游在淡色綠海中的魚——英國裏的比利時

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游在淡色綠海中的魚,鮭魚淡菜佐菠菜奶油汁

那個蛤子是叫淡菜吧,它的味道非常鮮甜。
我每次看到它,就想起比利時的夜晚….

好幾年前,在我仍在倫敦唸書時,日子很拮倨,
因我並不是因家裡寬裕而出國的,所以我並不像有些同學能到處旅行遊玩,
那時,心有很多重擔,因課業實習的壓力和許多的衝擊
那種無邊的孤單讓我得了失眠症,

就在快畢業時,我認識了那時的男友,
他給了當時的我一個心理上很大的支持,
也因他工作的關係,讓我能幾乎免費的到歐洲去玩,

比利時,是當時去的其中一個國家,
記憶中對比利時的印象已退成了淡綠色,
只記得在那個薄暮的傍晚,我們逛在那一間間鋪著紅桌巾點著星星燭火的街道上
興奮的要好好找一家最美的餐廳作為在比利時的紀念
那天,我們就點了這ㄧ鍋白酒淡菜,還有一杯白酒
極鮮美甘甜的貝肉,和粗細適中帶著奶香味的「法國炸」(french fry)
就在我腦中的相機,對比利時存下了這張無法印出的照片….

多年後的現在,對那時的那份感情不懷念卻感謝
謝謝他曾陪我走過我那段灰色的歲月…..

一直到現在我看到淡菜,我腦中仍會出現那星火燭光,還有燭光穿透酒杯的那晃動的影子….

我很喜歡鮭魚,喜歡它的濃醇厚重,
把它和在在記憶中帶著冷空氣的淡菜擺放在一起吧
不要太多,也不要太少,
再用綠色成為他們的背景
這就算是我在英國對我比利時的紀念吧!

鮭魚淡菜佐菠菜奶油汁

1 鮭魚切一公分厚,鹽稍醃後大火兩面各煎三十秒
2 紅蔥頭細切細用奶油小火炒香,加入高湯白酒淡菜煮開,淡菜先撈起
3 將燙過的細菠菜葉和2汁一起放入果汁機絞打
4 將這菠菜汁倒入盤中,淋上鮮奶油
5 排盤裝飾即可

後記:
今天這裡將近零度,好冷哦~~~