日式散壽司

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日式散壽司

這道散壽司的食譜書,是我以前在倫敦唸書時,
我的一個日本同學,從日本帶來送我的。

說起以前在倫敦生活那幾年,從各方面而言,算是我生命中動盪最多的時候。
極喜極怒極哀極樂………….
很豐富,也很瘋狂,有過墜落谷底的絕望,但也曾充充滿滿的有盼望。

剛到倫敦時,先上了兩個月的語文課。
在這期間,我和許多東方來的學生成為好友,像日本人,韓國和泰國人等,
好玩的是,沒有和歐洲人交朋友,可能都是東方人,
那股「類同感」讓我們很快就熟悉起來。

我的學校有很多日本學生,所以我當然也有比較多日本朋友,

他們大多基本上都很好相處,非常謙恭有禮,也都很能考慮到別人感受,
優良的教養和民族性,表露無疑。

我們大家最常在一起做的事,就是聚在一起吃吃喝喝開趴替,
那時也常和他們學了一些他們國家的菜,開了不少眼界。
至於我最常和他們「搏感情」的方法,就是使出渾身解數煮好吃的台灣菜,
然後要他們來吃,所以他們那時居然都叫我「mama」

這食譜是一個很皮的日本小男生回國時買來送我的,原因是,他想吃日本菜的時候,可以叫我照著做給他吃~~~

說了這麼多,其實回想起來,除了想念,也感謝他們,曾這樣一起玩,一起不正經的胡搞瞎搞。
也曾這樣的,豐富了我生命繪圖本的色彩。

有朋友,真好!

多年後的現在,又照著食譜做了這「散」壽司,
這壽司是冷的,材料卻是豐富的,
是的,我們是散了,感情也冷卻了,
但放再回憶中的材料卻是多姿多采的,嚐來也是隽永的。

我常愛熱呼呼的火鍋,
但現在吃著這冬天裡的散壽司,也別有一番滋味在心頭……

日式散壽司
材料
1 8-10個乾香菇:用1Tbsp的醬油與1Tbsp糖煮入味

2 兩條瓢乾:用1Tbsp的醬油與1Tbsp糖與1Tbsp的清酒煮入味

3 兩塊日式乾豆腐:用1杯的柴魚高湯1Tbsp的醬油與1Tbsp糖
  與1Tbsp的米霖煮入味

4 100g蓮藕對切薄片:用三杯水,1/2鹽,3Tbsp的醋煮五分鐘,
  要保持脆度

5 10個熟蝦
6 半根切成火柴棒的胡蘿蔔
7 兩個蛋煎成的蛋皮

壽司飯
1 3杯壽司米
2 31/2水
3 一片昆布
4 2Tbsp清酒

將以上煮熟後混入以下

1又1/3杯的米醋+一大匙的糖+一小匙的鹽 (熊覺得太酸不夠甜,請自己調整)

將以上全混勻後,即可排盤完成。