【食譜】紅麴麻油雞肉黑油飯—冬天小食補

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紅麴麻油雞肉黑油飯1

 

最近真的是愈來愈冷了,常常在林口一刮風,就有那種說不出來的冷涼感,

所以在這季節,往往除了吃火鍋之外,就實在好像對其它食物興趣缺缺,
不過這一道用了麻油薑片紅麴的黑糯米油飯,吃來非常暖胃也很飽肚,
因為用的是黑糯米,跟一般糯米的煮法是很不一樣的,所以一定要先充分泡過,才不致於煮不透,黑糯米補血也養身,
冬天吃一碗這個黑油飯,小補一下身體啦!

(這道也是我幫全聯好菜食譜做的菜色喔)

 

 

材料:
土雞切塊一盒(或是雞嫩腿肉切丁兩盒)
薑一截
紅棗10顆
黑糯米3杯
紅麴3大匙
麻油1大匙
調味料:
適量鹽,白胡椒
米酒2大匙

※ 準備材料:
1. 將黑糯米清洗後泡水2小時後瀝乾水份
2. 薑切片,將雞肉清洗乾淨

Step:
1. 鍋中放入麻油和少許沙拉油,放入薑片爆香,直至薑片邊緣呈現微焦黃

直至薑片邊緣呈現微焦黃

 
2. 放入雞肉,皮朝下,煎至金黃,放入紅麴翻炒

,煎至金黃,放入紅麴翻炒

 
3. 加入調味料燒開,加入2杯水和紅棗煮開

,加入2杯水和紅棗煮開
4. 將3倒入瀝乾水的黑糯米中,入電鍋蒸煮40分鐘至米熟透即可完成

,入電鍋蒸煮40分鐘至米熟透即可完成

 

 

紅麴麻油雞肉黑油飯

 

 



  • 奕岑 林

    我的天啊!看起來也太好吃了!謝謝小熊,晚點就來試試看!^^

  • Yuyuan Tang

    很暖胃的菜!!!