游在淡色綠海中的魚——英國裏的比利時

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游在淡色綠海中的魚,鮭魚淡菜佐菠菜奶油汁

那個蛤子是叫淡菜吧,它的味道非常鮮甜。
我每次看到它,就想起比利時的夜晚….

好幾年前,在我仍在倫敦唸書時,日子很拮倨,
因我並不是因家裡寬裕而出國的,所以我並不像有些同學能到處旅行遊玩,
那時,心有很多重擔,因課業實習的壓力和許多的衝擊
那種無邊的孤單讓我得了失眠症,

就在快畢業時,我認識了那時的男友,
他給了當時的我一個心理上很大的支持,
也因他工作的關係,讓我能幾乎免費的到歐洲去玩,

比利時,是當時去的其中一個國家,
記憶中對比利時的印象已退成了淡綠色,
只記得在那個薄暮的傍晚,我們逛在那一間間鋪著紅桌巾點著星星燭火的街道上
興奮的要好好找一家最美的餐廳作為在比利時的紀念
那天,我們就點了這ㄧ鍋白酒淡菜,還有一杯白酒
極鮮美甘甜的貝肉,和粗細適中帶著奶香味的「法國炸」(french fry)
就在我腦中的相機,對比利時存下了這張無法印出的照片….

多年後的現在,對那時的那份感情不懷念卻感謝
謝謝他曾陪我走過我那段灰色的歲月…..

一直到現在我看到淡菜,我腦中仍會出現那星火燭光,還有燭光穿透酒杯的那晃動的影子….

我很喜歡鮭魚,喜歡它的濃醇厚重,
把它和在在記憶中帶著冷空氣的淡菜擺放在一起吧
不要太多,也不要太少,
再用綠色成為他們的背景
這就算是我在英國對我比利時的紀念吧!

鮭魚淡菜佐菠菜奶油汁

1 鮭魚切一公分厚,鹽稍醃後大火兩面各煎三十秒
2 紅蔥頭細切細用奶油小火炒香,加入高湯白酒淡菜煮開,淡菜先撈起
3 將燙過的細菠菜葉和2汁一起放入果汁機絞打
4 將這菠菜汁倒入盤中,淋上鮮奶油
5 排盤裝飾即可

後記:
今天這裡將近零度,好冷哦~~~



  • ikai123

    Dear 西子
    謝謝你
    真可怕啊
    負20還能活嗎
    我實在該改成
    今天這裡將近零度,好熱哦~~~
    對吧
    Dear Lillian
    謝謝你也這麼用心的看我腦海中的照片
    真的謝謝你的了解和認真哦^^
    Dear ritaray
    謝謝你
    記憶也好像果凍般凝結在那裡了啊
    小熊

  • ikai123

    在英國吃到的淡菜是如照片中黑色的,
    來到紐西蘭發現這裡產的是綠色淡菜,
    去台灣的八里也可以吃到綠色的淡菜。
    淡菜已經幾乎隨處可以吃到,
    但是美妙的回憶….
    讓我們試著繼續製造更多美好的回憶吧!
    黃文輝
    "燭光穿透酒杯的那晃動的影子…."
    小熊姐姐, 妳文筆太好了.. 浪漫的感覺都被妳描述出來了
    我也好愛吃鮭魚喔.. 很多人覺得太油.. 我覺得鮭魚頭不管用烤的,
    煮湯的都很好吃.. 鮭魚排怎麼料理都好吃~~
    天那, 將近零度.. 小心不藥感冒呀!
    我這裡熱翻天啦 =__=
    卡B
    carbidopa
    Dear 輝哥

    我記得那淡水的好像叫孔雀貝之類的
    我好喜歡那個藍綠寶石顏色
    我在台灣反而很少吃到這個
    而且大都是海產店炒的香香辣辣的
    那又是另一個情調囉
    到是我在歐洲常吃到
    我先生有個比利時人的同事
    還說他們自己不太吃這個的耶
    是啊
    我們不都是由記憶堆積出現在的自己的嗎
    人很怪
    當下總不覺得美
    當它成為回憶時
    感覺就變了
    小熊
    這位熊
    你家的東西
    越來越高檔了耶
    真是利害
    meli
    小熊
    妳喜歡看烹飪節目的話,
    一定認識以下網誌中的大牌廚師
    http://www.wretch.cc/blog/maxkea188&article_id=3562917
    黃文輝
    好專業呢~~
    像餐廳級的^^
    不過在西子住的城市~~
    冬天接近零度已經算超暖了><"
    往年都要負20-___-
    jessica0118
    感覺近乎完美
    多有情調的菜呀
    那深刻在心裡的照片
    永不褪色 永難磨滅
    Lillian
    好美的菜
    綠色的海感覺像果凍
    ritaray
    Dear Meli美麗:
    對啊
    你在我心中也越來越美麗啦
    Dear 輝哥

    真是找到知音啦
    這報導真棒
    謝謝你告訴我
    我等下再去你加詳談
    其實我心中還另有別人哦…
    小熊