倫敦奧特蘭餐廳的 胡蘿蔔蛋糕與楓糖乳酪霜飾——–很好吃哦

/ 分類: 濃濃蛋糕 / 49 則回應



Ottolenghi's 餐廳的胡蘿蔔蛋糕加楓糖乳酪霜飾

首先,小熊要十分感謝個位蘋友的熱切回應,
可是另一方面又很後悔說的太早,
大家期待中的「奇蹟蛋糕」居然是這個其貌不揚的「胡蘿蔔」!!!
可能有人看到就把拿出來的叉子又放回包包準備回家~~~

可是等一下嘛,你吃一口就會知道很好吃啊!

這蛋糕吃起來有點像焦糖的香味

與楓糖霜很合適

非常鬆軟,像磅蛋糕與戚風的混合體

 

我家優等生痛恨胡蘿蔔
他對胡蘿蔔蛋糕的評語是,「這東西想到就不會好吃」(其實他以前根本沒吃過),
我告訴他,這是「核桃蛋糕」, 結果~~~~~
他說很好吃!! 而且根本不知道裡面有胡蘿蔔啦!

另外,我把很有經驗小河春說的搬到上面來大家了解一下,真有道理!!
小河春說:

胡蘿蔔蛋糕真的很好吃咧! (熊:同意同意!)

比起香蕉蛋糕實在是好太多啦。 (更加同意更加同意!)
(抱歉,小河春在此「優等」一下!)
有關青菜做成的西點啊,
我記得以前還常做一種
Zucchini muffin (熊也做過,真正讚!非常濕潤有彈性)
也是很好吃的。

還有輝哥的現身說法,也從下提上來啦。
我喜歡吃胡蘿蔔蛋糕,。
去年耶誕節Dennis來我們家,
飯後甜點就是胡蘿蔔蛋糕。。

我覺得好吃的糖霜跟樸素的胡蘿蔔,
是很好的搭配。(熊:沒錯沒錯)

以下又是Tan 太太留言中的意見,真的吃過的都說讚哦
舉雙手大大的贊成,大聲的說:我也覺得胡蘿蔔蛋糕比香蕉蛋糕好吃粉多。因為小熊放的是植物
油所以蛋糕會很”輕“,多吃幾塊也沒關係,但是上面的乳酪霜就…….ㄏㄏㄏ

這食譜是我從Sainsbury’s 美食雜誌找到的,
它介紹了Ottolenghi's 是倫敦的一家很有名的餐廳,
一向以最新鮮的食材和別出新意的烘培配方知名,
這胡蘿蔔蛋糕從他們在諾丁漢(Notting Hill)開了第一家餐廳開始,
就一直受到喜愛,它比一般蛋糕清爽,因為是蔬菜油做的而非奶油,
可是因為其中的核桃和香料也讓它也很濃郁,
尤其它表面上的楓糖乳酪霜,更讓你吃ㄧ口就被勾著啦!

好啦,以下為作法材料

Ottolenghi's 餐廳的胡蘿蔔蛋糕加楓糖乳酪霜飾

A
250g 葵花油
350g砂糖 (熊只用250g 加一大匙糖蜜,建議可全用黑糖)
1 個全蛋 加兩個蛋黃
200g 過篩自發麵粉 (可用低筋加1/2 tsp 發粉)
1/2 tsp 發粉(若用自發麵粉小熊覺得可不用再加)
1/2tsp 蘇打粉
1tsp肉桂粉
1/4 tsp 茴香(熊沒加)
60g 切碎的核桃 (不愛可省)
60g 椰子粉
175g 削絲的胡蘿蔔

B. 蛋白兩個
做法:
1. 將油與糖打一分鐘,以慢速加入蛋液,在順序由4加到11

2. 另外將B的兩個蛋白加一點鹽打成硬性發泡,在輕柔的拌入A

烤箱預熱175c 烤1 小時或1又1/4小時 竹籤插入不沾即可。

楓糖乳酪霜
1 225g 奶油乳酪(室溫)
2 95g 無鹽奶油 (室溫)
3 50g 糖粉
4 1 1/2 大匙楓糖漿
將2到3打發在加入1即可

以下是完成版,請自行發揮

好了,終於結束了,小熊打字實在太慢了,加上剛剛打一半通通消失,

小熊快瘋啦 ,終於可以睏了~~~~
好甘苦啊!



  • 又在不該看這些吃的東西的時間看了~
    好餓~~
    我超喜歡胡蘿蔔…
    而且蛋糕看起來好好吃~~"o"

  • 先吞一下口水
    戒蛋糕很久了
    所以怎麼想破頭
    也想不岀胡蘿蔔蛋糕的滋味
    真想馬上衝出去買一個
    小熊每次都裝飾的美美地
    害我破功
    還我體重來

  • 我想看小熊的泡菜飯

  • 喜歡吃蛋糕、麵包的我,每次來你這裡,都有好餓好餓的感覺。
    而且你老是這麼厲害,做出來的東西都有一種
    藝術質感,
    真的好佩服,好好奇,小熊以前是唸什麼科系的啊,
    怎麼這麼厲害呢!

  • 胡蘿蔔蛋糕真的很好吃咧!
    比起香蕉蛋糕實在是好太多啦。
    (抱歉,小河春在此「優等」一下!)
    有關青菜做成的西點啊,
    我記得以前還常做一種
    Zucchini muffin
    也是很好吃的。

  • ballzi88

    焦糖的香味好吸引人喔!
    波子不吃用胡蘿蔔的整的蛋糕…..
    但看完你的介紹,真是想試一口^___^

  • 小熊下次先打在WORD上
    再複製貼上~比較不會發生悲劇喔
    小熊
    這樣天天看
    不喜歡吃蛋糕的豬豬
    都變得想吃塊"熊氏蛋糕"
    為什麼跟你住這麼遠><…

  • 呵呵!我也與優等生一樣,
    未食試過用胡蘿蔔的整的蛋糕跟本不知道它的美味。

  • 那個乳酪楓糖霜看起來好吸引人喔
    胡蘿蔔蛋糕也美的勒
    我有吃過用胡蘿蔔作的蛋糕
    滋味還不賴
    其實我最想嚐的還是那個乳酪楓糖霜啦
    呵呵

  • 聽完你的介紹,還真是想要要一口也.