小熊認真努力做麵包—-地瓜巧克力蝴蝶蛋糕麵包

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地瓜巧克力蝴蝶蛋糕麵包

如標題說的,小熊今天要認真做點心!

這份麵包小熊精心策劃了好久才做出來的,
以前在做波羅麵包波羅皮的時,總覺得它和製作某些蛋糕有些類似,
小熊也做過上為戚風蛋糕體,下為麵包的蛋糕麵包,
所以我想出了可作為脆皮,也可作為內餡的蛋糕體,
所以當你吃時,內部的巧克力部分為鬆軟的巧克力蛋糕,
外表則形成 類似菠蘿的脆皮,
是蠻有趣的結合,而且今天這麵包和蛋糕結合的甜度很剛好,

其實很容易做的,蛋糕的部分比做戚風還簡單囉,
麵包部分我用美寶的地瓜麵包,很軟,我做的稍微發酵過度,孔洞有些大,
因為我家優等生喜歡巧克力,所以我用了有機巧克力粉做蛋糕的部份。

這麵包連優等生都覺得好吃哦!嘻
心裡的裂痕總算拼回去了一點啦。

以下是作法

麵包體部分
http://www.wretch.cc/blog/mabelchong&article_id=3222344
因很濕黏,我又加了20g手粉

蛋糕部份:
奶油80g
奶油乳酪45g
糖125g
蛋2個
牛奶半杯
低筋麵粉1杯+泡打粉1小匙過篩
有機可可粉3大匙

做法:
1 將奶油與奶油乳酪和糖打至羽绒狀,分次將蛋打入均勻
2 打入可可粉
3 將牛奶和麵粉交叉拌入即可
4 放入冰箱讓它稍微硬化

兩者結合
1 將一次發酵好的麵糰取出,打出空氣,分割成150g-250g(請自行斟酌模型大小),滾圓,中間發酵20分鐘。
2 再長方蛋糕模中倒入一層蛋糕體
3 將麵糰桿成長方形,抹入蛋糕體
4 放進蛋糕模中後,再倒入一層蛋糕體抹勻
5 最後發酵40分鐘,入預熱好至180度的烤箱烤20-30分即可。(僅供參考請自行調整)

請再看另一張照片

還有一張用剩下面團作的

小蕃薯裝成歐洲人的照片

哈,裝的很好吧!

裏面還是黃色蕃薯心麵包啦!

阿,今天真是認真的一天。

謝謝觀賞。



  • 波子
    謝謝誇獎
    好高興哦
    小熊
    Tina
    呵呵
    很好玩吧
    好像真的一樣
    不過這種皮還真不太配這種麵包呢
    謝謝哦
    做點心對我就像在玩
    玩的很有趣味而已啦
    不過我先生不愛吃麵包的捏
    被我逼的說
    好可憐
    小熊

  • 小熊
    我喜歡那個小蕃薯裝成歐洲人的麵包
    看起來好可愛呀!\^^/
    看妳做麵包真的很用心,妳家優等生應該會很滿足吧!^^
    Tina

  • ballzi88

    小熊,
    好利害呀,真的很好吃的樣子呢~
    給你拍拍手鼓勵鼓勵^________^

  • Mable
    謝謝你誇獎
    用地瓜作的麵包真的很軟
    期待你的分享哦
    小熊
    豬豬
    謝謝誇獎

    好啊
    你來專作品評
    我來研發好啦
    輝哥
    你很天才捏
    還看的出天堂鳥來
    這點子還真不錯
    你的照片先拿來我試試看哦
    順便請你當我的創意總監好啦
    小熊
    Bunny
    不用叫太大聲啦
    耳多朧掉
    蛋糕麵包一般都將蛋糕放在麵包上而已
    我這作法比較不一樣
    做兔子型好啊
    誰叫我是那美麗的嫦娥公主呢
    by不要臉熊
    Eva
    大家都好有想像力
    我就需要這麼有品格的標準主顧啊
    歡迎常來光臨指教哦
    小熊
    Hymanisaac
    歡迎光臨
    新顧客哦
    謝謝你誇獎
    你手藝也很好呢
    常來坐哦
    小熊

  • Hymanisaac

    小熊,
    你的包包好吸引人啊呀!!
    我好欠沒做過麵包了!
    但每天總要吃麵包.. 哈哈哈

  • 對啊!
    左邊的像隻鳥,右邊那個像條魚,
    有夠厲害噢!
    這個這麼專業,絕對只能看,自己做不出來的啦!
    ~~可惜吃不到:(~~。
    熊可以開精緻西點餐廳啦!

  • 每一次看到小熊做的都很認真阿!不過今天是做的很特別~
    老師老師,bunny有問題!(因為畫圖畫到手酸舉不起來,大聲的叫喊中!)
    蛋糕和麵包的結合,是將兩種麵糰揉在一起嗎?我每次在7-11看到蛋糕土司都覺得很好奇
    呢!!
    下次可以在土司裡面變成兔子的臉嗎?嘿嘿…

  • 看起來很好吃耶!
    對了,左上角的照片中,
    麵包切開出現了紐西蘭國鳥「奇異鳥」的圖案。
    小熊功力如果繼續增長下去,
    說不定可以利用餡料做出各種奇妙的圖案。
    當客人切開麵包,
    看見自己的臉時,
    一定很驚奇吧!

  • 這真是專業
    脆皮加鬆軟蛋糕
    原來是麵包跟蛋糕混合體
    等我退休後.我要找小熊教我做烘培啦

  • 軟綿綿的地瓜吐司加上濃濃的巧克力蛋糕,
    口感絕對一級棒,
    而且還有美麗的蝴蝶圖案,
    口感與美感並重。
    今天我也整了地瓜吐司,
    不過是用麵包機,
    但出來效果實在太軟了,
    軟到麵包都快塌下來,
    等下次修改成功才post出來。