小熊清貧生活之咖啡椰絲麵包(老麵法)

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咖啡椰絲麵包

其實這麵包做好好久了,沒想到最近大家很流行椰子,
所以小熊也拿出來湊湊熱鬧。
想做這咖啡椰絲麵包一方面是因為姊姊的兒子,我可愛的小米米,
很可憐,又很難餵,因為他對奶蛋製品、芝麻等堅果類過敏,
碰到就皮膚紅紅的長疹子,
所以一直在想做不含這些東西的麵包,
不過做完後,才發現……………..
椰子好像也是一種「堅果」厚~~~~~

不只「很堅」也非常「大果」啊,
所以,這個好像也不行哦~~~
真是對不起了,我可愛的小米米還是先吃點饅頭豆漿好了…….

另外,小熊最愛逛麵包店了,以前在台灣時,只要經過漂亮的麵包店,
一定要進去看兩圈才甘願,上次回去,真的是把麵包看個夠本才回來的。
可憐在小熊住的這個城市,居然只有兩家港式麵包店,
其中生意很好的一家, 其實麵包的選擇性也好少,
不過,已經是沙漠中的綠洲啦~~
這個咖啡椰絲麵包就是其中一款,不過他是作成吐司,
裡面就是這樣包著一圈圈的咖啡椰絲,貴貴貴啦~~~
小小半條大概要快一百多塊台幣,像照片中的小麵包,一個要六十元耶……..
所以,小熊每次都故意不經過麵包店,免的荷包大失血~~~
唉唉,所以不要羨慕小熊住在英國啦,
什麼都是貴死人,
當然啦,你若來玩實在會很喜歡這裡的美,就如小熊之前照的風景照一樣,
不過……我最近發現咱們臺灣人的荷包真的是相當寬裕的,
尤其是在各種休閒生活上,大家都是殺錢不眨眼的耶…..
像小熊這樣過著清貧又勤儉生活的臺灣人大概很少了吧……….
優等生不是苦毒我啦,只是,人家覺得什麼都好貴哦………

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好啦,以下是小熊嚮往麵包店的麵包之清寒之作:

切片圖:

咖啡椰絲麵包(老麵法)
240g 溫水+ 30g椰奶粉溶化成椰漿 (椰奶粉比椰漿便宜六)
1tsp 香草精
70g 砂糖
450g 高筋麵粉
60g 奶油或椰油(結塊狀)
150g 老麵 (做麵包饅頭剩下的)
5g速酵

作法:照一般程序操作,每個七十克,捲入咖啡椰絲餡做最後發酵,
發至兩倍大,190C, 烤十分鐘即可。

咖啡椰絲餡:
50g椰絲
1/2 tsp 可可粉
30g 糖粉
1/2tsp 咖啡粉
作法:用兩大匙熱水將以上伴勻即可,可自己調整甜度或是任何份量,

當然是好吃啦,加了老麵,很有彈性呢,咖啡加椰絲也很不錯哦。

這是迷你小土司