「湯種『日式』沖繩黑糖麵包」

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湯種沖繩黑糖麵包

有時想想,台灣實在是一個很特別,很有趣的地方,
它不是日本,也很不中國,
如果有天你在國外,有外國人問你:「你是什麼人?」
你要怎麼回答? 你會說我是中國人嗎?

可是很有趣的事,感覺很多英國人好像會很希望聽到你是個日本人,
當我每次說:「我是台灣人」的時候,
很多外國人會立刻很興奮的又有點迷惘的說
:「哦~~~Tai~Tai~ Tailand(泰國)啦,是很好玩的地方!好熱哦,我上次去渡假的時候………」
然後我會立刻解釋:「不是啦!是台灣!!」
然後有些外國人會更加茫然:「哦,那台灣在哪裡啊?」

可是說起日本人,那就好容易辨認出來,
如果你在倫敦的牛津街,就會看到很多皮膚白皙,打扮簡單乾淨卻風格獨具,
氣質優雅,謙和有禮的日本女孩 (當然不是每個都如此啦)在街頭購物,

不過有時也會搞錯,
比如有時我會看到一群裝扮很像日本人的女孩,
可是卻說著標準台灣腔的國語。

可是真的是從中國來的女孩,雖然也打扮入時,
但是整個給人的感覺就真的不會像日本人。

再想想,如果你今天真的是個日本人呢?
你會有什麼感覺?

記得很小的時候,我們會與伯父和姑姑共三家一起過年,
那時候大人還會互相用日本話交談,故意讓小孩子聽不懂,
租來一起看的錄影帶也是什麼日本武士和日本怪談之類的,
爸爸也是一直好愛看日本劇,我們從小也都跟著一起看

所以,我們對日本文化非但熟悉而已,更還有一種認同親切感,
我爸有時還會說其實他們小時候被日本統治,受日本教育的時候,
其實過的最平安快樂,反倒是國民黨來了後,搞的雞犬不寧……

我沒有談政治,那實在不是很有趣,常常就是一群懂的群眾心理,
外加懂得運用個人特質,讓自己閃爍發光以便操弄權術的人做的事。

老實說,小熊心裡有時候會有種「漢奸」想法 ─
如果那時日本人一直統治台灣就好了……

我其實真的很驕傲我是一個台灣人的,
可是,如果今天我是個日本人,我不知道會不會更驕傲耶~~~
沒辦法,我的命運早在很多很多年前操縱在別人手中了…

熊不是不愛台灣,不愛國,
只是當個台灣人太可憐,太矛盾……

今天去辦了希望是最後一次的義大利簽證,
今年八月,我的身分就要變得更曖昧了。

唉,發現自己還真能扯,
不過是個「湯種『日式』沖繩黑糖麵包」罷了,就能牽出這麼多故事,
熊有時候很莫名奇妙,真是抱歉~~~

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今天這湯種沖繩黑糖麵包,
跟一般所謂的湯種不同,應該算是「燙種」
是用滾燙的沸水與麵粉攪拌所做成的種麵,有點類似中式燙麵類的作法,
特別的是它燙麵比例佔了一半,成品很有彈性,也很香軟哦。
而且它造型很特別,值得試試!

材料:
A 紅糖 120g 蜂蜜 30g 沸水 330g
B 高筋麵粉 500g
C 鹽 12g 全蛋 100g 果糖 100g 冰水100g
D高筋麵粉 500g 新鮮酵母36g
E 奶油 150g
作法:
1.將A煮沸燙入B 的高筋麵粉中,全攪勻後待涼入冰箱一小時
2.將C加入1攪至糊狀 再加入D 攪至勻再加入E打至薄膜狀
3. 基發兩倍大,分割滾圓成55g,中間發酵20分鐘
4.將麵糰揉成長條狀,打個結再將兩端塞入底下
5.最後發兩倍大,烤上火 190C / 下火210C , 12分鐘 (我只烤了 八分鐘)
6. 待冷擠入卡式達放上草苺裝飾即可。


撕開來的組織

以上出自,唯我獨賣麵包大全 王傳人著