小熊認真努力做麵包—-地瓜巧克力蝴蝶蛋糕麵包

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地瓜巧克力蝴蝶蛋糕麵包

如標題說的,小熊今天要認真做點心!

這份麵包小熊精心策劃了好久才做出來的,
以前在做波羅麵包波羅皮的時,總覺得它和製作某些蛋糕有些類似,
小熊也做過上為戚風蛋糕體,下為麵包的蛋糕麵包,
所以我想出了可作為脆皮,也可作為內餡的蛋糕體,
所以當你吃時,內部的巧克力部分為鬆軟的巧克力蛋糕,
外表則形成 類似菠蘿的脆皮,
是蠻有趣的結合,而且今天這麵包和蛋糕結合的甜度很剛好,

其實很容易做的,蛋糕的部分比做戚風還簡單囉,
麵包部分我用美寶的地瓜麵包,很軟,我做的稍微發酵過度,孔洞有些大,
因為我家優等生喜歡巧克力,所以我用了有機巧克力粉做蛋糕的部份。

這麵包連優等生都覺得好吃哦!嘻
心裡的裂痕總算拼回去了一點啦。

以下是作法

麵包體部分
http://www.wretch.cc/blog/mabelchong&article_id=3222344
因很濕黏,我又加了20g手粉

蛋糕部份:
奶油80g
奶油乳酪45g
糖125g
蛋2個
牛奶半杯
低筋麵粉1杯+泡打粉1小匙過篩
有機可可粉3大匙

做法:
1 將奶油與奶油乳酪和糖打至羽绒狀,分次將蛋打入均勻
2 打入可可粉
3 將牛奶和麵粉交叉拌入即可
4 放入冰箱讓它稍微硬化

兩者結合
1 將一次發酵好的麵糰取出,打出空氣,分割成150g-250g(請自行斟酌模型大小),滾圓,中間發酵20分鐘。
2 再長方蛋糕模中倒入一層蛋糕體
3 將麵糰桿成長方形,抹入蛋糕體
4 放進蛋糕模中後,再倒入一層蛋糕體抹勻
5 最後發酵40分鐘,入預熱好至180度的烤箱烤20-30分即可。(僅供參考請自行調整)

請再看另一張照片

還有一張用剩下面團作的

小蕃薯裝成歐洲人的照片

哈,裝的很好吧!

裏面還是黃色蕃薯心麵包啦!

阿,今天真是認真的一天。

謝謝觀賞。