日正微微笑,小熊盃食譜大賽,芝麻牛奶饅頭

/ 分類: 中式甜點心 / 8 則回應


日正的產品一直是娘家的最愛, 我在國外也儘可能購買日正商標的產品(畢竟黑心貨充斥),
包括地瓜粉, 黃豆粉等, 不久前發現有芝麻粉,

買了一包後, 便拿來做我最愛的饅頭的變化版. 食譜是參考Carol自在生活的,
做了些調整, 我每個週末都會做饅頭, 冰在冷凍, 想吃就放電鍋蒸一下,
夾些肉鬆就超級好吃囉, 不過, 我很克難沒有買蒸鍋,
是用電鍋發酵(因為這裡很冷, 現在約5度)和蒸熟的,
所以饅頭的體型和外貌有點小家碧玉, 別見笑.
另外, 我家老爺和我週末在家都穿得很隨性, 所以不好意思入境,
只好用”歡迎光臨我家”的照片, 表示饅頭熱呼呼溫暖我們的思鄉心情囉!

Recipe:
芝麻牛奶饅頭

老麵麵糰:
*中筋麵粉120g
*乾酵母1/2茶匙
*溫水80g
*鹽1/8茶匙

1.將乾酵母置放溫水中5分鐘
2.之後將所有材料混合攪拌均勻, 搓揉成一個光滑麵糰
3.套上塑膠袋, 放冰箱發酵到隔天

主麵糰:
*老麵100g
*乾酵母1/2茶匙
*中筋麵粉250g
*全麥麵粉50g
*日正芝麻粉3大匙
*鮮奶160cc
*細砂糖20g
*橄欖油30g
*鹽1/4茶匙

1.將乾酵母放溫牛奶中5分鐘
2.之後將主麵糰的所有材料攪拌搓揉成為不黏手且有彈性的光滑麵糰
3.麵糰放入抹了些油的盆中, 噴點水在麵糰上, 蓋上擰乾的濕布, 放電鍋發酵至2倍大(只開電源, 不按開關)
4.桌上灑一些中筋麵粉, 將麵糰移出, 將麵糰中的空氣揉出, 成為光滑麵糰
5.將麵糰桿成一個大長方形, 將麵皮緊緊捲起, 收口向下
6.用菜刀切成自己喜歡的大小, 放在烘培紙上, 放進電鍋內, 再發酵40分鐘(一樣不按開關)
7.麵糰發酵至非常柔軟後, 電鍋內倒一杯水, 按開關蒸熟
8.開關跳起後, 再等約15分鐘再打開電鍋蓋
9.享用有芝麻香又有麥香的小饅頭囉!



  • Annis

    今天是投票的最後一天了 我因為沒有部落格 這次的貼文真是麻煩小熊了
    非常謝謝你的幫忙 這次的比賽真是一個難得的機會讓許多'魔法媽媽'互
    相觀摩交流 對於住在國外 有時不免思鄉孤單的我 覺得特別有意義 而這
    也是我第一次看到自己的習作貼在部落格上 相較於其他高手們 Annis的
    確還有很大的進步空間 我會繼續加油的!!我除了謝謝小熊 謝謝投票給我
    的朋友們外 我還想藉此特別謝謝日正公司 能夠開發生產那麼多營養健康
    品質佳的食品 讓我們不但吃的安心且做的有趣 希望日正可以出口更多產
    品到國外 我愛日正貨!!  
    版主回覆:(07/07/2009 12:43:47 PM)
    Annis
    我了解你住國外的心情
    愛日正貨我想是因為一份愛台灣的心情吧
    我覺得你可以成立一個自己的部落格喔
    我當初也是跟你一樣
    有了部落格後開始認真為自己生活做記錄
    愉快很多呢!
    很謝謝你來參加!
    希望這次比賽真的能增加你生活上的樂趣和喜悅
    不會因名次而影響心情喔!^^

  • yvonnechea

    Look delicious! Make me hungry…..

  • gb1727

    +5
    看起來超級好吃的~~!!

  • Annis

    謝謝投票給我的朋友,你們真是可愛!!
    多多幫我宣傳喔, 因為我沒有部落格啦, 感恩喔!!
    Thanks a lot!!:)

  • Sandra Norman

    Annis 加油!!! +5
    (這裡哪兒可以買到日正的東西咧? email 跟人家講一下
    啦!:D)

  • Cathie

    聽名字就覺得是很香的 饅頭
    讚一個 +4

  • finnalin

    推~
    +2
    光看就聞道芝麻香了!
    口水!!!!!!

  • +1
    感覺好好吃喔