小熊小姐之兩款健康美麗歐式沙拉

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歐式蝦仁酪梨沙拉

我很喜歡吃沙拉,
這是住在英國的好處之ㄧ,不過英國人好像不太吃蔬菜的,每次去餐廳,
他們多半會留下盤邊的沙拉不吃,好像很多人是每天只吃巧克力過活的。
不過他們官方最近也似乎注意到這問題,所以有了一些改變。
最近,他們很流行吃super food,哈,超級食物!就是吃了會頭好壯壯那種啦。
不過小熊小姐個人認為,頭好美美還是比較討人愛啦 

所以就來做這兩道只要健康不要胖的super food沙拉囉
酪梨是非常好的食物,含有豐富的維他命E,可幫助身體對抗自由基,延緩老化,潤澤皮膚!
蝦仁當然是低脂食物,也是不錯的蛋白質來源,
橄欖油更不用說,其中的不飽和脂肪酸,能降低膽固醇,預防高血壓,也是減肥時最好的油類

歐式蝦仁酪梨沙拉
沙拉醬汁:一大匙的橄欖油+紅酒錯或 balsamic vinegar(義大利紅酒陳醋)或用檸檬汁也可,拌勻
1熟蝦仁,甜椒,酪梨切小塊+沙拉醬汁拌勻
2選取小片沙拉葉或修剪成小碗狀
3將1排放於沙拉葉上灑上cayenne pepper(一種不辣的紅椒粉,只用黑粒胡椒也可)即可
4若喜歡也可加些帕梅善起士粉在上面哦

再看一張特寫

這沙拉很爽口,酪梨很濃重的口感剛好與蝦仁的清甜調和,
醬汁中帶甜酸的義大利紅酒陳醋好像剛好帶出了以上兩者的味道,配上脆沙拉葉,好舒服哦~~

第二道是彩色豆豆沙拉

很有趣,東方人吃豆類一定吃甜的,西方人吃豆類一定吃鹹的,
然後雙方互相覺得對方很不可思議,詭異的很
不過基本上我覺得豆類都好吃,吃甜的反而增加熱量囉,
但台灣現在流行吃豆豆飯,我想這豆豆沙拉應該也能迎合健康的需求和胃口吧

其實這是一道有些偏希臘風的沙拉,希臘人可能會用一種黑眼豆或chickpeas來做,
但其實這沙拉很隨意的,我就將手邊有的豆類加在一起了,
這沙拉也可作成東方口味和泰式的,以下為作法

希臘式醬汁:
切碎的蒜頭一顆,兩隻蔥切細,一匙百西利葉(parsley,可省),兩匙橄欖油,一匙醋或檸檬汁,
鹽和黑粒胡椒拌勻即可。(也可加或黑橄欖片和capers(類似破布子的東西),味道更道地啦)

東方式醬汁:
切碎的蒜頭一顆,兩隻蔥切細,兩支香菜葉,兩匙麻油,一匙醋,鹽和黑粒胡椒拌勻即可。

泰式醬汁
切碎的蒜頭一顆,兩隻蔥切細,兩支香菜葉,紅辣椒去籽切細,一匙熟油,一匙蜂蜜,一匙檸檬汁,
一匙魚虂拌勻即可。

彩色豆豆
我使用了
大紅豆(腎豆,腰豆),黑豆,玉米,四季豆。
任何豆類都可以,不要煮的太熟爛的就好,最好選外皮仍完整的,這樣拌在一起才好看好吃。

這道彩色豆豆沙拉我很喜歡,是那種「不搶眼」的,含蓄的美味。
脆爽單純的就能吃出豆類的原味,胃口不好或想吃簡單中餐
或當開胃菜,我覺得都合適哦。

好啦,今天大家很有氣質的用完歐式沙拉了

謝謝光臨,請慢走,
歡迎再度光臨!
謝謝!



  • Firefly

    "cayenne pepper(一種不辣的紅椒粉)"
    cayenne是非常辣的辣椒粉.用bayenne pepper做的粉。
    我想你用的是paprika.
    版主回覆:(05/17/2010 02:49:07 AM)
    cayenne pepper比paprika辣一些
    但是還是比一般辣椒粉不辣
    你若喜歡可用paprika

  • ikai123

    用豆豆做沙拉?!真是特別!
    小熊妳真的很會做菜呢,沙拉色、香、味俱全!
    如妳所言,外國人都習慣吃鹹的豆豆,
    我在荷蘭讀書時,到過幾個荷蘭人的家庭用餐,他們就是將花豆(長的很像
    花豆?!)煮成
    鹹的口味。後來有一次我有機會煮甜的紅豆湯給他們吃,他們都覺得不可思
    議,但也覺得好
    吃ㄌㄟ
    Tina
    熊小姐
    你吃的真是健康
    怎麼熊好像不是很愛肉肉阿
    meli
    學起來教兒子騙騙他的女友,
    餐館實在太貴了。
    Lisa
    chen6162
    好美的沙拉
    又是一道漂亮簡單料理
    小熊今天會做情人餐嗎?
    好期待~
    ritaray
    卡B
    您真是神出鬼沒啊
    拜託你鑰匙帶好好嗎
    害我很擔心啦
    是啊
    你也喜歡鹹豆豆吧
    剛開始有點訝異
    不過一吃就愛上啦
    小熊
    輝哥
    其實chickpeas真的很好吃
    我本來也想加裡面的
    我也很喜歡
    而且很很健康哦
    光吃這就能活很久了
    嘻,今天我做的這豆是鄉土味捏
    是香菜啦

    小熊
    莎莎
    看到你來
    倫家就粉開心捏
    莎莎的菜有媽媽愛的味道
    比較有感情啦
    呵呵
    小熊
    Tina
    用豆豆做沙拉也不是我發明的捏,英國人就吃這種,希臘人也是
    聽你說荷蘭人也吃耶
    我也用花豆做過吐司給他們英國人吃過,甜的
    他們也很喜歡
    豆豆真是鹹甜兩適宜啊
    又好健康哦
    小熊
    可晴小姊
    哇哈哈
    你知道今天豆豆沙拉拿來配蛇摸

    牛肉麵啦
    大家被小熊小姐欺騙啦
    哈哈
    小熊小姐
    Lisa
    對啊
    這真的簡單極了
    配上妳的美麗麵包
    就是頓午餐囉
    而且他女朋友會很喜歡的
    女生就喜歡這種漂亮清爽的東西啦
    小熊
    豬豬
    這真的夠夠簡單啦
    倫家是特別為你設計的捏…
    其實差點忘了情人節是明天了
    來不及做情人餐啦
    不過有說故事
    做點心哦
    小熊
    我好喜歡吃酪梨耶
    配sushi很棒
    jessica0118
    我也很喜歡
    那叫加洲捲
    對吧
    小熊

  • ikai123

    沙拉造形好美啊也好滋味!
    我很喜歡歐式蝦仁酪梨沙拉的沙拉醬汁^__^
    ballzi88
    小熊老師!怕胖的我看到這道菜實在很開心,我很認真的仔細研究並且紀錄下
    來(所以小熊老
    師要給bunny一張乖寶寶卡片嗎?!嘿嘿…)
    不過我又有問題了(舉手並且用力擺手)
    1.沙拉葉就是萵苣嗎?還是說我去菜市場或是超市就可以買到
    2.泰式醬汁裡面一個"熟油"是什麼?把油溫熱的意思嗎…一_一"
    bunnylinn
    第一次吃到醎的red kidney beans我就迷上了!!
    說的有道理.. 華人一定把豆豆煮成甜的
    看沙拉葉那麼清脆, 我可以想像吃的時候
    的 "crunch!"
    卡B
    carbidopa
    這兩道沙拉都很好哦.只是我的胃比較寒,所以不宜常吃.但是看起來的確很賞
    心悅目.
    lsy714
    在電視上確實常見到大廚師用chickpeas來做,
    不過我喜歡吃豆豆,用豆豆好,
    尤其小熊的豆豆色澤很吸引人。
    中間那片是平葉parsley嗎?
    我也喜歡它的味道。
    黃文輝
    這真是太太太…太美味了
    想想想…
    想~~~吃~~~
    by更想去你家的莎^皿^
    莎莎
    波子
    是啊
    我也喜歡這種醬哦
    很爽口啊
    bunny
    好極了
    給兩張乖寶寶卡片
    好乖,集滿十張可以換乖寶寶金卡哦
    好乖好乖
    1.沙拉葉就是萵苣?是的,任何種生菜都可以用哦
    去菜市場或是超市或大潤發就可以買到的,有種蘿蔓也很好吃哦
    2.泰式醬汁裡面一個"熟油"其實無所謂的,現在沙拉油都熟的啦,
    你不愛加也沒關係,最好不要橄欖油,不配捏。
    小熊