小熊的傷心----芝麻胚芽+黑豆紫米內餡的極度營養麵包

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黑五類麵包

阿,好像好幾天沒上菜的樣子,不好意思害大家肚子餓,
還飽受心靈的煎熬……….

所以就趕緊端出了這款健康營養的
黑糖芝麻胚芽+黑豆紫米內餡的非常超極度營養麵包(好辛苦)
 
小熊本來很謙虛的要照著食譜做,不知道那食譜哪有問題,水分含量過多
所以熊還是又發揮了自立更生的本事,自立自強的算出這配方來,
果然世界上偉大的發明就是從錯誤嘗試中來的,(小熊臉皮厚厚的說)

今天這麵包有著全麥麵包的外表,卻有著台式麵包的香軟
放到第二天還很軟,真出乎意料之外,
當然並不是每個人都會喜歡這種口感囉,
不過我自己覺得不錯,

我很歡喜的拿去呈給優等生看,
他居然說:黑黑的,看起來就不會好吃的樣子
嗚,身心遭受嚴重打擊,枉費我又煮黑豆熬糯米磨芝麻的辛苦。

其實我真的覺得這麵包還不錯,
入爐烘烤前我噴了水在表面,所以剛出爐時表面會稍硬脆
但不久又會回軟,冷後在用烤箱熱一下,就能有原來的質感了。
因我將胚芽和芝麻一起打碎了,所以也不覺得像全麥麵包了

所以還是將食譜紀錄於下

麵糰

蛋112g
奶水48g
黑糖65g
麥芽精20g
黑芝麻粉10g
烤過胚芽打碎15g
卡士達粉25g
黃豆粉25g
高筋麵粉585g
無鹽奶油40g
鹽4g
快速酵母7g
內餡
甜黑豆
紫糯米

作法
1.後油法,將麵糰攪打至完全擴展階段
2 基本發酵50分鐘
3 取出分割每個100g(較濕黏,請酌加手粉)
4 中間發酵20分鐘
5 橄平包入內餡
6 最後發50分鐘
7 預熱烤箱190度,表面噴上水後烤10分鐘即可

請看一張不受優等生喜愛的切腹自殺照

傷心流淚的小熊下台一鞠躬