自己漸漸老化中.
希望在我年老的時候,
週遭也有像小熊夫婦這們有愛心的人!

ling 於 June 9, 2006 02:07 PM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

不過還是要常常提醒自己
隨時保持赤子之心
不是擔心會老,怕的是未老先衰啊
尤其現在的人都那麼長壽。。。^^”

馬小薯 於 June 9, 2006 02:59 PM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

小熊
不老, 不老, 你還非常的少年, 不要說老啦.
看這些菜餚色彩鮮明, 是很年輕的顏色呢.
看了我的手指大動, 可是看到得, 吃不到呢
鳴鳴~~~

NN

a799527 於 June 9, 2006 05:10 PM 回應 | email | 刪除 | 設為隱藏

每次偷偷進來小熊的廚房 就很想哭
小熊回家時 我一次也沒吃到她的手藝
小熊回了家 都是照常維持她在國外的作息
我們都吃完午飯了 她才從樓上慢慢的”登”下來
張著一雙朦朧的眼睛 大約還要兩小時 才會恢復清醒
常常聽爸媽說 小熊煮的東西 只是很簡單的一道高麗菜 或是一碗湯
就好好吃 我作為她的大姊 一次也沒嚐過啊(這也要檢討自己啦 實在與
小熊在一起的時間很少)
所以 看到這麼多人與她交談回應 心裡實在很高興
但是 也很流口水 不知道什麼時候可以嚐到這些”看起來”很可口的菜啊

豬豬姊 於 June 9, 2006 06:21 PM 回應 | email | 刪除 | 設為隱藏

wow 小熊, v nice seafood stew! i also find myself surrounded by a
lot of elderly people in england! plus the hermit-like lifestyle in
a suburbian town. lacking a bit of energy and liveliness. but
elderly people are usually graceful and decent. i prefer being with
them than with teenagers (some of them swear a lot!). is it the
same in your town too, that there dont seem to be a lot of other
age groups inbetween (it’s either 16 or 60!! HAHA!).

ingrid 於 June 9, 2006 08:00 PM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

好美味哦~
頁天就是要醬子吃
我也好想嚐「海鮮煮」

小莯

xemon 於 June 9, 2006 08:19 PM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

看著看著,還以為優等生是考古系畢業的咧!是嗎?
那種日漸老去的感覺真的很恐怖吼!
我最近也老有這種感覺,什麼都不想動,
越來越老,越來越老….恐怖!

eva1106 於 June 9, 2006 09:27 PM 回應 |


  • Alice
    妳太…..了呀 呵呵
    可愛吧
    不知道怎麼形容…..
    其實我從小也是都視最小的
    到哪裡都是
    所以以前很不懂事 從不為人想
    從來不會照顧人 也常得罪人
    所以多年來
    一直希望自己可以「變老」
    就是心智成熟點 不要老被人當孩子
    後來 我發現我看起來還是像小孩子
    可是人家卻比較不再把我當成不懂事的孩子了
    我是想從「幼稚」到成熟
    沒想到一下變態多了
    不過我知道我在怎麼變
    心底還是有個小女孩
    期待著小女孩的期待….

    小熊
    豬豬
    你居然出現了
    我還以為你不玩啦
    歡迎回來^^
    小熊

  • Alice

    這次我的動作真的很慢很慢,到現在才走過來….
    我在想什麼ㄌㄟ….喔! 想到了
    我想到今年終於開始買保養品了,連丹丹也跟我一起用
    去買的時候,嚇一跳,原來10幾,20幾,30幾的我們都來不及用
    還好不是用最高級的50幾
    以琳常常望著我的白頭髮:"媽! 你快老了耶"
    美髮小姐勸我不要染髮:"黑髮很亮,白髮也很亮,看起來很像挑染啊….."
    但是我還是不覺得自己老啊
    最近參加一個小組,我是裡面最年輕的^__^
    他們說什麼,我都愣愣的:"啊~ 真的??"
    (一群退休人員說出來的話真的會嚇死我這沒見過世面的小女孩….)
    上週我還要用"尿遁法"暫時逃避一下…..
    天天跟小朋友一起搞笑,有時玩得還比他們瘋…..我不老啊
    也常和教會的年輕人在一起,他們說的我也懂啊….我不老啊
    但是,最近我加入了一個樂團,鼓手是空軍退休人員,鍵盤手是退休的幼稚園園長
    貝斯手是已經收起台灣事業回到紐西蘭享福的XX長,吉他手有個100歲的爸爸
    團名是:青橄欖樂團,我們最近練的是讚美之泉的歌
    可是還有另外一團叫"澀橄欖樂團", 他們練的是"Hillsong"的歌…..
    我到底老不老??
    不想了,我還要去準備"兒童主日學"與"兒童敬拜"….(有沒有看到,我是屬"兒童"的)

  • 雅姊接
    突然覺得惠有這種感嘆
    大概還是表示自己心裡仍有年輕的衝動吧
    想要在 活起來那種感覺吧
    安定 死亡 唉~~~
    我也覺得人生真不公平
    這麼多人愛吃我的菜
    篇嫁給億個不懂欣賞自以為優等的鮮生
    豬~~~~~~~~
    這個世上把自己看的最扁的
    大概就是那另一半啊
    真奇怪
    小熊
    鴨蜜瓜
    妳真的對我太好太好了
    像你這麼用心認真的人真的好可貴喲
    謝謝你總這麼認真回應
    我確實記憶的箱子很多
    還有好多沒說出來的呢
    也不全是好的記憶
    太悲傷的 就不想拿出來了呢
    記憶每個人都有
    只是我比較不害怕的說出來吧
    我其實還蠻喜歡熱鬧的地方
    也喜歡和好朋友在一起
    泰過大的party 也不喜歡囉
    也不是一直如此
    不過我朋友也不多
    旦我也很愛獨自一個人
    像一個人逛街 看電影
    人家要跟都不行呢
    一個人的時候 看這個世界比較清楚
    比較冷靜
    老實說 我老人緣很差捏
    倍討厭 其實後來掌大董事了還好
    以前就真慘捏
    鴨鴨真的很有想法的一個人
    用鴨型包裝的很好
    愈認識妳 愈發現你的特別哟
    還有 居然被發現我們全員到齊啦
    呵呵
    大姐給我漏氣來的啦
    嗚嗚
    不過我兩個姊姊真的是全世界最可愛 最好笑 的人之ㄧ
    她們最好了 你說的沒錯呢
    小熊
    Vivian
    聽起來很不錯
    感謝enjoy 哦
    小熊
    小河春
    不會啦
    妳再怎麼樣也不會老到哪裡啦
    不過我也很容易被誤會
    你的心情我了解啦
    小熊
    西子
    吃魚真的很好峨
    尤其你又不吃肉類的
    人會變傻 呵呵
    你可以買魚油吃啦
    差不多
    小熊
    Lijean
    的確是
    海鮮都冷凍的呀
    沒的選呀
    小熊

  • 豬豬姊
    唉喲 居然出現啦
    好高興 可是
    居然在這洩人家底啦
    雖然你說的也是真的 ><
    妳真的沒吃過我做的東西????
    以如果來英國一定作給你吃沒問題啊
    妳真的太忙了啦
    不能怪我
    不過你在這留言不用像跟大家說話那樣啦
    說給我聽就好啦
    大家也不會每個留言都看滴
    再來啊再來啊
    小熊熊
    ingrid
    其實這裡也有其他年紀的囉
    我住的也算大城市呢
    不過你說的完全沒錯
    真的是這樣呢
    英國老人多半比較好
    青少年真是可怕死啦
    小熊
    eva
    他不是考古系畢業的啦
    他是被考古那踵
    (呵呵 背後說自己老公壞話 珍有一種活起來的年輕感 哇哈哈)
    小熊
    bunnylinn
    妳是最近被那群王八欺負的太慘了啦
    才會特別想念那善良老人家
    好可憐
    歡迎來這裡到垃圾
    沒關係
    小熊
    妹雅
    謝謝你這麼誇獎
    妳才是真的厲害人物呢
    歡迎試試做配方
    好高興你來呢
    小熊
    小艾
    聽說台灣真的拼命下雨呢
    真慘
    生命短暫 金錢有限
    不能去了再去捏
    小熊
    輝哥
    你說的倒是
    這裡有些老人家真是有咸有錢的

    年齡不重要
    心理年齡比較重要
    小熊
    TULIP
    原來你也是蛾
    我們是不是未老先衰啊
    我們這野有小孩 沒有太吵 還好啦
    老 真恐怖啊
    小熊
    Jaeling
    你到處跑的人
    果然去過義大利啊
    義大利真的很不錯
    那火山原來叫Etna
    呵呵
    完全不記得
    小熊

  • jessica0118

    西子更慘
    我家附近沒老人
    但是我也…
    記憶力差
    -__-
    我媽媽都叫我要吃魚
    她說有助腦力
    我不吃魚吃肉好幾年了
    可是眼看記憶力有點衰退…
    害我不得不掙扎要不要買點魚吃

  • 哈哈!
    這個海鮮配上老人的笑話還真好吃!
    小熊「姊姊」,
    難怪最近一直倚老賣老!
    不過,
    姊姊如果知道小河春實際年齡,
    跟被「人家」誤解的年齡相差有多少,
    就….就會
    自立自強,臨危不亂了!

  • 這道湯和沙拉真適合美麗的夏天來品嚐^__^
    做的好美啊!!
    寫的好好笑…..
    哈哈哈,真可愛!!

  • 嗳呦~小熊啊
    我就跟優等生這方面很像欸
    我喜歡在老人堆裡打轉
    他們有智慧,也像小孩子^^
    我在英國接觸到的都是老人欸
    讓我覺得很舒服
    不過台灣的老人我就不敢打包票啦
    國外老人比較尊重個人隱私
    不會像台灣老人一天到晚問偶一點都不想回答的問題
    我自己朋友非常少
    也許是老靈魂吧~
    總是無法有興趣沾染年輕人玩樂的流行
    不知道為什麼,我很喜歡悠哉悠哉的安靜過活
    太喧鬧的地方,我無法思考欸
    這道海鮮煮看起來充滿夏天陽光欸
    小熊的回憶好多好多哦
    其實有時我也會錯置回憶的真實性
    不過只要是甜甜的回憶
    再加上一點幻想的香料也無妨
    能讓心情保持愉快才是幸福撇步
    每個人都會有老的一天^^
    不過我可以猜到小熊老時還是會保有一顆年輕的心啦
    外在的軀殼歲月會侵蝕掉
    但內心是靠熱情和信念支撐前進
    雖然很想變年輕但我也不怕老
    人生路途那麼長
    不需要拘束在十幾.二十歲那個點上
    我還希望我以後可以當一個搞笑又口愛的老鴨鴨
    不能惹人厭是基本消費
    開朗明理+相信兒孫自有兒孫福是會員資格
    能安穩的活到老+死前不枉這一生是VIP附加價值
    這樣的感覺非常好~
    所以老人沒什麼不好
    我還常從老人身上學到許多事情
    不是我偏愛老人啦~
    只是妳這篇讓我有了以上感想^^
    突然覺得小熊的回憶是很珍貴的一種無形財產
    妳的保險箱內應該還有很多很多吧
    不時拿出來檢視一下
    擦亮一下夢想光環
    真的很不錯欸
    那也就是吸引我的地方
    停在小熊家休憩一下
    省思自己
    然後再出發~~~~心情都變好
    能量也充飽飽
    我反而要感謝妳捏^^
    謝謝小熊~讓我打開心靈一角啊

  • sally
    老實說
    這個超好吃捏
    我也狂愛 呵呵
    小熊
    SJ
    我也逐漸老去啦
    是事實 不是先見之明額
    小熊
    grace
    是醬嗎
    我們住歐洲 加勒比海那種反而貴捏
    我們挑了比較便宜那種了耶
    小熊
    包包
    是很合適吃哦
    小熊
    rebeccabady
    沒啦 她們都把我們當怪胎說

    小熊
    Tatyana
    妳分析的有理呀
    我們這裡的人就是這樣
    每天工作就為了等退休那天
    確實跟東方人很不同啊
    小熊
    MM
    謝謝誇獎捏^^
    小熊
    siuvonvon
    我沒有很小啦….
    英國老人家真的教養比較好
    比有些年輕人好多囉
    小熊
    安妮
    啊你都只看人家吃的照片捏啦….
    小熊
    ling
    我們沒有愛心啦
    美次都要人家隔壁伯伯幫我門修東西說
    小熊
    馬小薯
    啊對啊
    人家我就是未老先衰那種說
    慘~~~
    小熊
    jenice
    你沒有流妳網址
    我不知道怎樣去啦
    不要怪我………
    小熊
    NN
    謝謝你啦
    不過 真的沒有很年輕了說
    小熊

  • 疑!豬豬大姐來了耶!!^_^
    我能體會豬豬大姐想哭的感覺…
    因為我除了有幸在坐月子時,吃到小熊妹的美食一個月以外,
    其他的什麼名字又長又美又好味的小熊美食,
    都沒吃過啦!!!!!..!_!
    都給優等生一人吃盡了啦!
    只能在網上看看解解讒…或自己試著做做看吧!
    人生真不公平..噯………..
    漸漸老了….我也覺得哩!………
    再很少那種年輕的衝勁和熱情…..
    那有什麼辦法哩??人又不可能越活越年輕….
    那段下公車的情形笑死人啦!真生動哩!
    其實你這樣才被對比得年輕啊!呵呵…